Fotka Chelsea Kyle, propon Zainspirowany hiszpańskimi smakami, ten smażony szef kuchni Suzanne Goin A.O.C. Los Angeles Zdobądź pikantny puls w marynatach i doświadczenie. W A.O.C. Goin serwuje miskę z aioli rounsco. Połącz te same kawałki dla podobnego sosu Romesco i majonez.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
4 godziny, 40 minut
-
Przyciąć
Podać 4
Składniki
3 goździki czosnkowe, łamanie 4 szklanki surowicy mlecznej 1 łyżeczka łyżeczki stylu Aleppo lub 3/4 łyżeczki kruszonej czerwonej papryki, takich jak Coxas de frango, Cuts Im 1/2 'grube 2 Xíras de farinha dla wszystkich Romesco i majonez (Serve; opcjonalnie)Specjalny sprzęt
Głęboko smażony termometrPrzygotowanie
Etap 1
Połącz czosnek, ślady, przyprawy w Alepa, Caraway, kolendra, 1 łyżeczka. Pieprz, 1 łyżeczka. Sól i 1/2 łyżeczki. Czarny pieprz w dużej plastikowej torbie. Dodaj kurczaka i mieszaj, aby przykryć, a następnie poświęć co najmniej 4 godziny i noc.
Faza 2
Pokonaj mąkę, Kayen i pozostałe 3 łyżki. Pieprz w przeciętnej misce powierzchniowej.
Etap 3
Dostosuj dużą i ciężką patelnię za pomocą smażonego termometru. Wlać olej na głębokość 2 '; Wysoki gorący, aż termometr rejestruje 350 ° F. Zmniejsz pożar na środku drogi i, jeśli to konieczne, wzrasta lub mniejszy, aby utrzymać temperaturę 350 ° F. Pracując w lądzie, usuń kurczaka z marynaty, wymieszaj nadmiar i spuścić w mieszance mąki. Smaż kurczaka, obraca się raz, aż będą złote i ugotowane, około 3 minuty zgodnie z ilością. Przenieś na tacę do pieczenia za pomocą ręcznika papierowego; Sól tymczasowa.
Faza 4
Średnio ogrzewa patelnię na grillu. Wyczyść awokado olejem; Sazon z pozostałą łyżeczką 1/4. Sól i 1/4 łyżeczki. przyprawy. Grilla, czasami, dopóki nie będą lekko zwęglone, około 3 minuty z każdej strony. Przenieś kurczaka na talerz i zorganizuj awokado obok; Jeśli chcesz, podawaj z pikantnym majonezem.
