Pomarańczowe Scones

Ten przepis na pomarańczową bułkę zawiera delikatne i wilgotne ciasto, które jest bardzo łatwe do uformowania. Poza tym mają piękny, świeży, pomarańczowy smak! To pyszne śniadanie, którym może delektować się cała rodzina.

Ilekroć myślę o bułeczkach, z góry zakładam, że są wytrawne i pozbawione smaku. Nie jestem pewien, skąd wziąłem to wrażenie, ale zwykle myślę o bułeczkach jako o oczekiwaniu opakowanym w rozczarowanie.

Te pomarańczowe bułeczki nie są żadnym z powyższych. Są delikatne, wilgotne i mają piękny, jasny cytrusowy smak.

Poza tym łączą się dość szybko i bez większego zamieszania. Nie musisz nawet wypuszczać tych gości. Po prostu delikatnie uformuj spłaszczoną kulkę i zakończ.

Składniki:

Na początek oto proste składniki, których będziesz potrzebować!

Dla Scones:

1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej: Lubię używać organicznej mąki uniwersalnej, ale możesz użyć dowolnej, jaką masz! 4 łyżeczki proszku do pieczenia: Dzięki temu bułeczki będą miękkie i puszyste. 1/4 szklanki cukru trzcinowego: Ponownie lubię używać organicznego cukru trzcinowego (moje ulubione to Florida Crystals i Wholesome), ale Świeża skórka pomarańczowa: Ponieważ będziesz spożywać skórkę, lubię tutaj używać organicznej pomarańczy. Pamiętaj, aby dobrze go umyć! Obfita szczypta soli: Pomoże to wydobyć wszystkie pozostałe smaki. Używam nierafinowanej soli morskiej, więc miej to na uwadze. 5 łyżek zimnego masła: Będziesz chciał pokroić masło na mniejsze kawałki, aby łatwiej było je pokroić w mąkę. 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego: Do przygotowania 1/2 szklanki soku wystarczą około 2 duże pomarańcze. Świeży sok pomarańczowy to mój pierwszy wybór, ale butelkowany sprawdzi się w razie potrzeby. 1/4 szklanki kwaśnej śmietany: Znowu lubię używać tutaj produktów organicznych, ale konwencjonalne będą działać równie dobrze! 1 jajko: To nie wchodzi do ciasta: służy do posmarowania bułeczek! 1 łyżka mleka: Mleko służy do ubijania masy jajecznej. Jestem pewien, że jeśli wolisz, zamiast mleka możesz użyć gęstej śmietanki.

Dla glazury:

1/2 szklanki cukru pudru: Jeśli cukier puder jest zbrylony, należy go przesiać. 1-2 łyżki soku pomarańczowego: Daje to dodatkową odrobinę pomarańczowego smaku!

Jeśli chcesz uzyskać naprawdę intensywny pomarańczowy smak, możesz poeksperymentować z dodaniem do ciasta i glazury odrobiny ekstraktu pomarańczowego lub aromatu.

Notatka: Aby uzyskać wystarczającą ilość soku do tego przepisu, potrzeba około 2 dużych pomarańczy. Jeśli chcesz, możesz kupić jedną organiczną pomarańczę ze skórką i jedną konwencjonalną pomarańczę z sokiem. Pamiętaj tylko, aby przed wyciśnięciem zetrzeć skórkę z organicznej pomarańczy. Dużo trudniej jest wycisnąć skórkę z cytrusów po ich wyciśnięciu (mówię z doświadczenia).

Jak zrobić pomarańczowe bułeczki:

Zacznij od rozgrzania piekarnika do 205 stopni C.

Następnie wyłóż ciężką blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

Wykonanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, skórkę pomarańczową i sól.

Rozłóż kawałki zimnego masła na całej mieszance mąki i za pomocą blendera do ciasta (inaczej noża do ciasta) lub widelca, dwóch noży lub opuszków palców, pokrój masło, aż osiągnie wielkość groszku.

Powinno to wyglądać jak grube okruchy.

Inną metodą, którą widziałem, jest zetarcie zamrożonego masła na tarce pudełkowej, a następnie dodanie go do suchych składników. Osobiście jednak nie próbowałem tej metody.

Dodaj kwaśną śmietanę i sok pomarańczowy (mokre składniki) i mieszaj TYLKO do połączenia, dodając więcej soku pomarańczowego, jeśli ciasto na bułkę wydaje się nieco suche.

