Wino pomarańczowe było bardzo popularne w ostatniej dekadzie. Chociaż nie jest źle, ten styl produkcji wina jest niczym innym jak nowym. W rzeczywistości jest to jeden z najstarszych sposobów dotarcia do wina do tysięcy lat. Jednak pomimo długiej globalnej obecności wciąż istnieje wiele zamieszania wokół tych garbników, pikantnych i złożonych wina.
Co to jest wino pomarańczowe?
Orange Wine to białe wino, które jest jak czerwone wino, co oznacza, że sok pochodzi z odmian białych winogron, które są Macera z ich skórą zamiast naciskać bezpośrednio przed winnicą. Ten proces maceracyjny, który zawiera skórę winogron, jest źródłem kolejnego terminu dla tego stylu wina: wino z winem.
Skąd pochodzi pomarańczowe wino?
Orange Winery Pochodzi z Gruzji Tysiące lat temu. Jest nadal popularny i rozszerzony na regiony, w tym Alsacia (Francja), północne Włochy i Słowenia, chociaż większość regionów wytwarzających wino na całym świecie wytwarza teraz pewne wina kontaktu ze skóry.
Jak tam wino pomarańczowe?
Krótko mówiąc, pomarańczowe wino to białe wino wykonane z technik wina wina. Zwykle winogrona białego wina są pchane natychmiast po zbiorze, co oznacza, że sok jest ekstrahowany z winogron bez żadnej formy macerii skóry. Przeciwnie, czerwone wina są zwykle kruszone, a ich sok będzie macet lub pozostawić ze skóry, nasionami i prętami winogron przed ciśnieniem. Ten proces dodaje pigment, smak i garbniki lub powinien.
Chociaż wina pomarańczowe są wykonane z białych winogron, proces winorośli jest podobny do czerwonych winogron. Zamiast natychmiastowych ściśniętych winogron, spędzają czas na macerowaniu skóry, łodyg i nasion przed naciśnięciem.
Skąd znasz Orange?
Profile pomarańczowych smaków wina zależą głównie od decyzji winiarzów, a mianowicie czas, który decyduje się pozostawić sok w skórze, a także od statków, w których ferment i wiek. Odmiana winogron odgrywa również kluczową rolę w smaku pomarańczowego wina.
Ze względu na zmiażdżoną skórę skórę wina pomarańczowe są zasadniczo białymi winami z niektórymi cechami czerwonego wina, co oznacza, że ich macerowana natura w skórze na ogół daje im pełne ciała jako białe wina, które nie radzą sobie i większą obecność garbników. Wina pomarańczowe są ogólnie pokryte smakiem, kibicami i wyraźnymi smakami mandarynki, skórki cytrusowej, rannym owocami, kwaśnym piwem i/lub gorzkim ziołami, w zależności od technik używanych winorośli i odmian winogron.
Jakie jedzenie powinienem połączyć pomarańczowe wino?
Z powodu ich obecności wina pomarańczowe kwaśne i garbaty są niezwykle odpowiednie do jedzenia. Wina te ożywają, gdy podawane są z klasyczną anteną, inspirowaną Morze Śródziemne, w tym wodospady bakłażana, humms, tahini, spiżarnia lambijska i inne. Dla prostszych, ale równie smacznych kombinacji, wyleczone tabletki mięsne, ser i smaki jesienne (pomyśl o dyni, grzybach lub pieczonych ptakach), robią to równie dobrze.
To jest siedem dużych butelek, które możesz wypróbować.
Christina Orange Chardonnay (Canmum, Ave)
Kupuj Christina Nevzl zbliża się do Vinification Chardonnay z holistycznym podejściem, wykorzystując tylko owoce i lekką rękę w piwnicy. To dostępne i smaczne wino skacze z smakiem tropikalnych owoców, białych kwiatów, brzoskwini i nowo ciętych ziół. To świetne wprowadzenie do wszechstronnego Chardonnay.
Supernova Dijo-Bank (Longueoco, Francia)
Kup bez ecwid.com To bardzo popularne i bardzo poszukiwane pomarańczowe wino z południowej Francji to wszystko, czego chcesz od soku kontaktowego skóry: jest zrównoważone, genialne i doskonale teksturowane. Soczyste smaki cytrusowe, skórka pomarańczowa, bergamota i werbena cytrynowa skaczą z smaku wina. Bracia tańczyli w uprawie wszystkich swoich owoców w sposób organiczny i biodynamiczny.
Domaine GLILAVOS PALEOERIOIO (IOANANINE, GRECIA)
Kup bez wina.com Kupiłem nie na żywo Ten słodki i przyjemny błyszczący wybór Grecji to tylko bilet. Siły oczekujące pogorszyły się o słodki smak cytrusów, rozproszoną brzoskwiniową skórę, drożdże i miód. Podawaj przed wspaniałym jedzeniem, aby szybko i gotować do pracy.
Masło
Kup bez DonkeyandGoat.com W 100% rutyna Rutsanne, wyprodukowana w El Dorado w Kalifornii od 14 do 16 dni kontaktu ze skórą i fermentacją w otwartej drewnianej ciężarówki. Poczekaj na kamień, paznokcie, różowe płatki i autoryzowane nuty skóry. Winiarz Tracey Brandt stworzył swoich ulubionych fanów od 2009 roku.
Gravner Ribolla gialla (Weneza-Giulia, Itália)
Kup bez astorwines.com Jeśli chcesz skontaktować się z winem ze skóry kremowej, nie szukaj, nie szukaj ekscytujących butelek par Granver. Ten kontakt ze złożoną skórę i ogólną ciałem z pieczonymi smakami jabłkowymi, konfiguracją z owocami cytrusowymi, imbirem, suchymi owocami i egzotycznymi przyprawami są wykonane ze 100% gialla rabolla w sercu Wenezia-Giulia.
Zwrócenie podstawienia (Lazio, Włochy)
Kupiłem nie na żywo Ta wysoce aromatyczna mieszanka Malvasii, Procanico i Roscetto pochodzi z Lazio, często (i niesprawiedliwe), Włoch, wytwarzanych przez Włochy. Smaki miodu, mandarynki i pieprzu wyskakują z genialnego klimatu i pełnego smaku wina. Dompe: Zimne z różnymi smacznymi przekąskami.
Phosts de Phosant Rkatssiteli (Kakheti, Geórgia)
Kup bez astorwines.com Georgia jest domem OG dla winnicy ze skórą, a emigranci Vigneron John Wurdeman honoruje tradycję tej butelki Rkatssiteli. Mocne tony Marmelady Orange, ranne jabłka i białe kwiaty prowadzą do lekko gorzkiej, ale zrównoważonej powierzchni. Połącz go ze wszystkimi lepkimi i ciężkimi węglowodanami.
