Nasz ulubiony puree ziemniaczane

Na świecie nie brakuje domowych ziemniaków, ale nie wszystkie są takie same. Aby opracować naszą ulubioną wersję, przeprowadziliśmy serię testów smakowych. Powstały przepis tworzy piękne, bogate i kremowe ziemniaki z czosnkiem i tymiankiem i wzbogacony pikantną śmietaną.

Oczywiście najlepsze wygięte ziemniaki zaczynają się od najlepszych ziemniaków. Rossics to popularny wybór tego klasycznego posiłku, ale czterech na pięciu pracowników wolało jedwabną konsystencję i smak Yukona Yukona. Dla jeszcze większego smaku rzucamy na patelnię (znacznie łatwiej niż roztwór pieczonego i równie smacznego czosnku). W przypadku puree Super Departamentu warto zainwestować w fabrykę żywności Ricer. Jeśli nie dbasz o bardziej solidne puree, przenośna niszczarka ziemniaczana jest w porządku. Rób to, co robisz, pomiń robot kuchenny: jest to najszybszy sposób ogona i nieprzyjemnych przestrzeni.

Niektóre inne rzeczy, które należy zapamiętać: dodaj ziemniaki pokrojone na pokład na patelnię z zimną i mocną słoną wodą, a następnie umieść patelnię na ogniu i gotować. Granie ziemniaków we wrzącej wodzie spowoduje nierówne gotowanie i od samego początku nigdy nie będzie miał smaku bez tej dobrej dawki przypraw. Na koniec ugotuj go z wrzeniem: jeśli gotowanie jest bardzo energiczne, ziemniaki zaczynają się oddzielić, zmuszając je do wchłaniania większości wrzącej płynu.

Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Jednak kiedy kupujesz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy wygrać powiązaną komisję.

Czego potrzebujesz

• Potarovačka

• Patelnia

• Stal nierdzewna

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  55 minut

• Przyciąć

  8-10 porcji

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Do pokrycia 4 funty złotych ziemniaków Jukon, obrane, pokrojone na kawałki 2 ' , 6 dużych gwoździ czosnkowych, obrane a 1 łyżka. Diamentowy kryształ lub 1 ¾ łyżeczki. Morton koszerny sal Z zimną wodą na dużej patelni. Przyprowadź gotowanie na kuchence w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz ogień i gotuj (nie gotuj), dopóki ziemniaki zostaną zmiękczone podczas wiercenia czubka noża gojenia, ale nie zostaną przykryte przez 20 do 25 minut.

   Faza 2

   Tymczasem ciepło 1 szklanka pełnego mleka , 4 Pobočky Tomillo a ¾ szklanki (patyki 1½) masło bez masła Na małej patelni średnio mieszając, aż masło się stopi. Zdejmij z ognia; Zarezerwować.

   Etap 3

   Drenaż gotowanych ziemniaków i czosnku; Wróć do garnka. Wymieszaj na małym ogniu, aż wilgoć odparuje przez 1-2 minuty. Użyj ziemniaków lub fabryki żywności, aby nacisnąć ziemniaki i czosnek w dużej misce (nie pozwól mu się ostygnąć).

   Faza 4

   Pozbądź się tymianku z mieszanki gorącego mleka i stopniowo dodawaj gorące ziemniaki, rezerwując około ½ szklanki, jeśli planujesz to zrobić z wyprzedzeniem (patrz). Temperatura 2 łyżeczki. Diamentowy kryształ lub 1 godzinę. Morton koszerny sal e ¾ łyżeczki. Czarny pieprz . Dobry ½ filiżanki kwaśnej śmietany I wymieszaj z łyżką, aż zostanie włączona i bardzo miękka (nie mieszaj lub ziemniaki stają się dziąseł). Smakuj i dostosuj przyprawy. Pokryte odzyskiwaniem 2 łyżki stołowe. masło bez soli I więcej pieprzu.

   Musieć: Pisemne ziemniaki można wykonać 2 godziny z wyprzedzeniem; Przykryj i przechowuj w temperaturze pokojowej. Lub zimno, pokryte, do 8 godzin; Przetestuj medium z ½ szklanki mieszanki mleka, przywrócone do rozpuszczenia masła.
   
   Uwaga redaktora: Ten przepis został wydrukowany po raz pierwszy w listopadzie 2016 r. Ulubione jedzenie domowe →