Zdjęcie, które Martínez Zupa tortilla lub zupa tortilla jest jedną z najbardziej znanych zup w średnim Meksyku. Istnieje kilka odmian przepisu i może zawierać startego kurczaka, pieczoną pieprz, a nawet szykarony. Co sprawia, że ta zupa jest wyjątkowa (i znana!) Są to załogi; Połączenie chrupiącego tortu i kremowych kawałków awokado przyczynia się do łyżki nieba.
Pewnego dnia tortille są idealne do smażenia, ponieważ są bardziej suche i wchłaniają mniej oleju niż przybysz. Zwykle stają się szybciej chrupiące. Jeśli masz świeże tortille kukurydziane i chcesz wysuszyć, odetnij je i zostaw w nocy przy kciadzie kuchennym, pokrytym ręcznikiem papierowym lub umieść je w piekarniku w temperaturze 250 ° F przez 10 do 12 minut przed smażeniem. Zamiast smażyć w temperaturze 350 ° F, możesz również upiec paski tortilla przez 8 do 10 minut.
Ten przepis został wyciągnięty z „meksykańskiej domowej kuchni” Melínez. Kup całą książkę o
Chile
Ugotować notatkęNiektórzy szefowie kuchni wolą piec pomidory, cebulę i czosnek.
Możesz także dodać pieprz do sosu. Zanurz się w wodzie, aż zmięknie,
Następnie dodaj go do innych składników w mikserze w kroku 2.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4 części
Składniki
2 Medical tomatos 2 garlic garlic, ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ tortillas are better) 1 Ramig Epazote (około 4 liści) sól i pieprz do wypróbowania 1 lub 2 pompy, pokrojonych na pierścienieDekorowanie i porcja
1 Awokado Maduro, połowa, bez 1 szklanki, pokrojone na małe kostki, meksykańskie kliny cytrynowe 1 ½ szklanki gotowanego kurczaka (opcjonalnie) 1 pieczona pieprz, posiekanego w posiekaną cebulę (opcjonalnie), do smaku (opcjonalnie) posiekana świeża kolendra, smak do smaku (opcjonalnie)Przygotowanie
Etap 1
Rozgrzej wysokie średnio -wysokie ciepło i piec pomidory, czosnek i cebulę, aby je obrócić, aby mogły upiec równomiernie. Po upieczeniu walcz z pomidorami i czosnkiem.
Faza 2
Umieść upieczone warzywa w blenderze. W razie potrzeby wymieszaj do miękkiego i dodaj około 1 szklanki bulionu z kurczaka.
Etap 3
Na dużej gorącej patelni z olejem roślinnym na gorącej patelni w średniej temperaturze. Dodaj sos pomidorowy i gotuj przez około 3 minuty. Kiedy sos zaczyna gotować, zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut. Sos jest zmniejszony i obrócony w ciemniejszy kolor.
Faza 4
Podczas gotowania sosu pokrój tortille w cienkich paskach o długim 1 cala i szerokość 1/2 cala. Zarezerwować.
Etap 5
Dodaj bulion z kurczaka do sosu, zwiększ ogień na pół i gotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 do 12 minut. Dodaj ego i dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez kolejne 3 minuty.
Faza 6
Podgrzej pozostałe 4 łyżki na dużej patelni i usmażyć paski tortilli, aż będą chrupiące i przyjmują złoty kolor, około 4 minuty (Fríala na działkach, aby uniknąć przezwyciężenia patelni). Wyjmij smażone tortille paskudną łyżką i umieść je w kartonie ręcznikiem, aby spuścić nadmiar oleju.
Faza 7
Smaż pierścienie pastki przypraw w pozostałych oleju. Będą szybko chrupiące. Kiedy to zrobią, zostaw je natychmiast i zarezerwuj.
Faza 8
Umieść zupę w średnich miskach i przykryj paski tortilla. Daj załogom podawać posiłki, aby dać wszystkim własne miski.
