Image may contain Food Dessert Chocolate Fudge Cookie Biscuit Plant Confectionery Sweets and Cocoa Dużo ciast z masłem z szkliwa ganacheJosé Picayo

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Przed 14 do 16 porcji

Składniki

Kora::

Nieprzestrzenny spray do oleju roślinnego 1 1/4 mąki mąki wszystkich celów 5 łyżek 1/8 łyżeczki soli 1/2 szklanki (1 nietoperze) bez soli, ubij 1 duże jajka, oddzielone 2 (lub więcej) łyżeczek wody z lodowatą wodą

Wypełniony:

1/4 szklanki (1/2 patyk) Bez soli 1/2 szklanki (paczka) szczypta brązowego brązowego 1/2 szklanki ciężkiego biczka 1/3 szklanki miód 1 szklanka 1 szklanka lekko słona fasola 1 szklanka 1/3 szklanki masła orzechowego. Kremowe filiżanki z 1/3 szklanki 1/3 szklanki masła Araman, wykonane tylko 2 x.

GANACHE Glaze:

6 gorzkich czekoladowych jaguary, posiekane 1/2 szklanki ciężkiej bitej śmietany 3 łyżki soli i lekko słony słony słony

Przygotowanie

  1. Dla kory:

    Etap 1

    Posyp kwadrat 9 lub 10 -calowy z wyjmowanym tłem z sprayem bez stadi. Wymieszaj mąkę, cukier i sól w 5 -sekundowym procesorze. Dodaj masło i wymieszaj, aż pojawią się silne okruchy. Dodaj żółtka i 2 łyżeczki zimnej wody. Wymieszaj, aż powstają mokre kępy, dodaj więcej zimnej wody z łyżeczkami, sucha. Dodaj ciasto do piłki; Obróć kwadrat lub dysk (w zależności od patelni). Owinąć i zrelaksuj się przez 1 godzinę. W dół: Można to zrobić 1 dzień wcześniej. Zachowaj zimno. Nieco przejdź do temperatury pokojowej przed strzelaniem.

    Faza 2

    Wrzuć ciasto na 11 do 12 cali kwadratowych lub wokół. Przenieś ciasto na przygotowaną patelnię. Wytnij wszystko oprócz 1/2 cala uderzenia. Złóż uderzenie i stwórz strony o podwójnej grubości. Zamrozić, aż będą twarde, około 15 minut. Przed -rúra przy 350 ° F. Piec kora, aż będzie złoty brąz, sprawdzaj co 5 minut i naciśnij dolną bąbelek i naciśnij biodra do nawiasów widelca, około 28 minut.

    Etap 3

    Oczyść jajko w małej misce do piany. Aby zakryć wnętrze, aby zakryć wnętrze, trochę biały pędzel. Piec przez 1 minutę. Świeże w siatce. Zwiększ temperaturę piekarnika przy 375 ° F.

  2. Aby wypełnić:

    Faza 4

    Choroba masła na średniej ciężkiej patelni na małym ogniu. Ubij cukier i fioletową sól, a następnie śmietanę i miód. Od czasu do czasu gotuj. Gotuj przez 1 minutę. Pokonaj 1 szklankę orzeszków ziemnych. Wlej wypełnienie do kory.

    Etap 5

    Obudź tortury, aż bubiates wypełnia się przez około 15 minut. W siatce, aż będą twarde, około 2 godziny; Zamrozić przez 15 minut.

    Faza 6

    Ubij cukier puder i masło orzechowe w środkowej misce, aż się zmieszało. Ubij stopniowo w 2 łyżkach mleka, a następnie bardziej, aby powoli zmniejszyć Colpinhas; Dziecko równomiernie do wypełnienia orzechowego. Przygotowując krzywą lodówkę podczas przygotowywania szkliwa.

  3. GANACHE GLASE:

    Faza 7

    Umieść czekoladę w średniej misce. Zabierz krem ​​wrzącą na małą patelnię; Wlać czekoladę. Pokonaj, aż będzie miękki. Rozłóż lakier do paznokci w torcie. Posyp posiekane migdały wokół krawędzi. Ochłodź ciasto, aż szkliwo nie wyniesie co najmniej 1 godziny. W dół: Można to zrobić 1 dzień wcześniej. Zachowaj zimno. Pozwól mu pozostać w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę przed podaniem.

    Faza 8

    Użyj końcówki małego noża, aby delikatnie poluzować skórkę patelni. Naciśnij dno patelni i zwolnij kwaśne. Pokrój kwadratowy ciasto w połowie i pokrój każde połowę na 7 lub 8 plasterków lub pokrój okrągłe ciasto na kliny.