Panroasted turkey legs on white plates with orange halves. Nogi z indyka z zapasami chaflaneFotograficzny Michael Graydon

Kto potrzebuje wieprzowiny, skoro możesz dusić nogi z indyka? Te piękności dadzą powód do gotowania Peru więcej niż raz w roku.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

2 Diamentowe Zupy Crystal Callers 1 Colher of Mais ½ Colher of Kha. Sal Kosher Morton 1½ łyżeczka jasnobrązowego cukru 4 nogi z indyka (uda i bęben; w sumie około 6,5 funta), sucha w 2 łyżkach mąki dla wszystkich łyżek 4 łyżki oliwy z oliwek z oliwek z oliwek z woda) z małą lub pobieraną lub parti). Święto Dziękczynienia o Woda 4 łyżki soli bez masła, pokrojone na kawałki

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Umieść cukier sól i brunetkę w małej misce i współpracuj palcami do integracji. Umieść nogi z indyka na krawędzi na tacy do pieczenia. Posyp suchą solankę co dwie strony stóp. Snage, odkryty, co najmniej 12 godzin i do 2 dni.

    Faza 2

    Przed -rúra w temperaturze 250 ° F. Spłucz stopy długopisu i wysuszyć. Posyp wszystkie strony mąką. Ogrzewanie 2 łyżki łyżek. Olej na dużej wysokiej patelni. Gotuj 2 nogi z indyka, skórka, aż skóra będzie złota i chrupiąca przez około 5 minut. Przenieś stopy do doskonałego źródła do wypowiedzenia. Powtórz z 2 pozostałymi łyżkami łyżek. Olej i 2 nogi z indyka.

    Etap 3

    Zmniejsz ogień do średniego i dodaj czosnek i pomarańczowy, odetnij i rozmaryn i chili na patelnię i gotuj, nie zawracaj sobie głowy, dopóki czosnek nie będzie lekko złoty, około 2 minuty. Dodaj wino, zeskrobać, aby zwolnić każdy złoty kawałek utknięty na dnie patelni. Gotuj, aż wino wyparuje prawie całkowicie, około 2 minuty. Rafting a Baking Tray stopami. Wlać bulion i przykryj 2 warstwami folii aluminiowej.

    Faza 4

    Przenieś pieczoną patelnię i odnosi się do indyka, aż stawy nóg zostaną swobodnie przenoszone, a mięso jest widelcem przez 2½ do 3 godzin.

    Etap 5

    Umieść nogi z indyka, skórę w górę, wyłożona folią aluminiową na tacy do pieczenia. Przenieś czosnek, pomarańczowy, rozmaryn i chile do miski. Zacznij od 2 szklanki płynu i przygotuj sos. Jeśli masz więcej, umieść źródło do pieczenia na średnim ogniu i przynieś wrzącą ciecz. Gotuj, aż zmniejszy 2 filiżanki. Zmniejsz ogień, aby ciecz gotuje się i jednocześnie zbierać jeden kawałek i całkowicie włączał każdy kawałek przed dodaniem więcej.

    Faza 6

    Podgrzej Ceryry. Zapytał nogi z indyka, aż skóra stanie się złota i chrupiąca, około 2 minut. Idź do masku i podawaj z rozlanymi schronami na lub obok niego.

  2. Zrobić poniżej

    Faza 7

    Nogi Peru mogą zostać skradzione 3 dni do przodu. Pozwól mu ostygnąć w cieczy Stoafo; Przykryć i zrelaksuj się. Zakres, pokryty, aż do gorącej przed grillem.