Romero żeberka wieprzoweZdjęcia od Bealla Thomasa Dziwne jest to, że słowa rodzinne są uwięzione przez przyjaciół. Kiedy miałem około dziesięciu lat, a moja siostra miała około pięciu lat, działaliśmy przy stole w jadalni. Mój ojciec pracował dużo czasu, a kiedy nie mógł wziąć kolejnej minuty naszej psoty, odepchnął krzesło do tyłu, podwoił serwetkę i opuścił stół. Jej frustracja, na którą miałem w pełni wpłynąć, moja niewinna młodsza siostra natychmiast wyprowadziła się: czy mogę mieć żebra wieprzowe mojego ojca? Przez lata zawsze mówiłem moim znajomym, że zabawna historia. Teraz, gdy serwuję kotlety wieprzowe i ktoś chce sekund, będzie fajnie: czy mogę prosić o wieprzowe żeberka mojego ojca?
Ugotować notatkęSouthern Simple: Jeśli jesteś w czasie lub składniku, zamień rozmaryn i czosnek w pesto marynatowym 1 łyżce.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Przed 4 porcjami
Składniki
1/2 szklanki plus 2 łyżki oliwy z oliwek 1/3 szklanki octu czerwonego wina 4 gałązki rozmarynu, a także 1 łyżkę posiekanego świeżego rozmarynu 1 łyżki jasnobrązowego cukru cztery cale 1/2Przygotowanie
Etap 1
1. Połącz 1/2 szklanki oliwy z oliwek, octu, gałązek rozmarynowych, czosnku i brązowego cukru w dużej kieszeni zapinanej na zamek. Dodaj kotlety wieprzowe do marynaty i usuń. Masuj kotlety w kieszeni, aby je dobrze zakryć. Słodność co najmniej 2 godziny na marynowanie.
Faza 2
2. Usuń marynowane kotlety wieprzowe. (Odrzuć marynatę.) Kopy wieprzowe osiągną temperaturę otoczenia przez 15 minut. Umieść je solą i pieprzem po obu stronach, a następnie umieść mąką.
Etap 3
3. Podgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na małym ogniu. Dodaj kolor wieprzowy i smażoną patelnię, aż się ugotuje, z każdej strony przez 4 do 6 minut. Na koniec posyp pozostały rozmaryn w kablach, aby uzyskać większy smak.
