Large disposable aluminum platter of sweet potato and kale stuffing with serving spoon and wine on the side. Zdjęcie: Chelsea Kyle, Styling Propu Beatrice Chasta, Laura Rege Food Style

Ten świąteczny sprzęt pełen smaku karmi tłum przez 20 lat i jest odpowiedzialny za nadzienie i słodkie ziemniaki. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, pomijasz (lub zmniejszyć) świeżą paprykę. Jeśli podasz go dzięki tłumowi bez glutenu, użyj wersji za darmo i kiełbasę.

Ugotować notatkę

Zrób naprzód: chleb kukurydzy można pieczyć 1 dzień przed; Przechowywać mocno w temperaturze pokojowej. Mieszanka słodkich ziemniaków, chorizo ​​i zdeluzowanego może gotować 1 dzień naprzód; Przykryć i zrelaksuj się.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    2 godziny 45 minut

  • Przyciąć

    20 porcji

Składniki

Chleb kukurydziany 3 funty, pokrojony na kostki 1 '(około 20 szklanek) 2 funty ziemniaka, obrane, pokrojone na kawałki ½' (około 6 szklanki) 2 łyżki. Koszerowanie soli, podzielone plus 3 łyżki stołowe. Kolejna oliwa z oliwek z pierwotnego, podzielona 2 funty, świeża kiełbasa, podzielona na małe kawałki 2 dużej cebuli, posiekane 2 łodygi selera, posiekane 2 chille lub jalapeños, posiekane (opcjonalnie) 6 paznokci alka, z drobnymi plasterkami 2 herbat. Łyżeczka pieprzu 3. Czarny czarny pieprz, podzielony przez 2 zmiany, łowcy, podzielone na kawałki 2 '(około 12 szklanki) 1 szklanka twardego konieczności lub suchego białego wina ¼ szafy szałwii 6 posiekane 6 dużych jajek, pokonane do mieszania domowego bulionu z kurczaka z 2 sypialniami lub jabłkiem z niskim kotłem.

Specjalny sprzęt

Duże źródło pieczenia lub duże źródło do pieczenia jednorazowego użytku

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Umieść półki w górnej i dolnej trzeciej piekarnika; Dla -350 ° F. Podziel chleb kukurydzy przez 2 duże krawędzie. Piec, rzucaj od czasu do czasu i obracaj patelnie od góry do dołu, aż zacznie brązowieć w plamach i suszy, 35 do 40 minut. (Wypełnienie suszenia pomoże wchłonąć jaja i bulion bez ruchu.) Pozwól się ostygnąć.

    Faza 2

    Tymczasem gotuj słodkie ziemniaki na dużej patelni z wrzącej słonej wody, aż zacznie mięknąć, ale nie jest w pełni gotowana przez 7 do 9 minut. Odpływ; Przenieś ziemniaki do dużej miski.

    Etap 3

    Ogrzewanie 2 łyżki łyżek. Olej na dużej wysokiej patelni. Gotuj kiełbasę i skończ z drewnianą łyżką, aż będą złote i trochę źle ugotowane, około 5 minut. Przekaż łyżkę szczeka do miski.

    Faza 4

    Pozostałe ciepło 1 łyżki. Olej na tej samej patelni pośrodku. Dodaj cebulę, seler, chille (jeśli używane), czosnek, pieprz, 1 łyżka. sól i 1 łyżeczka. Pieprz i gotuj, często mieszaj, aż warzywa będą miękkie, około 15 minut. Dodaj kapustę do lądu podczas grzyba, a następnie szczyty i szałwia i gotuj z okazjonalnym mieszaniem, aż płyn prawie całkowicie odparuje, około 5 minut. Przenieś do mieszanki ziemniaków i wymieszaj, aby dopasować.

    Etap 5

    Jajka, zapasy i ocet w dużej misce lub butelce; Domory z 1 pozostałą łyżką zupową. sól i 2 łyżeczki. przyprawy.

    Faza 6

    Wyczyść duże źródło pieczenia za pomocą jednolitej warstwy stopionego masła. Rozłóż jedną trzecią kawałków chleba kukurydzy na patelni. Przykryj połową mieszanki ziemniaków i rozłóż ją, aby równomiernie rozłożyć. Posyp jedną trzecią mieszanki jaj. Powtórz z kolejną trzecią chleba kukurydzianego i odejmij mieszaninę cukru ziemniaczanego, a następnie kolejną trzecią mieszanki jaj. Na patelni będzie dużo płynu, nie martw się, zostanie pochłonięty jako ciasta wypełniające. Przykryj pozostały chleb kukurydziany i spryskaj pozostałą mieszankę jajek. Określić górną część pozostałego masła. Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz do gorącej, około 45 minut. Odkryj i piecz, aż powierzchnia stanie się złota i chrupiąca, od 20 do 30 minut.