Wstyd

Jedną z niesamowitych rzeczy, które Momosa jest to, że możemy je gotować na wiele sposobów. Tradycyjnie w środkowym Tybecie było tylko SHA (mięso), ale w pewnym momencie diaspory tybetańskiej zaczęła pojawiać się warzywa. A teraz jest szeroka i smaczna różnorodność wegetariańskich chwil, w tym te, które lubimy w Berkley w Kalifornii z mascarpone. Tybetańskie matki wegetariańskie są wypełnione nadzieniem ziemniaczane, ale mieszanka tofu grzybowego, boku i Shiitake Lugosg jest lekka i smaczna.

Jeśli nie masz czasu na zrobienie pakietu zbiorczej, możesz kupić okrągłe klopsiki w wielu ważnych supermarketach. Można je również nazywać Wonton Ovraps, Poticker, Gyoza lub Shu Mai. Będzie miał nieco inny smak typu, który mamy, ale będzie działał. W razie potrzeby możesz również kupić kwadratowe pojemniki i wyciąć narożniki, aby zmniejszyć lub po prostu wypróbować kwadratowe kształty.

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  Wygraj około 25 mam

Składniki

Za ciasto

Do spełnienia

Przygotowanie

1. Do przygotowania

   Etap 1

   Wymieszaj mąkę na wszystkie końce i podlej bardzo dobrze i kochaj, aż zrobi miękkie ciasto kulkowe.

   Faza 2

   Ciasto będzie bardzo dobrze, aż ciasto będzie dość elastyczne (około 5 minut).

   Etap 3

   Przygotowując resztę składników, pozostaw ciężar w misce, przykryty lub plastikową torbę. Nie powinieneś pozwolić na wyschnięcie makaronu, bo będzie trudny do pracy.

2. Do przygotowania el relleno

   Faza 4

   Swędzenie cebuli, czosnku, imbiru, kolendry, bok choy, zielonej cebuli i grzybów w bardzo małych kawałkach.

   Etap 5

   Pre -sale tofu i grzyby w celu zagotowania wody. W tym celu gorąca ¼ szklanki gotowania oleju na patelni wzroście. Dodaj posiekane tofu i gotuj na średnim poziomie przez 2 minuty, aż krawędzie będą złote. Dodaj posiekane grzyby i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.

   Faza 6

   Pozwól, aby grzyby i tofu ostygnąć i mieszać się bardzo dobrze z innymi składnikami nadzienia (jeśli grzyby i tofu nie zdarzają się, inne zielone warzywa nie będą działać prawidłowo).

3. Momo Circles Production

   Faza 7

   Umieść ciasto na talerzu do krojenia i użyj cylindra, aby dopasować je do kciuka. Nie powinno być tak cienkie, że widzę to, kiedy to biorę.

   Faza 8

   Po rzuceniu ciasta musisz pokroić je w małe kółka dla każdej Momo.

   Etap 9

   Método 1: A maneira mais fácil de fazer isso é virar um copo pequeno ou copo de cabeça para baixo para cortar círculos na lateral da palma da sua mão\\\. Usamos um copo 3 e ⅓ polegadas de diâmetro\\\. Dessa forma, você não precisa se preocupar em fazer bons círculos de massa, porque cada um terá o mesmo tamanho e forma\\\. Se você fizer círculos dessa maneira, convém diminuir um pouco as bordas do círculo antes de adicionar o recheio, beliscando o caminho ao redor da borda do círculo\\\. A idéia é tornar as bordas mais finas para que, quando você dobra a massa, não haja uma globo gigante de massa nos lugares dobrados\\\.

   Etap 10

   Metoda 2: Oczywiście możesz robić kółka na najtrudniejszej tradycyjnej drodze. Aby to zrobić, najpierw dokręć małą kulę ciasta. Następnie użyj dłoni, wyprostuj piłkę. Następnie zgromadzisz ciasto w okręgu z szpilką do głosowania, czyniąc krawędzie cieńszym niż medium. Ta metoda jest znacznie trudniejsza i trwa dłużej, chociaż wielu Tybetańczyków nadal używa tej metody. W takim przypadku krawędzie są wstępne, więc nie trzeba ich dostroić.

   Etap 11

   Teraz, gdy ma kawałek małego, płaskiego i okrągłego makaronu, jest gotowy dodać nadzienie i uczynić matkę. To wiele różnych opcji dla matek, ale dla tych wegetariańskich matek użyjemy bardzo powszechnego i pięknego półksiężyca. To jeden z najłatwiejszych sposobów.

4. Formacja księżyca

   Etap 12

   W tym stylu zaczyna przechowywać płaskie okrągłe ciasto w lewej ręce i umieszcza w przybliżeniu łyżkę warzyw, która jest wypełniona na środku ciasta. To może być wyzwanie, jeśli dużo dasz, więc najpierw możesz zacząć od nieco mniejszego napełniania.

   Etap 13

   Zaczynając w dowolnym miejscu w kręgu, dokręć krawędź ciasta. Teraz zginasz się w małym kawałku ciasta od górnej części koła i pokonujesz go na dolnej krawędzi koła. (Jeśli dolna połowa koła jest w połowie drogi, gdy matka jest w jej dłoni). Dolna krawędź okręgu, najbliższa krawędź ciebie, przechodzi stosunkowo płasko i podwaja się. Cały fałd występuje tylko po jednej stronie MOMO. Kontynuuj zginanie i rzucaj punkt początkowy, poruszaj się wzdłuż krawędzi, aż drugi koniec półksiężyca dotrze do drugiego. Ważną kwestią jest zamknięcie wszystkich otworów, aby nie stracić soku podczas gotowania.

   Etap 14

   Podczas robienia matek musisz mieć ręcznie powierzchnię powierzchniową i mokrą szmatkę lub pokrycie, aby zachować chwile, które robisz, aby wyschnąć, gdy inne się kończą. Możesz umieścić matki na lekko nasmarowanej tacy pary i przytrzymać na nich pokrywkę, lub możesz je położyć na papierze woskowym i przykryć mokrą szmatką.

5. Gotowanie matek

   Etap 15

   Gotuj wodę w dużej pary. (Tybetańczycy często używają łodzi z dwiema jednostkami do wyprodukowania wielu matek w tym samym czasie).

   Etap 16

   Lekko grupuj powierzchnię pary przed umieszczeniem matek, aby nie podążały za metalem. (Używamy oleju aerozolowego).

   Etap 17

   Włóż małą odległość parową do mamy, a kiedy gotują, trochę się rozciąga. Nie powinni grać.

   Etap 18

   Dodaj matki po gotowaniu.

   Etap 19

   Z gotującą wodą w wysokiej temperaturze gotuj mamę przez 10 do 12 minut.

   Faza 20

   Podczas gotowania makaronu się skończyło, ponieważ wypełnianie rośliny prawie nie musi więcej gotować.

6. Służyć

   Faza 21

   Podawaj matki tuż za piecem z wybranym sosem. W domu wymieszaj sos sojowy i smak cytryn Patak, który przyjeżdżamy do indyjskich sklepów lub azjatyckiej części supermarketów.