Fotograficzny Michael Graydon Jeśli chcesz uzyskać niesamowicie szumowinę i wiele ciastek, które są lepsze niż rzeczy zakupione w sklepie, ale nie tak trudne jak prawdziwy biznes, wypróbuj wersję naszego oszustwa: nie potrzebuje Beserga (znanego również jako duży blok mamu) lub laminator bąbelkowy i trochę samookonansowania. (Nie ma potrzeby miażdżyć masła na kawałki, są to te duże kawałki, które przyczyniają się do płaskonabłonkowej podróży!)
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Produkuje 26 uncji.
Składniki
2 łyżki stołowe. 1½ łyżeczki cukru. Sal Koshher 2 1/2 mąki do wszystkich celów, więcej na powierzchnię 1 1/4 szklanki (2 1/2 nietoperzy) masło bez soliPrzygotowanie
Etap 1
Pokonaj cukier, sól i 2 1/2 szklanki mąki w dużej misce, aby dopasować. Nałóż 1/2 szklanki masła w dużych otworach kasjera bezpośrednio w misce (pracuj szybko, aby masło nie pchało się w dłonie). Krawędź grzywny 3/4 szklanki masła i dodaj do miski. Wymieszaj masło, a następnie szybko je zmiażdżyć w mniejszych kawałkach i innych planach. Trochę wody w 7 łyżkach. Zimna woda, ciągle bawiąc się widelcem do dystrybucji. Rękami możesz zakochać się kilka razy w misce, aby zebrać duże kawałki. Przenieś grupy na kawałek plastikowego opakowania i pozostaw suche części. Wymieszaj suche kawałki w misce i podwóż więcej zimnej wody z łyżeczki w razie potrzeby, aż pozostaną razem po wciśnięciu w dłoniach (jest bardzo suche, co jest normalne). Dodaj ciasto do plastiku i mocno go otnij, aby utworzyć kwadratowy 6 '. Płasko, wciskając ciasto do rogów i naciśnij kieszenie powietrzne. Fragment 2 godzin.
Faza 2
Pozwól ciastowi odpocząć w temperaturze pokojowej przez około 4 minuty, aby zmiękczyć. Zdecyduj lekko posiłku w długim prostokącie około 1/4 grubości. Złóż trzecie jako literę i skręć 90 ° F. Powtórz proces przesunięcia i składania i spryskaj więcej mąki w razie potrzeby. Hard Reescher i zajmuj co najmniej 30 minut, zanim zostanie użyty.
Zrobić poniżej
Etap 3
Ciasto można wykonać z 2 dni wcześniej. Zachowaj zimno.
