Image may contain Food Pasta Ravioli and Dumpling Wieprzowina i szczypior z suszonymi krewetkamiEpicurioso

Te złożone klasyczne chińskie pierogi są smaczne w pary lub narybku. Kiedy smażono, nazywane są „naklejkami marihuany”. Chociaż ciasto jest łatwe, jeśli ma niewiele czasu, możesz użyć prefabrykowanej czerwonej gyozy gyza (zwanych również pakietami paste lub tatusiami marihuany). Poszukaj ich na rynkach azjatyckich i części chłodniczej wielu supermarketów.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Około 40 klopsików

Składniki

Czas

2 szklanki mąki na wszystkie końce 3/4 łyżeczki soli

Wypełnić

2 łyżeczki suszonych krewetek 2 łyżeczki chińskie wino ryżowe, takie jak shaoxing lub średnia sherry 6 kapusta unça (1/4 środkowej głowy), z grubsza posiekana 1/2 łyżeczki soli koserowej 1 funt 1 funt 1 funt 1 części tylko części), cienkie szczelinę 1 klapka 1 plut 1 klapka 1 kleszcz 1 kleszcz 1 plit 1 clamp 1 clamp 1/2 funta). (1/2 szklanki) 2cze (tylko zielone części), cienkie na klapie 1 klej 1 klip 1, Camow 1, Claik Cups) (1/2 szklanki) 2 szale drobno Jengibre Fresco de 1/8 Cuchadita, Salsa de Soja de Soja, Salsa de Ostras 1 Cucharada de azúcar 1/2 z duży

Smażenie

4 1/2 łyżki oleju roślinnego

Do sosu nurkowego

1/4 szklanki sosu sojowego 1/3 szklanki octu ryżowego bez przypraw 1 łyżeczka Sriracha (sos chile z Azji Południowo -Wschodniej) 1 szczypior (tylko zielony), plastry przekąski

Specjalny sprzęt

2 duże liście; Duża bogey lub duża patelnia bez solidnej dźwigni pokrywki; Metal lub bambusowy para (jeśli palenie)

Przygotowanie

  1. Przeszłość

    Etap 1

    W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i 1 szklankę wrzącej wody. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj, aż ciasto zostanie utworzone, kulka złapana i przeniesiona na powierzchnię lekko mąka i miłość, aż będzie miękka i czysta, od 6 do 8 minut. (Alternatywnie wymieszaj i uwielbiam elektryczny mikser wyposażony w hak ciężaru; czas mieszania będzie krótszy.) Lekko opakowuje plastikowe opakowanie i pozostaw w temperaturze pokojowej przez 20 minut.

  2. Podczas spoczynku ciasto wypełnij

    Faza 2

    Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce. Użyj rąk, aby delikatnie pokochać mieszankę w misce, aż się zbiegła. Do ostygnięcia do użytku.

  3. Opakowanie toczące się

    Etap 3

    Skorzystaj z dużego źródła pieczenia ręcznikami papierowymi i lekko posyp mąką. Podziel ciasto na 3 jednolite kawałki. Na lekko mokrej powierzchni, z Las Palmas, wrzuć każdy kawałek na 3/4 cali o średnicy. Za pomocą noża pokrój każdy bagażnik w sekcjach 1 cala.

    Faza 4

    Pillizca 1 Część masy w okręgu, a następnie toczy się na mokrej powierzchni z mokrym kołkiem przesuniętym dla średnicy 4 cali. Przenieś do źródła, aby upiec i powtórz z innymi sekcjami ciężarowymi i ułóż ładunki warstwami w mokre ręczniki papierowe.

  4. Wypełnić a zložiť

    Etap 5

    Wróć do drugiego dużego źródła i piecz ręcznikami papierowymi i lekko posyp mąką. Trzymaj 1 owinięcie w dłoni. Użyj żółtka palców wodnych, aby delikatnie zwilżyć wokół krawędzi pokrywy. Włóż 1 łyżkę ciężkiej stymulacji wypełnionej środkiem pokrywy, a następnie podwajaj pokrywę na pół bez krawędzi uszczelnienia, przytrzymaj półksiężyc (otwartą stronę) między kciukiem a palcami i delikatnie opuść napełnienie dłoni, aby zachować krawędź pokrywy bez napełniania.

    Faza 6

    Z kciukiem i wskaźnikiem lewej ręki zacznij pokryć krawędzie opakowania i pchając 1 krawędź w małych fałdach prawym kciukiem. Kontynuuj głoszenie i naciskanie całego półkola, aż pokrycie zostanie uszczelnione (cicha strona będzie automatycznie zakrzywiona). Zdefiniuj ciasto, uszczelnioną krawędź, tacę do pieczenia i powtórz z pozostałym opakowaniem i nadzieniem.

  5. Depariet

    Faza 7

    Na dużej patelni z solidną pokrywką weź 1 1/2 cala wrzącej wody. Metalowa para olejna (jeśli użyj bambusa, wyrównaj z liści kapusty, aby zapobiec adhezji) i umieść ją na patelni. Zorganizuj ciasteczka, uszczelnione krawędzie, parę, pokrywkę i parę, aż wypełnienie będzie solidne, a opakowanie będzie nieco półprzezroczyste.

  6. Do panoramicznych klopsików

    Faza 8

    Na dużej i nieodwajanej patelni z dużą pokrywką przez nieco wysoką, gorącą 1/2 łyżki oleju roślinnego, aż będzie gorąco, ale nie pali. Dodaj od 13 do 14 klopsików, stukając boki i biodra, które nie dotykają, i natychmiast wlej zimną wodę na tyle, aby osiągnąć połowę boku klopsików (uważaj; olej może oddychać). Przykryj i gotuj, aż płyn odparuje, a dno klopsików nie będzie czyste i złote, około 10 minut. (Użyj szpatułki, aby zwolnić i podnieść krawędzie, aby zweryfikować tył; wymień pokrywkę i kontynuuj gotowanie, jeśli to konieczne, i sprawdź przez 1 do 2 minut). Przenieś kulki, proste boki, aby zablokować i zachować gorąco. Powtórz z pozostałymi 2 barami klopsików.

  7. Podczas gotowania klopsiki przygotuj sos nurkowy

    Etap 9

    Dodaj wszystkie składniki w przeciętnej misce.

  8. Etap 10

    Podawaj gorące klopsiki z sosem.