undefined

Uwielbiam w wędzonych skrzydłach z kurczaka, że ​​jesteś zadowolony z dwóch w jednym, gdy je jesz: między baterią a mieszkaniem jest dobrą porażką. Skrzydła są również doskonałe do gotowania w ciągu tygodnia, ponieważ przygotowują się i gotują bardzo mało czasu.

Uwaga: Najlepszym sposobem na wycięcie skrzydełka z kurczaka jest użycie nożyczek kuchennych do zapewnienia końców i oddzielnych elementów.

Jak przygotować palacza
Palacze są tworzone do palenia, ale istnieje szeroka gama palaczy „piłek”, którzy spalają węgiel na duże ceramiczne zielone jajo. W każdym z nich musisz wybrać, które drewno zapaliasz i polecasz lasy owocowe, ponieważ mają one miękki smak i bogate w sok i ogólnie mają mniej brudu; Możesz wybrać między tym, co łatwiej jest znaleźć w Twojej okolicy: jabłko, wiśnia, winogrona i mój ulubiony, brzoskwinia. Zanurz drewniane frytki na godzinę, a następnie planujesz oświetlić palacza. Rozpocznij węgiel w węglu, jak opisano powyżej. Umieść węgle w dolnej trzeciej palacza (piekarnik). Rozwiń drewniane chipsy przed koniem w węglu. To, czego chcę, jeszcze nie wiesz, to umieścić patelnię na dnie palacza. Patelka wodna nie jest wymogiem gotowania do grillowania; To stylistyczny akcent, który lubię. Podoba mi się, ponieważ ma znaczącą zaletę: miska wodna tworzy mokrą kąpiel wewnątrz palacza, co pomaga utrzymać wilgoć mięsa, które jest naturalnie występujące w jego marmurze (lub tłuszczu). Woda pomaga utrzymać wilgotną soczystą konsystencję w ciele i zapobiega jej wyschnięciu. Aby złożyć miskę wodną, ​​po prostu napełnij średnie tło (nie większe niż 13 -9 -9 -9 -9 -Palca Lasagne) na środku drogi z wodą i umieść ją na dnie palacza. Grillowane półki (zwykle dwa) są regulowane na pomieszczeniu do przechowywania wody. Zamknij pokrywkę i monitoruj pożar, aż do osiągnięcia pożądanej temperatury.

Jak przygotować jedną herbatę lub inny węgiel do palenia
Weź filiżankę swojej ulubionej drewnianej łuszczycy (lubię brzoskwini, Georgia Wood) i włóż ich wystarczającą ilość wody, aby przykryć je co najmniej godzinę lub nawet lepiej, w nocy. Jeśli jest gotowy do gotowania, spuść drewniane wióry. Owinąć je na folii aluminiowej i usuń krawędzie; Najlepszym opisem, jaki widziałem tę technikę, jest przekształcenie go w „burrito”, pakowanie drewnianych chipsów nasączonych i wyczerpanych. Użyj długiego drewnianego szaszłyka lub ostrego widelca, aby zepchnąć kilka otworów na górze opakowania. Zostaw paczkę na bok. Następnie przygotuj grilla: w standardowym grillu odrzuć węgiel na bok i zostaw chłodną przestrzeń do umieszczenia mięsa (pośredni obszar termiczny, w którym mięso nie jest bezpośrednio na płomieniu, ale nadal się gotuje). Następnie włóż opakowanie drewnianych żetonów pod węglem. Umieść pokrywkę na czajniku i kontroluj poziom ciepła otworami grilla, otwórz je bardziej, aby schłodzić palacza i zamknąć, aby zwiększyć.

Jak przygotować grill gazowy do palenia
Większość modeli sieci gazowej ma dwa lub trzy palniki, które można sprawdzić indywidualnie. To jest to, co robisz: weź filiżankę swojej ulubionej drewnianej łuszczycy (lubię brzoskwiniowe drewno, jak wspomniałem) i wyślij je w wystarczającej ilości wody, aby zakryć je przez co najmniej godzinę lub, jeszcze lepiej, w nocy. Jeśli jest gotowy do gotowania, spuść drewniane wióry. Owinąć je na folii aluminiowej i usuń krawędzie; Najlepszym opisem, jaki widziałem tę technikę, jest przekształcenie go w „burrito”, pakowanie drewnianych chipsów nasączonych i wyczerpanych. Użyj długiego drewnianego szaszłyka lub ostrego widelca, aby zepchnąć kilka otworów na górze opakowania. Zostaw paczkę na bok. (Zrób 2, jeśli masz grill 3 palnika). W sieci gazowej dwóch oparzeń oświetla tylko jedną stronę; W jednostce trzech palników włącz dwa zewnętrzne palniki i pół chłodzenia. Włóż opakowanie drewnianych układów do oświetlonej sekcji (lub sekcji). Płomień spala mokre frytki i wytwarza dym do gotowania i degustacji mięsa. Następnie umieść mięso w sekcji siatki gazowej i gotuj z pośrednim ciepłem. I tak dalej. Nie martw się o boczne dziury grilla i zamknięte hermetyki; Spróbuj je zamknąć, ale nie martw się; Żaden z moich palaczy nie jest tym, co nazwałbyś „hermetyką”. I nadal wygrywam pieniądze z mojego jedzenia.

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  Potrzebujesz od 4 do 6 jako aperitif

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Użyj nożyczek kuchennych lub bardzo ostrego noża, aby przeciąć każde skrzydło na pół, aby oddzielić mieszkanie baterii; Krótko i odrzuć końcówkę lub zostaw ją w magazynie. Umyj kawałki, sucha, swobodnie smakuje swobodnie solą i pieprzem i zarezerwuj je w dużej kieszeni zapinanej na zamek.

   Faza 2

   Wymieszaj sos z whisky i cukrem na małej patelni i gotuj tylko do średniej temperatury. Wyjmij sos z ognia i zostaw musztardę. Całkowicie świetnie. Wlej mieszaninę do kieszeni skrzydłami z kurczaka, usuń torbę i plagę morską w lodówce przez co najmniej 30 minut lub na noc.

   Etap 3

   Przygotuj palacza z zalesionymi i gorącymi drewnianymi chipsami w temperaturze 250 ° F (patrz nuty gotowania). Alternatywnie, przygotuj grilla węglowe (patrz nuty gotowania) lub grill gazowy (patrz nuty gotowania) w celu palenia i ogrzewania do średniego małego ognia.

   Faza 4

   Usuń skrzydła z marynaty i pozwól marynaty. Umieść skrzydła na dużej i płytkiej aluminiowej tacy w jednej warstwie. Umieść patelnię odkrytą w palaczu i gotuj przez 2 godziny. Usuń skrzydła palenia i podawaj więcej sosów obok siebie, jeśli chcesz.