The best savory baking recipes include these sourdough biscuits. Photo of a stack of biscuits made with sourdough starter. Zdjęcie E Joseph de Leo Style

Nienawidzę wylewać nadmiaru drożdży dla początkujących w drenażu. Zamiast tego użyj go w tym przepisie na ciasteczka, w którym zastępuje powrót, dodaje końcówkę i tylko niewielką wysokość. Początkujący na podstawie mleka (tak, to jedno) to nasze preferencje, ale dla smacznych i całkowicie mlecznych herbatników używają masła początkowego i wegańskiego na podstawie wody.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina

  • Przyciąć

    10

Składniki

1½ łyżeczki. Pył drożdży ½ łyżeczki. Hydrogenu -biasarowęglan sodu 1 łyżeczka. Sól koszerna ½ łyżeczki. Cukier 1 ½ szklanki (188 g) mąka do wszystkich celów, z wyjątkiem posypania ½ szklanki soli bez soli lub wegańskiego masła lub wegańskiego (najlepiej miyoko), pokrój na małe kawałki plus 2 łyżki. Odrzuć pędzel 1 szklankę (270 g) eliminację dla początkujących początkowy start w poprzednich 24 godzinach, temperatura otaczającej soli morskiej (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -rúra w 425 °. Wymieszaj proszek do pieczenia, wodorowęglan sodu, sól koszerną, cukier i 1½ szklanki mąki z widelcem w dużej misce. Dodaj ½ szklanki zimnego masła i wymieszaj z rękami lub widelcem tylko po to, aby przykryć. Użyj palców, aby zmiażdżyć masło na płaskich dyskach (jeśli go stracisz, będzie dobrze). Użyj ciasta lub noża widelca z masłem w suchych składnikach, aż powstanie zapadnięcie się (musisz mieć duże kawałki, małe kawałki, płaskie kawałki i mąkę z piasku).

    Faza 2

    Dodaj początkującego drożdży i delikatnie wymieszaj z zbudowanym widelcem, a następnie zgnij ręce, aż ciasto nie zostanie połączone z zaledwie kilkoma kruchymi kawałkami na dnie miski.

    Etap 3

    Przenieś ciasto do studzienkowego obszaru i daj je dłonie do grubości około ½ (kształt nie ma znaczenia). Złóż trzecie, jakbym utworzył przybliżony prostokąt z literą. Pracuj po krótkich stronach, ponownie w trzeciej jako list. Wyrzuć głowę do kwadratu grubości ½. Powtórz proces składania. Wydaje się, że pozostawienie ciasta po trzecim razem na grubość kwadratową 1 wydaje się być napowietrzona jako poduszka. Używając średniego lub szklanego noża o średnicy 2 ½ ćwiczeń jak największej liczby herbatników (noży nie obraca się). Przenieś ciasteczka do źródła pieczenia z pergaminem i odstępem co najmniej 1 separacji.

    Faza 4

    Używając dłoni, delikatnie ściska w prostokącie, a następnie zgina się na pół. Przejdź do prostokąta o grubości 1 i wycięcie plus ciasteczka. Zbierz reszty, aby utworzyć 1 końcowy ciasteczko (łącznie musi mieć 10). Przenieś do źródła pieczenia. COODY CLEY 2 łyżki. Roztopione masło i posyp solą morską, jeśli chcesz

    Etap 5

    Piec ciasteczka, aż będą wysokie i złoto, a termometr z natychmiastowym odejmowaniem wstawionym z boku pliku cookie jest zarejestrowany 205 ° F), od 12 do 15 minut.