Wiele opowieści koktajlowych jest pełne mrocznej tradycji, ale gin fazz de Ramos jest wyjątkiem. Po raz pierwszy został zmieszany w 1888 roku przez Henry'ego Charlesa Carla Ramosa w cesarz Gabinet w Nowym Orleanie. Wraz z napojami takimi jak Sazeraco , Ramos Gin Fizz jest jednym z najbardziej zidentyfikowanych koktajli w mieście i oparł się testowi czasowe, ponieważ wciąż jest w obiegu. Ale kelnerzy kochają i nienawidzą tej klasycznej pianki.

Napój, który łączy Genewę, Cytrus, prosty syrop, białko jaja, kwaśną śmietaną, pomarańczową kwiatem i sodą, to smaki i tekstury. Większość przepisów Gin-A wymaga suszy w Londynie, ale sam Ramos użył starego tonu, ponieważ solidna baza koktajlu była modna w czasie mody, podczas gdy Sugar i Citro dodają zarejestrowanego salda znaku towarowego. Grube krem ​​zapewnia bogactwo, białe jaja zwiększa uczucie w ustach, a kwiat pomarańczowy wodny zapewnia nutę kwiatową. Wreszcie gaz z gazem oświetla napój i dodaje odrobinę błyszczenia.

Oczywiście jest trasa. Historia mówi, że Ramos użył łańcucha wzburzonych mężczyzn, aby zaspokoić ciągłe zapotrzebowanie mieszkańców i turystów, którzy zakochali się w intensywnym koktajlu. Prawdopodobnie każdy napój był wstrząśnięty przez 12 i 15 minut, z którym wszyscy zgadzamy się, że minęło wiele minut. Ale nie pozwól mu zniechęcić ten zabawny fakt. Warto kręcić pianką, świeżą, kwiatową i smaczną, warto strzelać do rękawów, a dziś większość ćwiczeń kelnerowych w mniej niż minutę.

Znany Barkeeps Chris Hannah w Nowym Orleanie twierdzi, że wystarczy od 25 do 45 sekund. Jeśli chcesz skorzystać z metody wstrząsania suchym, proponuj mieszanie przez 10 sekund bez lodu, a następnie nadaj mu kolejną energię, przejdź do 15 sekund z lodem, aby zagwarantować odpowiednie chłodzenie i rozcieńczenie. Rezultatem jest gałązka gin idealnie zmieszana z głową, która jest odpowiednią ilością pianki, gęstego wina, ale bez zbliżania się do ciasta pocałunku.

ramos gin fizz cocktail with a thick frothy head served in a Collins glass

Szef kuchni (Utrzymaj ekran)

Składniki

  • 2 PSA Ginebra

  • 3/4 onza Prosty syrop

  • 1/2 onza Krem mleczny

  • 1/2 onza Sok z cytryny. Naprawiono na czas

  • 1/2 onza Sok z cytryny. Naprawiono na czas

  • 3 stopy Pomarańczowa woda

  • 1 Białe świeże jaja

  • Soda klubowa. schłodzony, na górze

Kroki

  1. Dodaj dżin, prosty syrop, kwaśna śmietana, sok z cytryny i cytryny, lekka woda pomarańczowa i jajeczna w zamieszaniu i suszeniu (bez lodu) wysadzą przez około 10 sekund.

  2. Dodaj lód i mieszaj przez co najmniej 15 sekund, aż się osiągnie.

  3. Plemię w Pucharze Collins.

  4. Wlać sodę klubową między pustą połową zgiełku mieszania, aby uchwycić resztkowy i lekki krem ​​do jajek i użyj go do pokrycia napoju.

Ogłoszenie surowego jajnika

Spożywanie surowych i lekko ugotowanych jaj stanowi ryzyko żywności przenoszonej przez żywność.