Przejdź do przepisu Wydrukuj przepis

Delikatne bułeczki z jogurtu greckiego ze słodkimi jagodami i polane glazurą cytrynowo-jogurtową.

A blueberry Greek yogurt scone on a small plate with mini lemon slices next to it and a teapot and cup of tea in the background.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

Kiedyś myślałam, że bułeczki to nudna część jedzenia na podwieczorek. Potem nauczyłam się robić miękkie, delikatne bułeczki.

Jasne, że nie właściwy I tradycyjny . Ale oni Czy byczy.

Te bułeczki z jagodami są zrobione z jogurtu greckiego i posypane cytryną. Następnie skrop je glazurą cytrynowo-jogurtową, aby uzyskać dodatkową odrobinę pikantnej dobroci.

Będą idealne na letnie przyjęcie herbaciane!

OK, pozwól, że przeprowadzę Cię przez łatwy przepis!

Samouczek wideo:

Oto samouczek wideo, na wypadek gdybyś lepiej uczył się, oglądając demonstrację. Poniżej znajduje się pisemny samouczek i karta z przepisami do wydrukowania!

Składniki bułeczek z jogurtem greckim:

Ingredients for Greek yogurt scones from above on a marble surface.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

OK, porozmawiajmy o składnikach. Będziesz potrzebować:

    Mąka uniwersalna: Lubię używać niebielonej organicznej mąki uniwersalnej, ale używaj tego, co masz pod ręką! Osobiście tego nie próbowałem, ale mąka z ciasta pełnoziarnistego (inaczej biała mąka pełnoziarnista) *może* działać jako substytut pełnego ziarna. Zwykła mąka pełnoziarnista prawdopodobnie dałaby suche, ciężkie bułeczki. Sól: Używam nierafinowanej soli morskiej, więc jeśli używasz soli kuchennej, warto nieco zmniejszyć jej ilość. Dzieje się tak dlatego, że nierafinowana sól morska zawiera mniejszą ilość sodu niż sól kuchenna. Proszek do pieczenia Soda oczyszczona Jajko: Pomaga to związać ze sobą składniki. Masło: Do tych bułeczek używam solonego masła. Jeśli masz pod ręką tylko sól niesoloną, będziesz chciał zwiększyć ilość soli. Będziesz także chciał użyć tutaj zimnego masła, ponieważ będziesz go kroić na suche składniki. Cytryna: Będziesz potrzebował zarówno soku, jak i skórki z cytryny, więc najlepiej użyć organicznej cytryny. Syrop klonowy: Ja lubię używać syropu klonowego jako słodzika, ale możesz zastąpić cukier granulowany, brązowy cukier, cukier kokosowy itp. i zwiększyć nieco ilość jogurtu greckiego. Jogurt grecki: This is in place of the heavy cream that often features in scone recipes. Borówki: Jeśli to możliwe, koniecznie kupuj DZIKIE borówki. Ich smak jest o wiele lepszy niż udomowione jagody. Ja używam mrożonych jagód, ale jestem pewna, że ​​świeże też się sprawdzą.

Uwaga na temat jogurtu greckiego…

Kalona SuperNatural Greek yogurt in an open container.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

Zanim zajmiemy się robieniem bułeczek z jagodami, porozmawiajmy trochę o jogurcie greckim.

Czy kiedykolwiek słyszałeś o jogurcie greckim? Zasadniczo jest to zwykły jogurt, który został odcedzony w celu usunięcia części serwatki. Dzięki temu jogurt jest gęstszy i ma wyższą zawartość białka. Odpowiednio zrobiona ma konsystencję podobną do kwaśnej śmietany!

Ludzie z Nadnaturalny Do Jogurt grecki po prawej: jest wytwarzany z organicznego mleka wypasanego na pastwiskach, które jest minimalnie przetworzone. Oznacza to, że nie jest homogenizowane i pasteryzowane do temperatury zaledwie 50°F (to mniej niż zwykle podgrzewam mleko, aby zrobić domowy jogurt!). Następnie mleko poddaje się hodowli przez 24 godziny, aby uzyskać jogurt, a następnie odcedza się przy użyciu specjalnego urządzenia. Odcedzona serwatka również nie marnuje się: jest wysyłana w celu wytworzenia białka serwatkowego!

