Wędzone krewetki z sosem chili

To jedzenie jest inspirowane wędzonymi krewetkami w Malezji, Udang Salai, podobne do wędzonych krewetek z Południowej Tajlandii, Kung Siap. Przygotowanie obejmuje gotowanie całych krewetek, uzupełnione głowami, skorupkami i frontami, niskie i pod drewnem, skorupkami kokosowymi lub węgiel drzewny. Krewetki tradycyjnie używane do tego posiłku nie są na ogół duże i po paleniu skrzypią i kurczą się do tego stopnia, że ​​można jeść każdą całość: głowa, kora i ogon jednym ugryzieniem.

Do tych jumbo krewetek używam słodkiego i miękkiego palacza i drewna, takiego jak wiśnia lub jabłko. Krewetki, które wybrałem, są dość duże, więc serwuję jako kompletny posiłek wraz z pikantnym sosem cytrynowym. Jest tak w przypadku zrywania i wspólnego, który jest odpowiedni do grillowania lub imprezy na świeżym powietrzu. Zrób dużą rolę, rozciągnij wędzone krewetki, gotowanie owoców morza, na papierowym stole piknikowym, zanurz miskę pośrodku i idź do miasta.

Spójrz na naszą kompletną kolekcję Przepisy na krewetki →

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  Podać 8

Składniki

Do sosu nurkowego

Przygotowanie

1. Etap 1

   Wymieszaj krewetki z solą i pieprzem w dużej misce i stwórz je równomiernie. Przykryj i ochłodź przez 3 godziny.

   Faza 2

   Tymczasem zaczyna się sos: wymieszaj pieprz, czosnek, sok z cytryny i sól w blenderze i mieszaj, aż kawałki będą wielkości głowicy fosforu. Przenieś do małej miski, przykryj i zachowaj temperaturę otoczenia.

   Etap 3

   Podgrzej palacz w temperaturze 225 ° F. Spłucz krewetki i wysuszyć ręcznikami papierowymi. Połóż krewetki na palacza i pal, aż będzie na zmierzchu przez 20 do 25 minut.

   Faza 4

   Podczas gdy krewetki pali, wymieszaj cukier i sos rybny w sosie, a następnie spróbuj dostosować pieprz za pomocą sosu rybnego. Pierwsza jesień i gorąca, a potem słona i tylko odrobina słodyczy. Wymieszaj kolendrę.

   Etap 5

   Podawaj krewetki z sosem.