Image may contain Human Person Food Custard Drink Milk and Beverage Foto de Christopher testy

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Tworzy od 8 do 10 porcji

Składniki

4 szklanki 4 łyżek masła bez soli lub tureckiego tłuszczu 1/4 szklanki mąki do wszystkich celów 2 liście laurowe lub 1 lekki grasica 4 grzyby Pięte suche 2 łyżeczki Pacini Dust 2 łyżki

Przygotowanie

    1. Dostarczać

    Etap 1

    Dobry sos zaczyna się od dobrego zapasu. Przynajmniej jeden dzień (i do czterech dni) przed bankietem stwórz własne funkcje Peru. (W przypadku przepisu sprawdź zapasy pióra przed nami; w pośpiechu możesz nosić nisko -masowy bulion z kurczaka zakupiony w sklepie, ale wyniki domu są nieporównywalne). Jeśli jest gotowy do przygotowania sosu, weź 4 filiżanki gotowania na środkowej patelni. Zdejmij z ognia; Zawsze rozgrzewaj się.

    1. Zrobić Roux:

    Faza 2

    Choroba 4 łyżki masła lub tłuszczu, które nie są alal na ciężkiej patelni na małym ogniu. Ubij 1/4 szklanki mąki do wszystkich celów i gotuj, wymieszaj przez 1 minutę. Roux staje się miękkie i brązowe złoto. On ciągle się porusza! Za 2-3 minuty będzie to kolor kawy au i zapach lekko pieczony. Stopniowo uderzaj w ciepły bulion z indyka, gotuj, a następnie opuść ogień, aby sos zagotował.

    1. Dostosować się do:

    Etap 3

    Teraz, do kopnięcia ziołowego, dodaj 2 liście zatoki lub 1 Helmsmana. Aby zwiększyć umami, dodaj 4 suszone grzyby świni lub 2 łyżeczki proszku świni wraz z 2 łyżkami drewna. Z tymi aktualizacjami lub bez nich, pozwól sosowi gotować się na pół, a następnie usuń zioła lub grzyby za pomocą paskudnej łyżki. Sazon z solą Košer i podawaj. Lub zostaw sos posiekany, aż indyk zatrzyma się i zrobisz następny krok ...

    1. Dodatkowy kredyt:

    Faza 4

    Przenieś mięso indyka na stolik i odcedź krople patelni do szklanego szkła. Łuszcząca się tłuszcz; Dodaj wystarczającą ilość wody, aby zmierzyć 1 szklankę. Umieść patelnię w dwóch palnikach umieszczonych na średnim ogniu. Dodaj jesień i przesuń mieszankę, wymieszaj i zeskrob dowolny złoty kawałek drewnianą łyżką. Napięcie w sosie; Gotuj, aż trochę się zgęstnie, 10 minut. Sazone, aby spróbować soli i podać.