Rezultatem jest pikantny, gęsty jogurt grecki pełen składników odżywczych. Idealne do pieczenia w tych jagodowych bułeczkach!

OK, zróbmy je!

Mieszanie ciasta na scone:

Dry ingredients in a bowl with a whisk.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon
Zacznij od rozgrzania piekarnika do 425° F i wyłożenia blachy z ciasteczkami papierem pergaminowym.

W dużej misce wymieszaj suche składniki.

Cutting butter and lemon zest into the dry ingredients with a microplane zester off to the side.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

Następnie do mieszanki mącznej włóż masło i skórkę z cytryny.

Używam do tego noża do ciasta (aka blendera), ale można to również zrobić za pomocą robota kuchennego, jeśli go posiadasz!

Chcesz zmiksować, aż kawałki masła nie będą większe niż wielkość groszku. Powinno wyglądać trochę jak gruby posiłek.

Greek yogurt maple syrup and and egg in a small blue bowl.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

W małej, osobnej misce wymieszaj mokre składniki:

  • Jogurt grecki
  • Syrop klonowy
  • Jajko

Pouring the wet ingredients into the dry ingredients.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

Teraz wlej mieszaninę jogurtu do suchej mieszanki.

Mixing the dough together.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

Mieszaj, aż powstanie lepkie, puszyste ciasto.

Pouring frozen wild blueberries into the dough.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

Dodaj jagody…

Gently mixing the scone dough to incorporate the blueberries.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

…i delikatnie wymieszaj. Nie chcesz za bardzo szaleć z mieszaniem, w przeciwnym razie Twoje bułeczki z jagodami staną się całkowicie fioletowe.

Formowanie bułeczek:

Patting the dough out into a rectangle on a marble surface.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

Zeskrob ciasto na scone na obficie posypaną mąką powierzchnię roboczą. Ponieważ ciasto jest dość lepkie, powierzchnia lekko posypana mąką nie wystarczy.

Rozwałkuj ciasto na prostokąt.

Rolling the scone dough up jelly-roll style.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

Zwiń ten prostokąt w stylu galaretki.

Slicing the dough into triangles with a knife.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

Następnie pokrój wał ciasta na trójkąty.

Do krojenia ciasta lubię używać ząbkowanego noża, ale skrobaczka stołowa lub nóż szefa kuchni również się sprawdzą.

Teraz możesz także uformować z ciasta jeden duży okrąg, a następnie pokroić go w ćwiartki, tak jak to zrobiłam w przepisie na bułkę cytrynową. Można też delikatnie rozwałkować ciasto wałkiem i nadać mu kształt za pomocą okrągłej foremki do ciastek.

Czas pieczenia!

Blueberry scones fresh from the oven on a parchment-lined baking sheet.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

Umieść bułeczki na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 120°C przez 12–14 minut lub do momentu, aż będą ugotowane i złocistobrązowe.

Chcesz mieć pewność, że bułeczki są całkowicie upieczone, ale nie piecz ich tak długo, aby wyschły!

Upieczone scones przełożyć na metalową kratkę, aby ostygły na kilka minut, a w tym czasie przygotować polewę…

Jak zrobić glazurę z jogurtu greckiego:

Whisking the Greek yogurt lemon juice and powered sugar together in a small bowl.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

W międzyczasie wymieszaj jeszcze trochę soku z cytryny z jogurtu greckiego i cukier puder na glazurę.

Blueberry Scones on a cooling rack drizzled with a Greek yogurt lemon glaze.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

A teraz najlepsza część!!

Posmaruj wierzch świeżo upieczonych, pysznych bułeczek.

Blueberry scones on a dessert plate with small slices of lemon off to the side and a cup of tea and a tea pot in the background.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

Podawać z dodatkiem masło pochodzące od zwierząt karmionych trawą Lub Krem z Devonshire jeśli chcesz, a ulubioną herbatę odłóż na bok.

O mój Boże, smaki tych bułeczek z jogurtem greckim z jagodami! ! Są niemal idealną przekąską śniadaniową.

