Photo of pulled mushroom tacos on a platter. Zdjęcie Joseph de Leo, Style Food Rebecca Jurkevich

W Meksyku najczęściej oferuje mu klub wegetariański w Taquerias Taco Champiñon lub grzybowym taco. Ten przepis pozwala świecić grzybom, przekształcić ich chrupiące i mięsiste, prawie jako spokoju, soczyste i mniej chrupiące grzyby, nie wahaj się usunąć ich z ciepła kilka minut przed kierunkiem poniżej. Jestem na grzybach wyrzuconych Kremowa i słona pietruszka To przeszło od mojej dużej dziewczyny do mojej matki z odrobiną orzecha włoskiego, który chłodzi ciepło chili Serrano. Dowiedz się więcej o technice grzybów tutaj.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    40 minut

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

Grzyby:

1 funty ostrygi grzybowe, szczotki 1 szklanki oleju z awokado lub oleju z winogron 2 duże, obrane, 2 duże ząbki czosnkowe lub 4 liście małej cytryny 1 mała łyżeczka cytryny 1 łyżeczka. Koszerowanie soli z parkiem ahumado

Tacos:

8 (6 ') o 12 (4') dochód ; Do porcji) ½ Średnia biała cebula, ugryzła 1 awokado, plastry lub posiekane 6 rzodkiewki, wycięte, na środku kształtu, różowe, z ½ szklanki dużego plasterek, z posiekaną kolendrą 1

Przygotowanie

  1. Grzyby:

    Etap 1

    Usuń grzyby, które naciskają krawędź tapas i oddziel się do łodygi, takich jak ciągnięcie liny. (Kawałki mogą nie być jednolite; cieńsze paski będą chrupiące, podczas gdy najgrubsze pozostaną mięsiste).

    Faza 2

    Wlać olej do zimnego holenderskiego piekarnika lub innej ciężkiej patelni; Dodaj liście czosnku i zatoki. Znajduje się w wysokiej temperaturze i gotuj, aż czosnek będzie złoty, około 5 minut. Usuń liście czosnku i zatoki paskudną łyżką; pozbyć się. Zmniejsz średni ogień.

    Etap 3

    Pracuj na lądzie, smażyć grzyby w oleju czosnkowym, bawią się raz lub dwa razy, aż najcieńsze kawałki będą złotobrązowe i grubsze, pozostają miękkie i mięsiste, od 6 do 8 minut. (Zmniejsz ogień, jeśli grzyby są bardzo szybko wyśmiewane). Użyj podziału, aby przenieść grzyby na zadanie lub tacę do pieczenia i pozwól mu płynąć.

    Faza 4

    Przenieś grzyby do średniej miski, dodaj skórkę cytryny i pieprzu i dopraw solą. Wymieszaj równomiernie. W razie potrzeby lubię i doprawię większą solą.

  2. Tacos:

    Etap 5

    Gorąca patelnia lub duża pośrodku. Pracuj w lądzie, tostatan tortille, dopóki nie zacznie się napompować, około 2 minuty później przychodzą i gotuj po drugiej stronie, aż będą lekko gazowane w punktach, około 2 minuty. Owinąć tortille w ręcznik kuchenny, aby ogrzewać, aż będzie gotowe do podania.

    Faza 6

    Aby zbudować tacos, umieść grzyby wypełniające środek omletu. Przykryj kocem pietruszki, a następnie rozłóż cebulę, awokado, rzodkiewkę i kolendrę. Uzupełnij hojny uchwyt cytryny.