Image may contain Plant Food Dish Meal Produce and Vegetable Zielony Bravč Chile z żywym czerwonym sosemMarcus Nilsson

Terytorium domu: Nowy Meksyk
Lokalny smak: Southwest Chile to Chille (z „E”), jak w tej kuchni regionalnej, zielone chili. Chile są zielone i lekkie (słynne luki papryki chili w Nowym Meksyku są idealne), a mięso to wieprzowina. Pikantne tym tymiierki równoważą chille i pokrywają powoli gotowaną wieprzowinę. Aby zwiększyć pożyczkę regionalną, serwuj w „świątecznym” stylu z kombinacją zielonej i czerwonej papryki.
Rób jedzenie: Podawane z gorącymi tortillami kukurydzianymi, sałatką z awokado i szpinakiem z winegretem z miodu cytrynowego i ciemnym piwem, takim jak czarny model (Meksyk, 8 USD za paczkę sześciu).

Jeśli go znajdziesz, użyj suchego meksykańskiego oregano w tym przepisie. Ma wędzony smak, który nie jest oreganem suchego Morza Śródziemnego. Znajdź to na rynkach łacińskich.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    3 godziny 30 minut

  • Przyciąć

    Przed 8 porcjami

Składniki

3 szklanki (lub więcej) bulion z kurczaka, podzielony na 1 funt tomaillos, skóra, przepłukanie, pokrojone na 1/2 cala kliny, podzielone 1 wiązkę zielonej cebuli, grubo posiekanym 1 1/2 szklanki (owiniętej) świeży Supermercados e Mercados Latinos.

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Puree 2 szklanki bulionu z kurczaka, 1/4, zielona cebula, kolendra z łodygami i czosnkiem w blenderze. Odłóż na bok zieloną pietruszkę.

    Faza 2

    Posmaruj dużą patelnię olejem; Gorący do średniego ogrzewania. Posyp wieprzowinę solą i pieprzem. Pracuj na lądzie, dodaj wieprzowinę do garnka; Gotuj do złotobrązowego, czasami około 4 minut na partii. Użyj łyżki rozszczepu, aby przenieść wieprzowinę do miski. Wlać wszystko oprócz 1 łyżki tłuszczu marihuany (w razie potrzeby dodaj olej). Dodaj cebulę do garnka; Rozwiąż do miękkiego, około 5 minut. Posyp nasiona kłopotów; Gotuj, aż cebula będzie złoto, a kminek jest pieczony przez około 2 minuty. Dodaj pozostałe tymimiery; Gotuj, aż będzie miękka i brązowa w miejscach, od czasu do czasu wymieszaj i zmniejsz pożar na środku, jeśli jest bardzo szybki, około 8 minut. Zwraca wieprzowinę i każdy sok z marihuany. Dodaj 2 filiżanki zarezerwowanej natki pietruszki, 1 szklankę bulionu, chille i oregano. Zasięg; Gotuj w średniej niskiej temperaturze, aż wieprzowina będzie miękka, około 2 godziny. W dół: Można to zrobić 3 dni wcześniej. Nie lekko ostygnąć. Ochłód się na zimno, a następnie przykryj i pozwól mu ostygnąć. Przed kontynuowaniem przyjedź do gotowania.

    Etap 3

    Dodaj ziemniaki do wieprzowiny. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 30 minut. Wymieszaj resztę zielonej natki pietruszki; Prowadzi do wrzenia. Cóż, z następnym bulionem, jeśli chcesz. Domory z solą i pieprzem.

    Faza 4

    Podziel zielone chili między miski. Przykryj koronową i czerwoną pietruszką lalką w Chile.