Image may contain Plant Food Meal Dish Produce Cutlery Fork and Vegetable Robił pistację z sałatką krabaRichard Gerhard Jung

Gotowanie Lubiny w masłem papierowym jest doskonałą techniką: utrzymuje zasięg pistacji i pozwala skręcić brązowy na ryby i patelnię (pergamin staje się półprzezroczysty, aby zobaczyć Dorado. Chociaż Gras jest na zachodnim wybrzeżu, lubi używać kraba, który produkuje to jedzenie.

Kooks Uwaga:

· Pakiety ryb można zamontować 3 godziny przed nami i przekąski. Pozwól mu pozostać w temperaturze pokojowej przez 45 minut przed gotowaniem.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Przed 6 porcjami

Składniki

Na sałatkę pudełkową

1/2 funta morza bobsleigh (roztwór solny), małe (małe gałęzie wzdłuż łodygi) zarezerwowane i odrzucone łodygi (3/4 szklanki) 3/4 funta kraba, zebranych i podzielonych na małe kawałki 4 płatków, posiekane 2 łyżki świeżego wapna.

Dla ryb

6 (5 jagaares) kawałki bez skórzanej skóry filet z skóry skórnej (cal 3/4 grubości), kości usunięte przez 1 duże światło jajowe, 3/4 szklanki posiekanej soli (nie kolorowe czerwone; 3 uncje) od 1 do 2 łyżek oleju kokosowego 2 odrobiny pokładania

Specjalny sprzęt

6 dużych liści (24 do 14 cali) białego pergaminu; 6 małych metalowych klipsów; Taca do pieczenia z 18 -calową

Przygotowanie

  1. Utwórz sałatkę pudełkową:

    Etap 1

    Końcówki fasoli morskiej na małej patelni z wrzącej soli przez 30 sekund, a następnie spuścić sito i sucha.

    Faza 2

    Gotuj 1/4 szklanki końcówek z fasoli morskiej, aby ozdobić i wymieszać pozostałe końce z krabem i szczypiorkiem. Wymieszaj sok z cytryny i curry w proszku do małej miski, a następnie wlej kraba i dobrze wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku i wymieszaj, aby dołączyć.

  2. Przygotuj się i gotuj rybę:

    Etap 3

    Wytnij 1 smar fileta w pożywce poprzecznej (każdy kawałek musi mierzyć około 4 x 3 cale). Skórzane boki obu połówek z solą, a następnie układają strony skóry, tworząc stek. Zostań uderzając białkiem jaja i równomiernie przykryj około 2 łyżki pistacji i popchnąłem do połączenia. Monte 5 Inne porcje w ten sam sposób.

    Faza 4

    Umieść kratkę piekarnika w środkowej pozycji i przed -na 350 ° F.

    Etap 5

    Podwójny 1 arkusz pergaminu w poprzecznej połowie i zaczynając od 1 końca fałdu, pokrój formę połowy serca i zachowaj fałdy pionowo tak długo, jak to możliwe. Połóż serce i zorganizuj na komputery z najbliższym punktem, a następnie umieść stek rybny z boku fałdu. Złóż następną połowę serca przez rybę, aby dołączyć i zacznij od góry fałd, obróć granice pergaminu w nakładaniu fałd, około 1 cala stąd, i naciśnij każdą kroplę, aby utworzyć szczelną uszczelkę. Weź ostatnie fałd pod opakowaniem i upewnij się, że klip papierowy. W ten sam sposób zrób 5 więcej pakietów.

    Faza 6

    Gorąca 1 łyżka oleju roślinnego na 12 -calowej ciężkiej patelni, aż będzie gorąco, ale pali, a następnie spal 2 opakowania rybne, zaczynając od bocznych orzechów, aż orzechy będą jasnobrązowe, około 30 sekund (patrz uważnie, ponieważ orzechy łatwo się spali). Ostrożnie obróć opakowania metalową szpatułką z rozszczepem i spaleniem, aż ryba stanie się złotem, około 2 minuty. Przenieś pakiety siatki, boki orzecha, z szpatułką do źródła pieczenia. Wskaż pozostałe pakiety w ten sam sposób i dodaj więcej oleju do patelni.

    Faza 7

    Piec pakiety, aż ryba zostanie gotowana przez około 13 minut.

    Faza 8

    Podczas pieczenia ryby sałatka pudełkowa jest podzielona między 6 talerzy i organizuje się na środku jak łóżko rybne.

    Etap 9

    Otwórz każdą opakowanie i wyczyść górę (bok nakrętki) 1 roślina herbaty pistacji olejowej i posyp SEL. Przenieś rybę szpatułką do sałatki kraba, zniszcz pergamin i wlej sos kokosowy wokół ryby. Każdy posypany zarezerwowaną fasolą morską kończy się.