Pasters -ystylne piersi kratowe piersiGentl Fotka Tak, możesz kupić tylko piersi z indyka za ten przepis. A kiedy gotujesz bez reszty ptaka, eliminujesz wszystkie te problemy całego ptaka. To jest bardzo dobrze Mąka kukurydziana z szpilką na gwineę i sosem czarnego pieprzu .
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Podać 8
Składniki
3 łyżki nasion kolendry 2 łyżki czarnego pieprzu 1 łyżka nasion kopru włoskiego 1 łyżka pieprzu Syczuan 1 (6-8 funtów) piersi z indyka, sucha klatka piersiowa 1 łyżka oleju roślinnego 2 łyżki soli.Specjalny sprzęt
Przyprawy lub moździerz i pylon; Starter i palacze (opcjonalnie)Przygotowanie
Etap 1
Ziemia nasion kolendry, czarny pieprz, nasiona kopru włoskiego i pieprz Syczuan w młynie pieprzu lub z moździerzem i mazonem. Umieść indyka w dużym źródle, który ma być wytrzymany i wytrzyj olejem i posyp wnęką i solą wszędzie, a następnie zrób to samo z mieszanką przypraw. Pozostaw do stania w temperaturze pokojowej przez co najmniej 1 godzinę lub przykryj i ochłodzić do 12 godzin.
Faza 2
Jeśli jest zimno, niech spoczywa w temperaturze pokojowej 1 godzinę przed pieczeniem.
Etap 3
Jeśli nosisz grill węglowy, napełnij kominek węgielem i światłem. Gdy węgle są pokryte popiołem, rozciągnij połowę z każdej strony grilla, aby środek pozostał pusty. Umieść górną kratkę na grillu. Jeśli używasz wiórów palących, równomiernie rozłóż garść na węgiel. Umieść Turcję na środku siatki (nie pozwól, aby żadna część Türkiye przedłużyła węgle). Cree Grid wprowadź do termometru natychmiastowego odejmowania do otworu w masce. Gotuj mięso indyka, rozszerz garść żetonów równomiernie w węglu co 20 minut i obracaj długopis co 30 minut na złoto (podnieś siatkę z turketer i obróć w tym samym czasie o 180 ° F), aż natychmiastowy termometr zostanie włożony do grubej części piersi, bez dotykania kości 150 ° F, 75-90 minut. Trzymaj temperaturę grilla tak blisko 350 ° F przez cały proces, aby otworzyć otwory, aby podnieść temperaturę i zamknąć otwory wentylacyjne, aby ją zmniejszyć, i w razie potrzeby dodać więcej węgla. Przenieś mięso indyka na stół do krojenia i pozwól mu odpocząć co najmniej 30 minut przed rzeźbieniem.
Faza 4
Jeśli użyjesz piekarnika, przed -425 ° F. Turcja nałóż dużą tacę do pieczenia oponami. Hornee, obracając fontannę do pieczenia raz, aż skóra stanie się złota, a większość skóry wynosi 35 do 45 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 250 ° F i kontynuuj pieczenie pióra, aż termometr zostanie włożony do grubej części piersi z natychmiastowym odejmowaniem bez dotykania rekordów kości 150 ° F, około 45 do 60 minut. Przenieś mięso indyka na stół do krojenia i pozwól mu odpocząć co najmniej 30 minut przed rzeźbieniem.
