Udki z kurczaka upieczone z cytryną i oreganoBrian W. Ferry Czy chcesz super niuanse kurczaka bez dodawania zbyt dużej ilości tłuszczu? Zacznij od temperatury garnka do pomieszczenia: gdy patelnia jest gorąca, skóra kurczaka stopniowo wkłada tłuszcz, złoto i pęknięta.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
30 minut
-
Przyciąć
Przed 4 porcjami
Składniki
1 cytryna 4 duże pokoje z kurczaka lub 8 małych, koszernych pięty i czarnej pieprzu Nowe krasnolud 3 łyżeczki oliwy z oliwek, podzielone 3 gałęzie oregano 1 łyżka posiekanego czosnku 1/2 czosnku, 1/8 łyżeczki herbaty 1/4 szklanki białych wina (Przygotowanie
Etap 1
Przed -rúra w 425 ° F. Bardzo cienki kawałek pół cytryny; Odrzuć każde ziarno. Wytnij resztę pozostałej cytryny na 2 plastry. Uda z kurczaka, pieprz i pieprz.
Faza 2
Przykryj dużą temperaturę otoczenia Mr. 1 łyżeczką oleju. Dodaj kurczaka, skórkę. Umieść patelnię na lekkim ogniu i gotuj, pozostaw ekstrakt z skóry i brązowy i nadmiar tłuszczu rozlany, aby utrzymać cienką powłokę na patelni, aż kurczak ugotuje się w połowie przez około 10 minut.
Etap 3
Rozłóż połowę plasterków cytryny na kurczaka i połowę na dnie patelni (plastry miękkiej kurczaka; patelnia karmelizuje). Przenieś pieczoną patelnię i pozostaw skórę kurczaka. Piec, aż kurczak się ugotuje, skóra jest chrupiąca, a plastry cytryn na dnie patelni są karmelizowane przez 6-8 minut.
Faza 4
Przenieś kawałki kurczaka, skóry i karmelizowanych plasterków cytryn z dna patelni do gorącej płyty. (Pozostaw plastry cytrynowe zmiękczone na patelni). Zwróć patelnię na małym ogniu. Dodaj oregano, zabijanie, czosnek i płatki czerwonej papryki; Gotuj, często mieszaj, aż do pachnącego, około 1 minuty.
Etap 5
Usuń tacę przeciwpożarową. Dodaj wino; Gotuj na małym ogrzewaniu do połowy 1-2 minut. Dodaj bulion; Gotuj, aż zgęstnieje, około 3 minuty. Ważność 1 klina cytryny i posmakuj sosu solą, pieprzem i resztą soku z cytryny, jeśli chcesz. Posyp 2 łyżeczki oleju. Włóż kurczaka na patelnię ze skórą, aby przywrócić. Podawać pokrytą karmelizowanymi plasterkami cytryn.
