Ten przepis może oczywiście stworzyć standardowy rozmiar LATKES, ale minis nadaje się do Elfardy, kiedy mówię.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Około 24
Składniki
1/4 szklanki suchego i gładkiego chleba drobna 1 łyżka soli koszernej 2 łyżeczki w proszku do pieczenia 1/8 łyżeczki drobno zmielonej czarnej pieprzu 3 funty rosyjskich ziemniaków (3 lub 4), obrane 1 funt (około 3 średnich) 1 duże jajko (lub więcej) (lub więcej jaj) (lub więcej) (lub więcej) (lub więcej) (lub więcej) dużych) dużych jaj (więcej) Schm. (Kurczak), Kanka lub Warzywa 2 stoły (lub więcej stołów).Przygotowanie
Etap 1
Połóż krawędź z krawędzią; Hamowanie z 2 warstwami ręczników papierowych. W małej misce wymieszaj chleb, sól, drożdże i okruchy pieprzowe.
Faza 2
Korzystanie z dużych otworów kasjera lub robota kuchennego, kratki ziemniaków i cebuli. Przenieś do dużego ręcznika kuchennego. Zbierz końcówkę ręczników w każdej ręce i obróć zlew i przekręć jak najwięcej płynu. Otwarty ręcznik; Wymieszaj mieszaninę do uwalniania. Znowu animacja (nadmierna wilgoć doprowadzi do pochłaniania latkes).
Etap 3
Przenieś mieszankę ziemniaków do dużej miski; Dodaj mieszaninę i jajka. Wymieszaj z rękami, aby całkowicie połączyć.
Faza 4
Przed -425 ° F. ogrzewanie 2 łyżki łyżek. Schmaltz i 2 łyżki. Olej na dużej wysokiej patelni. Pozostaw niewielką ilość mieszanki na patelni. Jeśli tłuszcz w krawędziach, jesteś gotowy (nie daj się wędzić). Pracuj na 5 działkach i dodaj do patelni więcej schmaltz i oleju, aby utrzymać około 1/8 tłuszczu, zwolnij małą łyżkę mieszanki na patelni i delikatnie naciśnij tył łyżki lub szpatułki, aby spłaszczyć. Gotuj latynosów, od czasu do czasu obracaj patelnię, aż będą złoto i ugotowane, około 2 minuty z każdej strony. (Czasami możesz wybrać kawałki ziemniaków, przejść do napięcia oleju, jeśli zaczną płonąć).
Etap 5
Przenieście latynoski na półkę i pozwól jej osuszyć. Zdejmij ręczniki papierowe i upiecz latinę w piekarniku, aż wszystkie będą gorące i usuń przez około 5 minut.
