Quiche sardou in a fluted tart pan with slices on two plates. Foto: Chelsea Kyle, Propr Styling OD Alexa Branniana, Food Style Grace Parisiho

Kwas i wypełnienie tego pysznego quiche można wcześniej przygotować, więc jest to świetny posiłek na zabawę.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    2 godziny

  • Przyciąć

    1 (9 cali) quiche

Składniki

Dla kory:

1/2 szklanki (1 patyki), które nie są rzeźbione masłem solnym do cięcia 1/8 łyżeczki soli koszernej

Aby wypełnić:

5 uncji małego szpinaku (około 4 owiniętych kubków) 2 łyżki masła bez soli

Zespół specjalny:

Taca 9-9 1/2 cala (1 cal) z wyjmowanym tłem; Waga ciasta lub surowego ryżu

Przygotowanie

  1. Do kory:

    Etap 1

    Naciśnij masło, sól i 1 1/4 szklanki mąki w robocie kuchennym, aż mieszanka przypomina gruby posiłek z kilkoma kawałkami masła o wielkości grochu. Dodaj 1/4 szklanki zimnej wody; Naciśnij od 1 do 2 razy, aż zostanie zwilżona. Obróć ciasto i dołącz do piłki raz lub dwa. Włącz płytę, otnij plastik i ostudź, aż będzie twarde, około 30 minut.

    Faza 2

    Umieść kratkę na środku piekarnika, a przed -erure w temperaturze 375 ° F. Kolumna ciasta na lekko mąki podczas rundy 11 '. Naciśnij na dno i na kwaśnej miednicy; Wyciąć nadmiar. Zniszcz dno skóry widelcem i zamrozić przez 10 minut.

    Etap 3

    Cascara z masłem papieru i napełnij ciasto ciężarem ciasta. Piec, aż ciasto będzie prawie suche, około 30 minut.

    Faza 4

    Ubij żółtko jajkiem 2 łyżkami. Posyp małą miską, aby dołączyć. Wyjmij pergamin i ciężar ciasta i delikatnie wyczyść dno i po bokach skóry mieszanką żółtka. Upiec i kontynuuj pieczenie, aż będzie brązowy przez około 25 minut. Niech ostygnie w kolejce. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 ° F.

  2. Utwórz wypełnienie:

    Etap 5

    Kuchnia szpinakowa i 2 łyżki stołowe. Prowadzony jest na dużej patelni z okazjonalnym mieszaniem, aż wyschnie, około 5 minut. Przenieś szpinak na sito; Rezerwowa patelnia. Odcedź szpinak, wyciśnij nadmiar cieczy, a następnie pokrój go na gruby.

    Faza 6

    Masło Derry na tej samej patelni na małym ogniu. Dodaj cebulę i gotuj z okazjonalnym mieszaniem, aż karmelizuje się przez około 15 minut. Dodaj karczochy i gotuj, mieszając, aż zostanie podgrzana przez około 5 minut. Wymieszaj posiekany szpinak i dopraw solą i pieprzem. Rozszerz mieszankę warzyw w skórce.

    Faza 7

    Ubij jajka, śmietanę i mleko w średniej misce i wlej mieszankę warzywną. Piec quiche do lekko złota, 30 do 35 minut. Przenieś do rzędu i pozostaw do ostygnięcia przez 15 minut. Podawać gorąco lub w temperaturze pokojowej.

  3. Zrobić poniżej

    Faza 8

    Kora można upiec 1 -dniowy z wyprzedzeniem; Pozostaw do ostygnięcia i przechowywanego mocno owiniętego w temperaturze pokojowej. Spełnienie można przygotować do 1 dni wcześniej; Zachowaj zimno. Wróć do temperatury otoczenia przed wypełnieniem kory.