A key lime pie in a deepdish ceramic pie plate topped with a mound of whipped cream and with one slice cut out. Zdjęcie Chelsea Kyle, styl Food Rhoda Boone

Aby stworzyć nasz najlepszy przepis na ciasto cytrynowe, wypróbowaliśmy jedne z najlepszych przepisów sklasyfikowanych w naszych plikach i połączonych elementach, które lubimy w zwycięskim deserie. Zaczynamy od świeżej jaskini (zwanej Florida Keys), która ma kwiatową cytrynę i gorzki smak, który jest idealnie zrównoważony z skondensowanym mlekiem słodzonym w wypełnieniu ciasta. W niektórych lokalnych supermarketach trudno jest znaleźć główne archiwa, ale istnieje wiele doskonałych miejsc do zakupu online cytrusów. ¡ . W razie potrzeby może zastąpić normalny sok z cytryny (na przykład perska cytryna), co jest bardziej kwaśne, ale pamiętaj, aby użyć świeżego soku. Stabilny sok z butelek może być ściągający, a dobre składniki są niezbędne do takiego prostego wypełnienia. Okazało się również, że cięcie niewielką ilością świeżego soku z cytryny smakowało intensywność cytryny i prowadzi do idealnie pikantnej śmietany.

Dostosowujemy typowe ciastko w domu Graham i dodajemy szczyptę cynamonu, aż się podgrzeje. Ślepa kolej z ciasta Cortex przed dodaniem wypełnienia cytrynowego zapewnia, że ​​pozostaje chrupiący. Wreszcie zdecydowaliśmy się na bitą śmietanę na okładce pocałunku, ponieważ podoba nam się, jak bogata kremowa krem ​​z kremu z pierwszego balansu ciasta.

Czy próbujesz z wyprzedzeniem przygotować deser na przyjęciu letnim? Po zimnym temperaturze ciasto może pozostać w lodówce, pokryte do dwóch dni.

Uwaga redaktora: Ten przepis został pierwotnie opublikowany w czerwcu 2015 r. Przeczytaj więcej: Najlepsze sposoby używania białek jajowych .

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina, więcej czasu na ochłodzenie

  • Przyciąć

    1 (9 ') v

Składniki

Dla kory:

11 (2¼ x4l) Graham Cookies 2 łyżki stołowe. 1½ łyżeczki cukru. Belisca olśniewające Cinela solne koszerne 6 łyżek. Masło bez soli, stopione

Aby wypełnić:

1 (14 uncji) może zmiękczyć skondensowane mleko 4 duże żółtka jaja 7 łyżek. Świeży sok z cytryny 2 łyżki stołowe. Świeży sok z cytryny

Zasięg:

1 szklanka schłodzonego kwaśnego śmietany 2 łyżki. Cukier lodu

Zespół specjalny:

Ciasto 9 '

Przygotowanie

  1. Do kory:

    Etap 1

    Umieść stojak na środku piekarnika i przed -350 ° F.

    Faza 2

    W robocie kuchennym naciśnij ciastko Graham, cukier, cynamon i sól, aż powstają cienkie okruchy. Spryskaj silnik stopionym masłem i proces, aż będą dobrze połączone. Przenieś mieszaninę na ciasto i naciśnij dno dna i w górę płaskim dnem szkła.

    Etap 3

    Piec w kory ciasta w złotym kolorze i umieść przez 8 do 10 minut. Przenieś do linii i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej przez około 15 minut.

  2. Utwórz ciasto wypełniające i pieczeni:

    Faza 4

    Wymieszaj mleko i klejnoty w dużej misce. Dodaj główny sok z cytryny, cytryny i ubieraj się, aż będą dobrze połączone (mieszanka jest lekko zagęszczona).

    Etap 5

    Wlej wypełnienie do kory i piecz, aż środek zostanie zdefiniowany, około 15 minut. Przenieś ciasto do korby i pozwól mu całkowicie schłodzić (wypełniacz będzie zdefiniowany jako chłodzenie) przez około 1 godzinę. Idź do lodówki i ostygnąć, aż będzie zimno, co najmniej 1 godzinę.

    Musieć: Ciasto (bez zasięgu) można wykonać, przykryć i swobodnie schłodzić do 2 dni.

  3. Zakłada:

    Faza 6

    Po przygotowaniu do podania zebrał krem ​​z blenderem lub mikserem dla bardzo miękkich szczytów. Posyp cukier śmietanem i kontynuuj biczowanie, aż zatrzymasz solidne blaty. Krem łyżki zupowej na środku ciasta (pozostawiając co najmniej jedną krawędź widocznego ciasta 1 ') i serwowanie.