Zdjęcie Alexa Lau Nasza wersja tego zanurzenia (zwana Borani Esfanaaj W Iranie) użyj szpinaku, ale można go również wykonać z gotowanego buraka lub pieczonego bakłażana.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4 części
Składniki
1 szklanka orzechów 8 uncji małego szpinaku (około 10 szklanek) 6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielona 1 mała cebula, ugryzienie 2 goździki czosnku, pięta Košers cienkie 2 łyżki suchej mięty 3Przygotowanie
Etap 1
Przygotuj piekarnik w temperaturze 350 ° F. Sprawdź orzechy w źródle pieczenia i graj raz, aż do złotego brązu, 6 do 8 minut. Pozostaw to świeże; Zmiażdż bok szefa kuchni.
Faza 2
Umieść środkową patelnię na lekkim ogniu i dodaj 1/2 szklanki wody. Po przybyciu bąbelków dodaj jedną trzecią szpinaku i gotuj, wymieszaj od czasu do czasu, aż większość szpinaku zostanie wysuszona i dodaj więcej. Kontynuuj gotowanie z od czasu do czasu mieszając, aż cały szpinak będzie na patelni i więdną przez 6 do 8 minut. Przenieś szpinak do miski zimnej wody, aby zatrzymać kuchnię i zablokować ją jasnozieloną. Odcedź i wyrażaj nadmiar płynu. Wreszcie szpinak i książka.
Etap 3
Wyczyść patelnię i podgrzej 2 łyżki łyżek. Olej średnio. Gotuj cebulę z od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka, ale bez żadnego koloru, od 6 do 8 minut. Dodaj czosnek i szczyptę soli i gotuj z okazjonalnym mieszaniem, aż czosnek zmięknie przez 2-3 minuty. Przenieś do małej miski.
Faza 4
Pozostałe ogrzewanie 4 łyżki łyżek. Olej na małej tacy pośrodku. Gdy olej zaczyna lśnić, zdejmij z ognia i wymieszaj miętę sucha. Olej jest natychmiast przekazywany, a mięta będzie pachnąca. Przenieś do małej miski; Sól tymczasowa.
Etap 5
Połącz jogurt, sok z cytryny, mieszankę cebuli, pół orzechów i szpinak zarezerwowane w środkowej misce. Lubię i doprawię solą i pieprzem. Zrób na płytkiej misce i używając tylnej części łyżki, aby wyciąć wirowania w sosie. Przykryj pozostałymi orzechami i łyżkami olejem myśliwskim.
