Cebula i cebula to doskonałe sposoby na dodanie wyraźnego i ściągającego smaku. Podczas gdy oba zaczynają od tych samych surowców, są zaskakująco różne pod względem subtelności i użycia. Dowiesz się więcej o różnicach między pyłem cebulowym a świeżą cebulą, a kiedy lepiej jest użyć każdego z nich, w naszej konfrontacji spicongnografii: cebulowej proszku w porównaniu z cebulą.
Czym różni się kurz ze świeżej cebuli?
Pył cebulowy Większość jego wilgoci wziął, zapobiegając wzrostowi drobnoustrojów, które powodują łupy pokarmowe. W rezultacie jego żywotność jest znacznie dłuższa niż życie świeżej cebuli. Świeża cebula wynosi 89 % wody. Pył cebuli może potrwać do czterech lat w zamkniętym pojemniku. Świeża cebula może trwać do sześciu tygodni w temperaturze pokojowej i do dwóch miesięcy w lodówce.
Proces odwodnienia zmienia smak cebuli, więc nie oczekuje, że będzie miał smak dokładnie jak świeża cebula. Zatem kurz cebuli nie porusza się jak świeża cebula, ani nie przynosi łez w oczach.
Tekstura posiłków wykonanych z cebuli różni się od tekstu wykonanego ze świeżej cebuli. Pył cebulowy jest cienki i suchy, podczas gdy cebula jest włóknista i nieporęczna, nawet jeśli są tartowane. Możesz uzyskać miękkie zupy i sosy z cebulą w proszku niż świeża cebula. Łatwiej jest mieszać z naczyń. Zmniejszona i pikantna cebulowa błonnik proszkowy może być łatwiejszy do wydania dla osób, które mają problemy z cebulą. Wadą pyłu cebulowego polega na tym, że nie daje jedzenia ciału i kryzysowi, jaki dostałby ze świeżą cebulą.
Pył cebulowy’s lack of moisture is another difference that can prove beneficial for some dishes but may also cause problems in others. Pył cebulowy will not make a dish wetter, which is good when too much liquid can ruin a dish. Pył cebulowy is more likely to burn because of its dryness, so be careful when frying.
Jeśli twój przepis poprosi o jeden, czy możesz użyć drugiego?
Pył cebulowy może być stosowany jako substytut świeżej cebuli, jeśli chcesz tylko smak zamiast smaku i tekstury. Chociaż kurz cebuli nie smakuje dokładnie jak świeża cebula, ma główne odcienie smaku; Jednak (oczywiście) nie będzie miał proszku kryzysowego cebuli. Używanie pyłu cebulowego oznacza również, że żywność nie będzie miała pewnej ilości płynu, który należy wymienić, aby zapobiec wysuszeniu.
Możesz użyć cebuli zamiast pyłu cebulowego podczas niektórych posiłków, ale być może będziesz musiał się spotkać, aby upewnić się, że kawałki cebuli nie będą spać Twojego jedzenia. Należy również pamiętać, że dodajesz wilgoć cebuli do talerza. Jeśli zastąpisz pył cebulowy w suchej lub startej masażu świeżej cebuli, zostaniesz wykończony folderem lub marynatą zamiast mieszanki suchej papryki. Świeża cebula jest zwykle alternatywą dla skutecznego pyłu cebulowego. Użyj naczyń, w których kawałki cebuli nie będą na miejscu.
Kiedy powinno używać pyłu cebulowego i kiedy powinno używać cebuli?
Pył cebulowy is great in dishes where you want the flavor of onions without the pieces of onion. Use it for meatloaf or to season hamburger patties where large pieces of onion might get burned. Use it in your barbecue sauce for a smooth consistency and in your dry rub for flavor without the moisture.
Użyj świeżej cebuli, jeśli chcesz swoją teksturę i pikantne. Dodaj do gotowania na parze lub krótkie lub użyj ich jako pokrycia psów, hej.