Oczywiście będą również cudowne na przyjęciu herbacianym lub brunchu na Wielkanoc lub Dzień Matki!

Jeśli zostaną Ci jakieś resztki (ha!) przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Close up shot of a blueberry scone drizzled with lemon-yogurt glaze.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon

Uwagi:

  • Ciasto jest celowo lepkie – dzięki temu bułeczki są bardziej miękkie i przypominają biszkopt. To nie jest tak, jak w przypadku tradycyjnych przepisów. Jeśli wolisz bardziej wytrawną bułkę, możesz nieco ograniczyć jogurt grecki i masło.
  • Jak wspomniałem, PROSZĘ, jeśli to możliwe, znaleźć mrożone dzikie jagody – pomiń te duże, udomowione!
  • Ponieważ jest to przepis na bułeczki z jagodami, spodziewaj się, że będą nieco bardziej brudne niż zwykłe bułeczki!
  • To wystarczy pocałunek scones z glazurą. Jeśli lubisz, gdy bułeczki ociekają glazurą, możesz ją podwoić.

Więcej przepisów na bułki:

Blueberry Scones on a cooling rack drizzled with a Greek yogurt lemon glaze.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon 4.68 z 34 głosów Wydrukować

Scones Jagodowe Z Jogurtem Greckim i Cytryną

Delikatne bułeczki wypełnione jagodami i polane glazurą cytrynową z jogurtu greckiego.

Kurs Deser Kuchnia jako sposób gotowania amerykański Słowo kluczowe Jogurt grecki z jagodami Bułeczki cytrynowe Czas przygotowania 10 protokół Czas gotowania 14 protokół Porcje 6 Kalorie 258 kcal Autor Eryka Kastner

Składniki

Dla Scones:

  • 1 1/2 stan nietrzeźwy Lubganic all-purpose flour
  • 1 łyżka proszek do pieczenia
  • 1/4 łyżeczka soda oczyszczona
  • 1/2 łyżeczka sól nierafinowana
  • 1 łyżka skórka cytrynowa z an Lubganic lemon
  • 6 łyżka zimne, solone masło pokroić na kawałki
  • 1 jajko bity
  • 3 łyżka syrop klonowy
  • 1/2 filiżanka Nadnaturalny Jogurt grecki więcej w razie potrzeby
  • 1/2 filiżanka mrożone dzikie borówki

Dla glazury:

  • 1 łyżka Nadnaturalny Jogurt grecki
  • 1 łyżka Lubganic powdered sugar
  • 1 łyżeczka świeżo wyciśnięty sok z cytryny

Instrukcje

Aby zrobić bułeczki:

  1. Rozgrzej piekarnik do 425° F. Wyłóż blachę z ciasteczkami papierem pergaminowym i odłóż na bok.

  2. W średniej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i solą. Za pomocą blendera pokrój kawałki masła i skórkę z cytryny, aż kawałki masła będą nie większe niż wielkość groszku.

  3. W małej misce wymieszaj syrop klonowy z jajkiem i jogurt grecki. Do suchych składników dodać mokre i wymieszać, wyrobić ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej jogurtu greckiego, aby uzyskać miękkie, nieco lepkie ciasto. Delikatnie włóż jagody.

  4. Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Rozwałkować na prostokąt. Zwiń prostokąt w formie galaretki. Ciasto pokroić na około 6 trójkątów. Ułożyć na przygotowanej blasze do pieczenia.

  5. Piec w nagrzanym piekarniku przez 12-14 minut lub do momentu, aż bułeczki staną się złotobrązowe i upieczone. Wyjmij na metalową kratkę do studzenia i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.

Aby zrobić glazurę:

  1. W międzyczasie, gdy bułeczki się pieczą, przygotuj glazurę: wymieszaj wszystkie składniki glazury w małej misce.

  2. Po 5 minutach, gdy scones ostygną, posmaruj je glazurą. Podawać na ciepło.

Zaktualizowano 2 stycznia 2024 r

Stack of three scones on a plate drizzled with glaze.' title='Easy Blueberry Greek Yogurt Scones Recipe with Lemon