Image may contain Food Dish Meal Plant Animal Seafood Sea Life Lobster and Lunch Zdjęcie Alexa Lau

Jeśli nie znajdziesz guajillo chili, użyj chili z Nowego Meksyku lub Kalifornii i wypróbuj Chiles Chiles na Moritas w marynowaniu.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Podać 4

Składniki

Do czerwonego i pełnego sosu:

1 łyżeczki kolendry 2 łyżki nurkowań nurkowych 14 guajillo chili, nasiona usuwane 4 ancho chili, nasiona usunięte 3 Morita Chiles 4 szklanki kurczaka domowego lub kurczaka z niskim sodem sodu 8 ząbków Gany 1 łyżki (tyłek bostoński)

A la asamblea:

1 szklanka oleju roślinnego 8 (6 cali) Biała kukurydza Tortilla 10 uncji świeży ser, zawalił się i serwuje 1 awokado 2 łyżki śmietany 1 łyżkę 1 łyżki 1 łyżki

Specjalny sprzęt

Zaklęcie Mill lub Malta

Przygotowanie

  1. Do sosu i nadzwyu:

    Etap 1

    Rozdarte nasiona kolendry na małej patelni na małym ogniu, często mieszając i dodawanie nurków kminek przez ostatnie 30 sekund gotowania, do zapachów, około 2 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przesuń młyn przypraw lub zaprawę i rękę.

    Faza 2

    Weź guajillo chili, szeroko i moryt, aby gotować na średniej patelni w średniej temperaturze. Przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 30 minut, aby zmiękczyć chile.

    Etap 3

    Przenieś mieszankę chili na blender i dodaj pieczoną pieprz, czosnek, pomidory, oregano i puree, aż będą miękkie, około 2 minuty.

    Faza 4

    Pre -sale piekarnika w temperaturze 250 ° F. Podgrzej olej na przeciętnej ciężkiej patelni. Dopraw wieprzowinę solą i gotuj, czasami obracaj się, aż będzie złoty kolor, od 10 do 12 minut. Wlać nadmiar oleju i dodaj przecier chłodnicy i zapiekają się w zatoce. Przynieś gotowanie, przykryj i przenieś do piekarnika. Wieprzowina, aż mięso będzie bardzo dobre i łatwo zmiażdżone, 1 1/2-2 godziny; Sól tymczasowa.

    Etap 5

    Wyłącz nadmiar tłuszczu sosu čile; Odrzuć liście przedziału. Przenieś wieprzowinę do dużej miski. Pozostaw trochę ostygnięcia, a następnie zmiażdż 2 widelce. Wymieszaj 1/2 szklanki sosu pieprzowego w wieprzowinie; Sól tymczasowa. Odłóż pozostały sos na bok.

  2. A la asamblea:

    Faza 6

    Dokonaj piekarnika w temperaturze 425 ° F. Rozgrzej olej na średniej patelni, aż zostanie natychmiast bulgotany, gdy krawędź tortilli dotknie powierzchni. Jeden pracuje w tym samym czasie, smażyć tortille, aż będą brązowe i chrupiące, około 10 sekund z każdej strony (nadal muszą być nieco elastyczne). Przenieś do ręczników papierowych, aby spuścić.

    Faza 7

    Zanurz obie strony każdej tortilli w sosie chili, aby się przykryć, a następnie przenieś ją na brzeg do pieczenia. Rozłóż 1 szklankę namoczenia na długość źródła pieczenia 13x9 '. Włóż 1/4 szklanki mieszanki wieprzowiny na środku omletu i podwójnie jedną stronę do wypełnienia, a następnie wrzuć tortillę. Umieść szew na przygotowanym źródle pieczenia. Powtórz z wieloma salsą i pozostałymi tortillami (wypełniacz musi zostać zagnieżdżony na patelni). Przykryj serem i pozostałym sosem. Piec, aż bąbelki salsy i ser zaczną brązowieć, od 15 do 20 minut. Pozwól, aby stać przez 10 minut.

    Faza 8

    Tymczasem puree z awokado, śmietana, sok z cytryny i 1/4 szklanki wody w robocie kuchennym, dodaj więcej cienkiej wody do miękkiej i kremowej; Sól tymczasowa.

    Etap 9

    Główny wypełniacz plasterków cebuli i opryskiwanie kremem z awokado. Podawaj z plasterkami cytryny do kompresji.

  3. Zrobić poniżej

    Etap 10

    Wieprzowina można zapłacić 3 -dniowe z góry. Pozostaw do ostygnięcia w sosie čile (nie mają cię); Przykryć i zrelaksuj się.

Odżywianie

Kalorie (KCAL) 900 tłuszczów (G) 56 Tłuszcze nasycone (G) 18 cholesterolu (mg) 130 węglowodanów (G) 59 Fibre żywności (G) 11 Cukier (G) 9 białek (G) 45 Sód (Mg) 940 940