Grilled shrimp chorizo asparagus and cabbage with a cilantro sour cream sauce all on a blue platter. Styl żywności Olivii Mack Anderson, Fotografia Chelsea Kyle

Ta przyjemna mieszana kratka tłumu przedstawia wiele świeżych wiosennych szparagów, co czyni go sprawą dla jego pamiątkowego grilla dnia.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina

  • Przyciąć

    6–8 porcji

Składniki

Kuryjska śmietana sos

1 szklanka kwaśnej kremu 1 szklanka kolendry z miękkimi prętami ¼ szklanki majonezu 1 małe jalapeño, w plasterkach 2 łyżek. Świeży sok z cytryny 1 łyżeczka. Sól koszerna

Ubierać się

5 łyżek. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ¼ szklanki świeżego soku z cytryny 1 ząbek czosnku, 2 łyżki startowane. Drobno posiekana 1 łyżeczka kolendry. Złoto 1 łyżeczka. Sól koszerna

Grill i montaż

1 ½ funta jumbo lub dużych krewetek, obrane, unika ½ łyżeczki. Pepri proszek 1 łyżeczka czasu. Koszerna sól, podzielona 1 zielona kapusta, pokrojona na 4 kliny 6 świeżych kiełbas kiełbasowych (około 1½ funta) olej rzepakowy (na grilla) 2 średnie lub duże szparagi, trwałe końcówki cytrynowe (do serwowania)

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przygotuj grill do ciepła w strefie 2 (na siatkę węglową, dwie trzecie z dwóch trzecich grilla i rozproszyj pozostałe węglowodany na pozostałych obszarach;

  2. Kuryjska śmietana sos

    Faza 2

    Kwaśna śmietana, kolendra, majonez, jalapeño, sok z cytryny i sól w blenderze, aż będą miękkie; Rób, aż będziesz gotowy do użycia.

    Musieć: Sos z kwaśnym śmietanym można wykonać 1 dni z wyprzedzeniem. Zachowaj zimno.

  3. Ubierać się

    Etap 3

    W dużej misce ubij olej, sok z cytryny, czosnek, kolendra, miód i sól.

  4. Grill i montaż

    Faza 4

    Wymieszaj krewetki, proszek pieprzowy i 1 łyżeczkę. Sól w przeciętnej misce.

    Etap 5

    Kliniki kapusty na bezpośrednim cieple, od czasu do czasu obracając się, aż cięte i czyste powierzchnie zostaną spalone przez około 20 minut. Przenieś do stołu i pozwól mu się nieco ostygnąć.

    Faza 6

    Tymczasem kiełbaski są na ogniu pośrednie, często obracają się, aż będą dobrze zwęglone i ugotowane przez 10 do 15 minut. Przenieś na talerz i przykryj ręcznikiem kuchennym do ogrzewania.

    Faza 7

    Lekko grillowany olej. Połóż szparagi na grillu i prowadzi ich prostopadle do siatki, aby nie wpadły do ​​otworów. Grillowany, często obracaj się, aż będą lekko zwęglone i czyste, od 5 do 7 minut. Przenieś do miski sosem i wymieszaj. Idź do zamka obok kiełbas i zostaw sos w misce.

    Faza 8

    W razie potrzeby kratka olejowa obsługuje krewetkę przy bezpośrednim ogniu, często obracaj, aż lekko się spali i ugotuje przez 5 do 7 minut. Przenieś do tacy kiełbasy.

    Etap 9

    Wytnij kliniki zwęglonych warstw na grube paski i wymieszaj z pozostałym bandażą; Domory z ¼ łyżeczki. sól. Dodaj do płyty.

    Etap 10

    Podawaj z plasterkami cytryny i sosem kwaśnym poniżej.