Smoked trout croquettes on a platter with sliced lemons surrounded by plates a glass of white wine and a glass of Lambrusco. Zdjęcie: Joseph de Leo, własne

Te gryzące krokiety ziemniaczane są pełne wędzonego pstrąga, mozzarelli, parmezanu i szczypiorku. Newfact jest dokładnie rodzajem lepkiego, słonego i chrupiącego jedzenia koktajlowego. Ale w celu łatwiejszego zakwaterowania krokiety można utworzyć do dwóch dni przed gotowaniem.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina

  • Przyciąć

    Okolo 60

Składniki

6 Średnie czerwone ziemniaki (w sumie około 2 1/2 funta), obrane, koszerne 1/4 szklanki (1/2) bez soli, pokrój na kawałki 1 uncji. Parmezan, drobno tartowany (około 1/4 szklanki) 1/4 szklanki posiekanej cebuli 2 łyżki. Porażka -editorialna Raban przygotowała 1/2 łyżeczki. Czarny czarny pieprz tylko 4 duże i lekko niewyraźne jaja, podzielone 8 uncji. Wędzony pstrąg, skóra i duże kości, zmiażdżone 2 uncje. Mozzarella, niski żagiel, start (około 1/2 szklanki) 2 szklanki Pankoso (japońska mąka chlebowa) oleju roślinnego (do smażenia; około 6 szklanki) klinów cytrynowych (do porcji)

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przykryj ziemniaki zimną słoną wodą na dużej patelni. Przynieś średnio, przykryj, a następnie zmniejsz pożar, aby zagotować, aż ziemniaki będą w porządku przez 20 do 30 minut. Odcedź i przenieś do dużej miski.

    Faza 2

    Załącznik z masłem, a następnie wymieszaj parmezan, szczypior, rabana, pieprz, 2 złamane jajka i 1/2 łyżeczki. Sól, aż będzie miękka. Złóż pstrąg i mozzarella. Wymieszaj ziemniaki w około 60 okrągłych krokietach (każde z około 2 łyżek.).

    Etap 3

    Umieść pozostałe 2 złamane jajka w płytkiej misce. Umieść Panko w innej płytkiej misce. Zanurz 1 krokiet w jajku, pozostaw nadmiar ociekający, a następnie owinąć różowy do przykrycia. Transmisja do internetowego źródła pieczenia. Powtórz z pozostałymi krokietami.

    Faza 4

    Wlej olej do dużej patelni na głębokości 4 '. Podgrzewaj wysoko, gdy grasz w szczypcie Panko lub w głębokim termometrze Buffal Records 350 °. Pracuj w Land, Frey Croquette, od czasu do czasu obraca się do złotobrązowego, od 4 do 5 minut na partii. Przenieś do ręczników papierowych w celu drenażu; Sól tymczasowa. Podawaj natychmiast z plasterkami cytryny z boku.

    Etap 5

    Musieć: Krokiety można tworzyć i pokryte 2 -dniowym wyprzedzeniem. Przykryj i zrelaksuj się u źródła do pieczenia.