Żadne inne ufortyfikowane wino nie widziało odrodzenia z pijącymi jak Sherry. Dni, w których ten ufortyfikowany styl wina był synonimem mikserów koktajlowych, zakurzonych schronisk barów i napojów dziadków. Dzisiaj Sherry widzi rewolucję jak nigdy wcześniej i nie. Te złożone wina mają do tej pory wyróżniają się różnymi innymi winami, chociaż wiedza o tym, co pijesz, jest niezbędna, aby zrozumieć te złożone butelki.
Sherry występuje w Jerez Marco, znanym również jako Sherry Triangle w południowej Hiszpanii. Trzy stolicy, w których produkowana jest Sherry, to Jerez de La Fronter (Jerez), Sanlúcar de Barrifa i port Santa María. Podobnie jak w przypadku napojów produkowanych w szampanie, Cognac i innych dobrze znanych obszarach, które będą nazywane Jerez, wina powinny pochodzić tylko z tego konkretnego regionu w Hiszpanii.
Jest wzbogacony w wino, co oznacza, że winogrona brandy są dodawane do fermentacji lub do całkowicie sfermentowanego wina. W momencie dodawania brandy określa, jak suche lub słodkie będzie ostatnie wino. Ze względu na dodanie winogron Brandy, Xerez i inne ufortyfikowane wina mają wyższą zawartość alkoholu niż wina wzmocnione, zwykle od 15% do 20% ABV.
Sherry występuje głównie z odmian winogron Palomino, Moscatel i/lub Pedro Ximénez w zależności od stylu sherry. Istnieje pięć głównych stylów Jerezy, które obecnie dominują na rynku: drobny, rumianek, cięcie, cięcie i zapach. W przeciwieństwie do wiary ogólnej większość wina jest właściwie sucha.
Istnieją dwa główne sposoby w Królestwie takiego Jerezy. Biologicznie starsze drogi, takie jak wyrażenia cienkie i rumianku, starzeją się pod warstwą kwiatów (cienką zasłonę drożdży), która utrzymuje zamknięte wina tlenu. Starsze utwory oksydacyjne (pomyśl o Potigratos) są wieku bez obecności kwiatu, umożliwiając wina interakcji z tlenem podczas procesu starzenia. Mary amorly i cięte są stylami hybrydowymi, ponieważ wina te zaczynają się starzeć pod warstwą kwiatów, a następnie przechodzą przez drugi proces starzenia oksydacyjnego, aby ukończyć swój wysoki poziom.
Większość Xerries korzysta z systemu Solera, który zawiera więcej mieszanin, aby stworzyć produkt końcowy z kilkoma winami w butelce. Wyobraź sobie kominek, który wygląda i działa jak wodospad. Najstarsze beczki wina znajdują się na dole baterii i są stale pokryte nieco młodszym winem z poprzedniej uprawy, które znajduje się na szczycie najstarszego. Beczki zawierające najmłodsze wino, tj. Ostatnia uprawa, znajdują się na stosie.
Wina wykonane z tego starzejącego się stylu zawierają mieszankę kilku upraw. Ogólnie rzecz biorąc, wiek w butelce reprezentuje średni wiek wszystkich win zaangażowanych w proces starzenia. Vintage jest oznaczony jako taki na etykiecie.
Rozloty obejmują zasięg całego profilu smaku, od słonego i suchego po kości po słodycze, w zależności od stylu Jereza. Xerries Fine i Manzanilla mają tendencję do pokazywania słonej soli morskiej, migdałów, miodu i pieczonych orzechów, podczas gdy najsłodsze wyrażenia są oznaczone suchymi owocami, figiami, rodzynkami, karmelami i innymi.
Cainries to jedne z najsmaczniejszych win na rynku, a ponieważ mają one znacznie wyższą ABV niż zwykła butelka do wina, z pewnością chcesz się upewnić, że coś przekąsia, gdy ma smak. Dobre i rumianowe wiśnie ożywają, gdy łączą się ze pociągnięciami inspirowanymi słonym hiszpańskim; Pomyśl o świeżych, charakterystycznych owocach morza, oliwkach, migdałach Marcona i innych. Jeśli przekąska lub miska jest słona, nie możesz popełniać błędów z tymi winami. Słodkie Xerries są w najlepszym razie, gdy są doceniane przez czarną czekoladę lub Lody (Posyp Jerez, aby uzyskać jeszcze bardziej skomplikowane doświadczenie) lub sam ciesz się winem.
To osiem butelek, dwa z każdego rodzaju Jerezę.
-
Sierra Sierra 15 lat Omeloro
Kup bez wina.com Ta smaczna oliwka, 15 -letnia kropla z melasą, karmelem, skórką cytrusową, cukrem brunetką i solą. 19% ABV, to ciężkie wino obiecuje, że czujesz się gorący i zdezorientowany w środku. Pij po obiedzie z deserem (lub zamiast).
-
González-byass del duque Amontildo Vors N.V.
Kup bez Klwines.com Ta 30-letnia amplila z González-Babass jest najlepsza możliwa. Odcienie miodu, spalone cytrusy, karmel, suszone owoce i słodka pieprz prowadzą do warstwy i niewiarygodnie długie. Pij go z szynką, stolikami serowymi i wszystkimi wędzonymi rzeczami.
-
Gutiérrez Colosía Fino
Kup bez Klwines.com Gutiérrez Colosia sherry suchý z Colrosia skacze tonami hazel, drożdże, skóra cytrynowa i sól morska. Mniej owocowe i smaczne niż termin Tio Pepe, ta butelka jest idealnie połączona z puszkami, szynką z iberyjską lub różnymi słonymi rozłożonymi.
-
Cygaro Chamory
Kup bez Klwines.com Ta Sougde Sherry Manzanilla, wykonana ze 100% Palomino w zakazie Sanlúcar, biegnie o smaku cytrusów, liści herbaty, suchych ziół, sprayu i skóry migdałowej. DOMPE -Zlicz z owocami morza lub różnymi serami.
Kontynuuj z 5 na 8 poniżej -
Lustau Don Nuño Omeloro Dry (Llera Reserve)
Kup bez EmpireWine.com Bursztynowy, średni i niewątpliwie smaczny, ten Jerez de Oliva Lustau jest pełen smaków spalonego cukru, molashes, grillowanych migdałów, czekolady i cedru. Pikantny kwas i charakterystyczna sól fizjologiczna prowadzą do pikantnej powierzchni klimatu.
-
SUMAL DRYMY (RESERWET SOLARA)
Kup bez Klwines.com Złożony, stymulujący i dostępny, czego może chcieć Sherry Sorillel? Ten rezerwat transportu, który został wykonany w jednej z najsłynniejszych nieruchomości w Hiszpanii, jest oznaczony pieczonymi orzechami w orzechach, suchych owocach i wędzonym drewnie.
-
Niedawno specjalny czołg Palo Cortado
Kup bez whiskyxchege.com Ten interesujący nowy kij jest pełen smaku, suchego i wszystkiego związanego z orzechem. Poczekaj tony utleniania suchych fig, skorupek drzew, skorupy cytrusowych, tytoniu i słonych słodyczy. Maste po obiedzie po pysznym drinku po ulepszeniu.
-
Wujek Pepe Palomino Fino (bardzo suchy)
Comp Sivún FreshDirect Ten cienki suchy Jerez z jednej z najpopularniejszych właściwości Andaluzji jest transportowany smakiem skóry migdałowej, zielonych jabłek, miodu i świeżego chleba. Pij ze słonymi oliwkami, pomidorami z panelami lub migdałami Marcon.
