Image may contain Plant Food Produce Fruit Cake Dessert Apricot and Bread spacerValentín szedł

Gdybym zrobił deser dla jednej z moich ulubionych gwiazd filmowych, George'a Clooneya lub Meryl Streep, pieca ten galletin, ponieważ jest to proste, rustykalne i uczciwe. Aby służyć dużej grupie na specjalne spotkanie, przepis zostanie łatwo podwojony, aby stworzyć 12 -calową galelet. Towarzysz dawkę bitej śmietany lub lodów waniliowych i będzie miała całkowicie smaczny deser w stylu domu. -Mancica

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Utwórz od 8 do 9 -calowej Gallette; Serwuje od 6 do 8

Składniki

Ciasta:

3/4 filiżanki mąki do całego niepowiązanego użycia, więcej do pracy z dróg 6 łyżek łyżki cukru mąki pszennej z doskonałą pomocą.

Wypełniony:

1/2 szklanki cukru granulowanego 3 łyżki mąki mąki do wszystkich celów bez ciśnienia lub mąki tapioka 1/2 łyżeczki od 6 do 8 miękkich brzoskwini lub klinów, połowy i wycięcia do grubości 1/4 do 1/2 cala.

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Aby zrobić ciasto, wymieszaj mąkę, granulowany cukier i sól w robocie kuchennym i naciśnij, aż się wymieszają. Rozłóż masło na mąkę i pulsacyjną mieszankę, aż będzie wyglądać jak gruby piasek. (Alternatywnie wymieszaj mąkę, cukier i sól w misce i pracuj z mikserem chleba, aż będziesz miał kształt tekstury). Wymieszaj 1 jajko i mleko w małej misce lub szkła, aż wymieszają, wlej do posiłku lub miski. Nie ciesz się, aby uniknąć oporu.

    Faza 2

    Mąka lekko robocza powierzchnia. Przenieś ciasto na mąkę, utwórz piłkę, a następnie znajdź je na dysku od 1 do 1 1/2 cala. Nie kocham! Zarejestruj się w plastikowym i chłodniczym opakowaniu przez co najmniej 1/2 do 2 godzin lub do 1 dnia.

    Etap 3

    Gdy ciasto jest bardzo chłodne, przed piekarnikiem w temperaturze 375 ° F.

    Faza 4

    Wyjmij ciasto na lodówce i pozwól mu ogrzać się w temperaturze pokojowej przez około 10 minut. W międzyczasie zrób wypełnienie. Wymieszaj granulowany cukier, mąkę i cynamon w małej misce i dobrze wymieszaj. Umieść brzoskwinie w misce, posyp mieszankę cukru na wierzch i delikatnie wymieszaj. (Jeśli brzoskwinie są kwaśne, zaleca się dodanie trochę więcej cukru).

    Etap 5

    Umieść dużą arkusz przesuwania i kurzu z pergaminu z mąką na komputerze. Umieść ciasto w pergaminu mąki i owinąć je w kierownicę o średnicy około 11 cali i grubości 1/8 cala. Przenieś ciasto z pergaminem do źródła pieczenia bez krawędzi lub bez krawędzi wystarczająco dużej, aby wygodnie dostosować się do mięsa. Od 1 do 1 1/2 cala od krawędzi koła ułóż kliny brzoskwini w jednej warstwie w koncentrycznych kółkach i kontynuuj, aż do osiągnięcia środka koła. Złóż zewnętrzne krawędzie ciasta na brzoskwinie i stwórz nakładające się fałdy podczas pracy na obwodzie. Jeśli twoje brzoskwinie są soczyste, zostaw kolejny sok w misce, aby nadzienie nie płynęło w piekarniku. Ciasto naprawcze z 1 łyżką złamanego jajka, a następnie lekko posyp cukrem turbinowym.

    Faza 6

    Piec przez 50 do 60 minut, aż kora będzie złotobrązowy i pływający bańka. Jeśli twoja gallet ma dużo soku, możesz umieścić drugą patelnię w dolnej rurce pod źródłem pieczenia, aby uzyskać sok, który płynie.

    Faza 7

    Pozwól Galette ostygnąć u źródła, aby upiec w rzędzie. Pokrój w kliny, aby służyć.

Przedruk za zgodą Perfect Peach: przepisy i historie z rodzinnej farmy Masumoto Marcy, Nikiko David, Ale Masumoto Jest ekologicznym rolnikiem brzoskwini i winogron, autorem kilku książek i członków Krajowej Rady Sztuki. Obecnie jest publicysta Wołowina i napisał do New York Times magazyn, USA Today a Los Angeles Times . Pierwsza książka następnej, ale Epitafium Peach , wygrał książkę Child Julia z 1995 roku za pisanie jedzenia literackiego i był finalistą Fundacji Jamesa Beard 1996. Jest właścicielem rodzinnej farmy Masumoto z żoną Marcy i jego córką Nikiko. Marcy Masumoto , CO -MAJAJER Company Masumoto Family Farm, jest odpowiedzialna za wybór odmian brzoskwini, rozwija dochód i produkty brzoskwini oraz aktywnie uczestniczy w zarządzaniu i pracą pól sezonowych. Nikin Nektar przesadnych ekologicznych brzoskwiń na rodzinnej farmie Masumotoo rosł i nigdy nie stracił plonu. Niedawno wygrał mistrzostwa w dziedzinie występów jako praktyka publiczna na University of Texas w Austin. Pracuje w pełnym czasie na rodzinnej farmie jako praktykant rolniczy.