Formowanie bułeczek:

Teraz chwyć kawałki miękkiego ciasta, zwiń je w luźną kulkę i spłaszcz na przygotowanej blasze.

W małej misce wymieszaj jajko i mleko. Następnie posmaruj wierzch bułeczek masą jajeczną.

Pozwól bułkom odpocząć przez 10 minut.

Czas pieczenia:

Piec w nagrzanym piekarniku przez 12-14 minut lub do momentu, aż wierzch ciasta zacznie nabierać pięknego złotobrązowego koloru.

Następnie ostudź na kratce i przygotuj glazurę…

Wykonanie słodkiej glazury:

Nadszedł czas na zrobienie słodko-pomarańczowej glazury!

W małej misce wymieszaj cukier puder i sok pomarańczowy, aż uzyskasz gładką masę. Jeśli lukier jest zbyt twardy, dodaj więcej soku pomarańczowego.

Gdy scones całkowicie ostygną, polewamy je glazurą.

Szybka wskazówka: Jeśli po prostu wsuniesz bułeczki na stojak razem z pergaminem, sprzątanie będzie dużo łatwiejsze!

Porcja:

Te bułeczki (ośmielę się to powiedzieć) prawie nie potrzebują masła. Nadal dobrze sobie z tym radzą, ale nie jest to konieczne (świętobójcze!).

Oczywiście polecam połączyć je z filiżanką dobrej herbaty.

Ale z pewnością możesz wybrać się na filiżankę kawy lub latte, jeśli wolisz!

Można też posmarować na wierzchu odrobiną gęstej śmietany.

Przechowywanie:

Jeśli zostaną Ci jakieś resztki (ha!) przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Można je podgrzać w delikatnym piekarniku lub tosterze.

Mmm… czy ciepłe bułeczki na śniadanie nie byłyby cudowne?!

Chętnie wypróbowałabym je z kawałkami czekolady lub świeżą żurawiną… mniam! Fajnie byłoby też eksperymentować z różnymi rodzajami pomarańczy, na przykład krwistymi pomarańczami – to byłoby dramatyczne!

Oto mój prosty przepis na pomarańczową bułkę! Koniecznie sprawdź moje inne przepisy na scone poniżej:

Więcej przepisów na domowe bułeczki:

• Bułeczki Cytrynowe
• Bułeczki z jogurtem greckim, cytryną i jagodami
• Bułeczki dyniowo-cynamonowe
• Bułeczki z jabłkowym serem Cheddar

Składniki

DLA SCONÓW

• 1 3/4 szklanki organicznej mąki uniwersalnej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• skórka z 1 pomarańczy, najlepiej ekologiczna
• hojna szczypta soli
• 5 łyżek masła zimnego, pokrojonego na małe kawałki
• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego z około 2 dużych pomarańczy
• 1/4 szklanki organicznej śmietany
• 1 jajko
• 1 łyżka mleka

DO SZKLIWY

• 1/2 szklanki sproszkowanego cukru trzcinowego
• 1-2 łyżki soku pomarańczowego

Instrukcje

Dla Scones:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F (205 stopni C). Wyłóż grubą blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
2. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, skórkę pomarańczową i sól. Scatter the butter over the flour mixture and use a pastry blender (or a fork two knives or your fingertips) to cut in the butter until it's the size of peas. Add the sour cream and orange juice and mix JUST until combined adding more orange juice if it seems a bit dry.
3. Chwyć kawałki ciasta, zwiń je w luźną kulkę i spłaszcz na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. W małej misce wymieszaj jajko z mlekiem i posmaruj nim wierzch bułeczek. Pozwól bułkom odpocząć przez 10 minut.
4. Piec w nagrzanym piekarniku przez 12-14 minut lub do momentu, aż wierzch ciasta zacznie nabierać pięknego złotobrązowego koloru. Studzimy na drucianej kratce.

Dla glazury:

1. W małej misce wymieszaj cukier puder i sok pomarańczowy, aż uzyskasz gładką masę. Jeśli lukier jest zbyt twardy, dodaj więcej soku pomarańczowego.
2. Gdy scones całkowicie ostygną, polej je glazurą. Wszelkie pozostałości przechowuj w szczelnym pojemniku.

Notatki

przepis bardzo nieznacznie zaadaptowany z Sprawa cukiernicza

Informacje o wartościach odżywczych:

Zrobiłeś ten przepis?

Udostępnij zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie!

Pierwotnie opublikowano: 12 stycznia 2015 o 10:30