Image may contain Bowl Dish Food Meal Soup Bowl Plant and Soup Wiosenne risotto warzywne z jajkami jajChristopher Baker

Risotto wydaje się zastraszające: jeśli możesz się poruszyć, możesz to zrobić. Jaja LUN muszą stłumić jakikolwiek lęk za pozostałą wydajność.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Przed 6 porcjami

Składniki

2 szklanki fasoli fava lub świeżego groszku (lub mrożone, rozmrażające) (około 2 funtów) sól solna w dupę, przestępcy (Bella Bella). Tylko białe i blade warzywa, posiekane 1 żarówki kopru włoskiego, posiekane 4 ząbki czosnku, drobno posiekane 2 arborio ręczne -przycięte 1 szklanki, więcej, więcej, więcej, filiżanka, więcej, więcej, więcej, więcej, 1 szklanki wiosek, więcej, 1 szklanki z narodami. Aby podawać fajkę preta na godzinę

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Jeśli używasz świeżej fasoli, gotuj w dużej płycie przez 1 minutę. Odpływ; Przenieś do miski zimnej wody i pozostaw do ostygnięcia. Odetrzyj ulubione i przenieś je do małej miski.

    Faza 2

    Weź dużą słoną wodę, aby gotować do średniej niskiej temperatury. Dodaj ocet. Cracker 1 jajko w małej misce, a następnie wsuń do wrzącej wody. Powtórz z innymi 2 jajami. Gotuj, aż biała się zagotuje, ale żółtka jaja kapią przez około 3 minuty. Użyj rozszczepów, aby ostrożnie przeciąć jajka do miski zimnej wody. Powtórz z pozostałymi 3 jajami.

    Etap 3

    Weź bulion, aby gotować na dużej patelni na małym ogniu. Zmniejszyć ogień; Przykryj i utrzymuj ciepło.

    Faza 4

    Tymczasem topi 1 łyżkę masła na dużej i szerokiej patelni na małym ogniu. Dodaj grzyby i gotuj, mieszając, aż będzie miękka, około 5 minut. Przejdź do fasoli za pomocą podziału.

    Etap 5

    Rozgrzej olej i pozostałą łyżkę masła na tej samej patelni na małym ogniu. Dodaj czosnek -proro, fennel -sechazade i czosnek. Gotuj, często mieszaj, aż warzywa zmiękną przez około 4 minuty.

    Faza 6

    Dodaj ryż i wymieszaj, aby przykryć przez około 2 minuty. Dodaj wino i gotuj, od czasu do czasu wymieszaj do odparowania około 4 minut. Dodaj 1 szklankę bulionu. Gotuj, często mieszaj (bez potrzeby ciągłego poruszania się), aż bulion zostanie prawie wchłonięty. Dodaj pozostały bulion z szklankami, umożliwiając wchłanianie bulionu przed dodaniem więcej, często mieszając, aż ryż będzie miękki, ale nadal solidny, ugryzienie i mieszanka są kremowe, w sumie około 20 minut.

    Faza 7

    Dodaj szpinak, krem ​​na fraîche, 1 1/2 szklanki startego pecorino, 1/4 szklanki szczypiorku i fasoli oraz zarezerwowanych grzybów. Gotuj z od czasu do czasu mieszając, aż szpinak nie będzie zwiędły, a ser nie topi się przez około 2 minuty. Sezonowe risotto z solą.

    Faza 8

    Kilka minut przed ukończeniem risotto jajka na dużej patelni z wrzącej wody, około 1 minuty. Podziel risotto między miski i przykryj jajkiem, skrobanie pecorino, szczypiorku i pieprzu.