Beth Kleinpeter

Przytulny Jest to niewątpliwie najpopularniejsze modne słowo chwili: duńskie słowo mające na celu wywołanie ciepła domu i bliskich. Nie jest to często słowo związane z życiem nocnym, ale jest wystarczające do niezaprzeczalnie powitania Stanik pogody . Znajduje się pod przyznaną skandynawską restauracją na Brooklynie, Popiół .

Tutaj Selma Sváliak, główna Kantinero Asky i Edda, stworzyła niezwykłą przestrzeń. Dla początkujących jest to jeden z niewielu programów barowych w Stanach Zjednoczonych, który silnie naciska na Aquavit. Nie ma nawet odpowiedniej przestrzeni barowej, tylko ukrytej kuchni za zasłoną i niektórymi butelkami na ścianie, podczas gdy sylaby leci z świec, rozmów i napojów jako gospodarz na ciężkiej imprezie domowej, podczas gdy goście śniegają w sofie.

Stanik pogody. Charlie Bennet

Pochodzący z Danii wyrósł w Thurø, wyspie na południu kraju, która opisuje bardzo wiejskie i tradycyjne. Tam jego rodzina pracuje w sektorze hotelarskim od pokoleń, a wielu pracuje w zamku w Danii od ponad wieku. Moi dziadkowie się tam spotkali, moi dziadkowie tam pracują, moja matka wciąż tam pracuje, mówi.

Po uczęszczaniu do szkoły artystycznej w Danii (podczas pracy w restauracjach i barach) przeprowadziła się do Nowego Jorku i spędziła cztery lata pracy Donna Na Brooklynie. Kiedy szef kuchni i właściciel Fredrik Bleelius ponownie otworzył swoją słynną restaurację pod wpływem Nordica, Asky, w lipcu 2016 r. W przestronnej nowej przestrzeni magazynowej w pobliżu mostu Williamsburg, był sylabą widoczną w barze.

Gephión, wykonany z Żaby Amaro, wino musujące, liście Nasntium i sfermentowany ogród. Charlie Bennet

W Askie tworzenie ofert i nie -alkoholowych napojów koktajlowych uzupełniają skandynawski pokój w Nowym Jorku. Lokalne i sezonowe podejście pochodzi z baru bezpośrednio do baru, a sylabie towarzyszy szef kuchni rynku rolniczego trzy dni w tygodniu w poszukiwaniu składników.

W porównaniu z dużym otwartym pokojem i doświadczeniem z oferty degustacji maratonu Bar Edda jest celowo bardziej zrelaksowany, mówi sylaba. Naszą wizją byłoby poczuć, że idziesz do czyjegoś domu i że gotuje i robi napoje dla ciebie, rodzaj salonu.

Aquavit em Edda Bar. Beth Kleinpeter

Ogólnie rzecz biorąc, doświadczenie w przyjmowaniu jedzenia i picia z dobrą firmą w przytulnej przestrzeni i świecach jest bardzo skandynawskie, mówi. Mamy na to słowo: Przytulny . Jesteś teraz i teraz lubisz dobrych ludzi. To uczucie siedzenia i wszystko jest w porządku. Naprawdę staramy się przynieść Hyggs wszystkim.

Odbywa się to częściowo przez usunięcie fizycznej przeszkody w pasku. Zamiast tego sylaba przygotowuje składniki z wyprzedzeniem w małej przestrzeni kuchennej, takiej jak morderstwa i buraki lub inne owoce i warzywa, koktajle w odpowiednim czasie i umieszczanie w zamrażarce w celu relaksu.

Mówi, że nie pracujemy z niczym, co nie jest rdzenne w tym obszarze ani dla Skandynawii, więc nie ma owoców cytrusowych. Wszystkie nasze koktajle są zdenerwowane lub mieszane. Zarezerwuj wszystkie moje koktajle, aby uzyskać piękną konsystencję i uczucie w ustach, które osobiście lubię koktajle. Przygotowanie napojów do przodu daje czas na dostosowanie go, dodaj do słowa używanego w tej przestrzeni podobnej do salonu.

Koktajl Edda. Charlie Bennet

Kolejnym zarejestrowanym znakiem towarowym napojów EDDA jest nacisk na Aquavit, biały duch z odszkodowaniem za odszkodowanie Skandynawii. Oprócz szerokiej gamy komercyjnych korków, takich jak Island Brenivin i Norwegia linia , Istnieje około 20 spersonalizowanych infuzji, wykonanych ze składników z grzybów sosnowych (smaki, takie jak las zaraz po jesieni), pikantny filar morski pomarańczowej czarnej orzechy i zakotwiczenie. Wiele z nich jest używanych w koktajlach, takich jak koktajl Edda, podobny do Martini, wykonany z Brenivin Aquavit, który jest wypełniony upłynnioną bursztynami bałtyckiej, wraz z wraz z Perry jest Marinha, Dolin Blanc Dolin Vermouth Y Björk Znudzony.

Amber jest znany jako nordycki złoto i jest używany w Skandynawii od tysięcy lat, mówi sylaba. Znaleźliśmy gorzelnię, która pomogła doprowadzić Ambar z 22 do 30 milionów lat Morza Bałtyckiego, w którym dorastałem i skroplałem, chyba że uda nam się włożyć ją do napoju. Więc prawdopodobnie pijesz najstarszy koktajl na świecie.