A bowl of oven risotto with crispy mushrooms. Zdjęcie: Chelsea Kyle, Styling Propu Beatrice Chasta, Food Style autorstwa Dan Bonagura

Tak, możesz zrobić risotto bez wszelkiego pobudzenia, po prostu umieść je do piekarnika. I chociaż ten piekarnik jest włączony, użyj wielu grzybów.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    50 minut

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

1 funt grzyby, shiitake i/lub kryminalny, rozbity na kawałki lub plasterki ¼ grubości (około 4 szklanki) 3 goździki czosnku, obrane, cienkie cięcia 6 gałęzi tymianków ¼ łyżki łyżki. Papper płatki czerwone grzechotki ¼ szklanki plus 2 łyżki. Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy, więcej na łyżeczkę deszczu 1. (lub więcej) sól solna, podzielona przez 1 średnią cebulę, 1 szklankę ryżu ainmentarycznego ½ łyżeczki. Czarny czarny pieprz ½ szklanki czerwonego lub białego suchego wina 3 szklanki domowego kurczaka lub słabego bulionu z kurczaka, podzielone przez 2 uncje. Drobno startowany Parmezan (około 1 szklanki) 2 łyżki. Niepotrzebne masło, pokrój na kawałki łyżeczki łyżeczki. Rallado Lemore Pset ⅓ talerz CUSK posiekane kubki cytrynowe liście (do porcji)

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Umieść półki w trzecim i środku dolnego piekarnika; Przed -Tat w temperaturze 350 ° F. Wymieszaj grzyby, czosnek, tymianek, liście czerwonej pieprzu, ¼ szklanki oleju i ½ łyżeczki. Sól na blachy do pieczenia z krawędzią. Piec na dolnej półce i głęboko grając w połowie brązowego i złota głębokiego przez 25 do 30 minut.

    Faza 2

    W międzyczasie podgrzewaj 2 łyżki stołowe. Olej w dużym holenderskim piekarniku lub ciężkiej patelni. Dodaj cebulę i gotuj, często mieszaj, aż będzie miękka i nieco półprzezroczysta, 3-5 minut. Wymieszaj ryż; Domory z przyprawami i ½ łyżeczki. sól. Gotuj, wymieszaj od czasu do czasu, aż niektóre ziarna będą półprzezroczyste, około 2 minuty. Dodaj wermut, gotuj i gotuj z okazjonalnym mieszaniem, aż patelnia będzie prawie sucha, około 2 minuty. Dodaj 2 ½ szklanki bulionu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie przykryj i piecz, aż ciecz zostanie wchłonięta głównie, ale ryż jest nadal lekko twardy na środku, od 16 do 18 minut.

    Etap 3

    Włóż patelnię na piec i na środku. Dodaj ½ szklanki pozostałego bulionu i gotuj, stale mieszaj, aż ryż będzie miękki, ale nadal ma trochę i kremowy sos przez około 2 minuty. Wyjmij z ognia i wymieszaj parmezan, masło i skórkę cytryny; W razie potrzeby sól z solą solą. W razie potrzeby dodaj ciepłą wodę, aż risotto będzie gęste, ale nadal się topi.

    Faza 4

    Przenieś risotto do miski. Przykryj chrupiącymi grzybami i natką pietruszki. Posyp olejem. Podawaj z plasterkami cytryny z boku.