Orange sweet rolls against a blue background with two cups of coffee and some flowers on the side. Zdjęcie: Chelsea Kyle, propon

Zainspirowane restauracją All Steak w Cullman w Alabamie, te wyraźnie i jasne pomarańczowe rolki mają entuzjazm i sok, nadając im narkotyczny zapach i całkowitą eksplozję słodkich cytrusów.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    2 godziny, 40 minut

  • Przyciąć

    Przed 12

Składniki

Aby wypełnić:

1/2 szklanki (1 kij) Bez soli, 1/2 szklanki 1/2 łyżki startej pomarańczowej skórki 1/8 łyżeczki soli koszernej z mielonym kardamonem (opcjonalnie)

Dla rollers:

1 (1/4 uncji) na aktywnych suchych drożdżach (około 2 1/4 łyżeczki) 2 łyżki cukru, podzielone 1 żółtka jaja, lekko rozładowana, temperatura otoczenia 1/3 szklanki świeżego soku pomarańczowego 2 łyżki stopionego kokosu, więcej warzyw lub roślinnego otaño.

Specjalny sprzęt

12 szklanki babeczek

Przygotowanie

  1. Utwórz wypełnienie:

    Etap 1

    Jeśli używasz miksera elektrycznego o średniej prędkości, masła, cukru, skórce pomarańczowej, soli i kardamonie, jeśli używasz dużej miski, aż będą urocze.

  2. Utwórz i montuj bułki:

    Faza 2

    Wlać 3 łyżki łyżek. Ciepła woda (105 ° F -115 ° F) w małej misce. Dodaj drożdże i 1 łyżkę łyżki. Cukier i mieszanie do kombinacji. Wsiądź do piany, około 10 minut.

    Etap 3

    Za pomocą miksera elektrycznego przy średniej dużej prędkości zebrał żółtko jaja, sok pomarańczowy, olej, sól i pozostałą łyżkę. Cukier w dużej misce. Dodaj 1 2/3 szklanki mąki i mieszanki drożdżowej. Pokonaj, aż ciasto się nie spotka. Obróć ciasto na lekko powierzchni powierzchni. Próbuj kilka razy mokrymi dłoniami, aż będą miękkie, około 5 minut (pasta będzie lepka).

    Faza 4

    Posyp dużą, czystą miskę sprayem nieokreślonym. Umieść ciasto w misce i włącz okładkę. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w gorącym miejscu, aż będzie miał wielkość przez około 45 minut.

    Etap 5

    Posyp muffinę bez pola. Odwróć ciasto na studnio o grubszej powierzchni do prostokąta o grubości 1/8 około 17x14 '. Rozłóż napełnianie ciasta i zostaw 1/2 'ze wszystkich stron. Zaczynając z jednej strony, owinąć ciasto ciasnym cylindrem. Wytnij do 12 równych kawałków (jeśli trudno jest wyciąć, zwolnij je na 15 minut). Przenieś cięcie na puszkę przygotowanych babeczek. Przykryj ręcznikiem i pozwól mu zatrzymać się w ciepłym miejscu i gryz się, aż dorośnie, 30 minut lub ochładza się w nocy. W przypadku chłodzenia pozostaw na 4 godziny w temperaturze pokojowej na 2 godziny przed pieczeniem.

    Faza 6

    W przypadku -Horno w temperaturze 350 ° F. Rzuć, aby upiec, garnki obracają się na środku, aż przyniesie nieznacznie przez 15 do 18 minut. Pozostaw do ostygnięcia na patelni przez 5 minut, a następnie sprawdź, czy serwujesz na talerzu.