Image may contain Food Dish Meal Dessert Confectionery Sweets and Cake Pieczona pierś z indyka z chlebem kukurydzianym i sosem brandyLara Ferroni

Dziękczynienie na Święto Dziękczynienia: Jak zapobiec wyschnięciu mięsa z klatki piersiowej, a ciemne mięso kończy się gotowaniem? Podczas pieczenia piersi z indyka wykluczyli stres i skrócili czas gotowania do kilku godzin. To, co otrzymujesz, jest idealnie wilgotne i miękkie białe mięso o chrupiącej i słonej skórze, wszystko w mniej niż godzinę. Jeśli nie masz czasu na zrobienie sosu, skok. Ten soczysty ptak nie musi tego robić.

Twida:

• Łatwiej i szybciej proszenie rzeźnika o podzielenie się Peru z tobą. Ale można to zrobić w domu: użyj ciężkiego i ostrego noża i nie bój się uderzyć w klatkę piersiową kilka razy, dopóki nie zostanie podzielona. Przydatne jest również cięcie skóry wzdłuż mostka przed cięciem.
• Jeśli chleb kukurydziany nie jest przestarzały, rozłóż plastry w źródle piekarnika przy 200 ° F, aż poczują się suche i kruche. (W zależności od tego, jak mokry chleb może potrwać 20 minut na godzinę). Następnie unikaj plasterków. Każdy pozostały przestarzały chleb (bułki, ostrożność, a nawet pręty) można zastąpić chlebem kukurydzianym.
- W sosie możesz użyć bourbona, whisky, wina, portu lub czerwonego zamiast brandy.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    45 do 55 minut

  • Przyciąć

    Przed 4 porcjami

Składniki

Aby wypełnić:

2 łyżki masła bez soli 1 Mała czerwona cebula, seler 2 drobno posiekane łodygi, drobno posiekany 1 ząbek czosnku, posiekany 1/4 łyżeczki

Pre Türkiye:

3 1/2 do 4 funtów piersi z indyka, połowa w kości klatki piersiowej (patrz wskazówki poniżej) 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek

Do sosu:

1/2 uncji lub cielęce Democker 1 łyżka brandy 1 łyżka masła bez soli 1/2 szklanki kwaśnej śmietany

Przygotowanie

  1. Wybierać:

    Etap 1

    Rozgrzej piekarnik w temperaturze 425 ° F i smaruj źródło pieczenia 9 x 13 cali.

    Faza 2

    Na dużym zasięgu topiące masło. Dodaj cebulę, seler, czosnek, marudzenie orzechów włoskich, pieprz i zatokę i skacz, aż warzywa zmiękną, od 5 do 6 minut. Wymieszaj mędrca i gotuj przez kolejne 30 sekund. Wymieszaj bulion i gotuj, pojawiaj się, aż płyn zostanie zmniejszony w środku, około 3 minut.

    Etap 3

    Umieść chleb kukurydziany w dużej misce i wlej warzywa. Dobrze wymieszaj. Dodaj jajka i wymieszaj, aby dopasować.

  2. Indyk:

    Faza 4

    Spłucz połowę klatki piersiowej i sucha. Zdobądź sezon koszerną lub silną solą morską i mieloną pieprzem na czas i wytrzyj wszystko z oliwą z oliwek.

    Etap 5

    Napełnianie góry na środku źródła, aby być kością i organizować mięso indyka na górze i zapewniło, że połowa piersi nie dotyka. Piec, aż termometr zostanie włożony do grubej części Turcji (nie dotykaj kości) nie rejestruje 170 ° F, a soki działają, gdy są wiercone widelcem przez 45 do 55 minut.

  3. Stwórz sos, podczas gdy indyk piecze:

    Faza 6

    Wymieszaj Demi-gace, 1/2 szklanki wody i brandy na małej misce o wysokim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż będzie miękka. Wymieszaj masło, zmniejsz ogień i wyglądaj na odkryte, często mieszaj, aż sos zgęstnieje przez około 1 minutę. Wymieszaj śmietanę i wytrzyj z mieloną pieprzem w czasie. Podawaj gorąco, Turcji i wypełniania.