Strawberry i bazylia z kanonem z rozładowaną wanilią

Chociaż rzadko mieliśmy desery w moim domu, pod koniec posiłku ogólnie zdecydowała się na świeże owoce, czasami moja matka robiła truskawkową kulkę. To ciasto składało się z wstępnie oznaczonych żółtej gąbki, które znajdują się w sekcji produktu, wraz z truskawkami z kremem i kremowym pokryciem plastikowej kąpieli, którą moja matka przechowywała w zamrażarce i nigdy Dem. Dopiero kiedy dorastałem i poruszyłem się, odkryłem, że prawdziwe truskawkowe ciasto oznaczało słodkie ciastko ze świeżymi owocami (najlepiej w sezonie) i prawdziwą bitą śmietanę. W tej wersji dodałem odrobinę świeżej bazylii do wielkości ziół i mąki kukurydzy. Oba akcesoria uniemożliwiają deser, aby stały się bardzo słodkie i pociągają klasyczne jedzenie w nowoczesnym i nieoczekiwanym kierunku.

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  4 części

Składniki

Truskawka

Chantilly

Bazalka

Gromadzić się

Przygotowanie

1. Utwórz wypełnienie truskawkowe:

   Etap 1

   Umieść około jednej trzeciej truskawek w niereaktywnej środkowej misce (szklanej lub ceramicznej) i zmiażdż za pomocą widelca lub tłuczonych ziemniaków. Dodaj pozostałe truskawki do miski i rozbij palce na małe kawałki i upewnij się, że każdy sok wpadnie do miski. Posyp cukier, bazylię i ocet na truskawkach i mieszaj. Pozostaw na co najmniej 30 minut lub do 3 godzin przed użyciem.

2. Stwórz bitą śmietanę:

   Faza 2

   Podziel fasolę waniliową podłużnie, jeśli używasz i zeskrobasz nasiona w kremu mierników. (Lub dodaj ekstrakt waniliowy.) Dodaj cukier i wymieszaj, aby rozpuścić. Dodaj pustą fasolę waniliową, przykryj plastikową opakowaniem i zrób stromą lodówkę podczas robienia sztuczek.

3. Twórz ciasta bazylii:

   Etap 3

   Przed -425 ° F i wyrównaj źródło pieczenia za pomocą pergaminu lub Silpat. Połącz mąkę, mąkę kukurydzianą, 3 łyżki cukru, drożdży, sody oczyszczonej, soli i bazylii w dużej misce. Pokrój masło na kawałki ½ cala, posyp mąką i mieszanką. Użyj palców, aby zgromadzić kostki masła, a następnie dokręcić i dokręcić masło i spraw, aby masło rozbili się na małe kawałki, wielkości groszku.

   Faza 4

   Zarezerwuj jajko w małej misce. Połącz żółtko i jogurt w małej misce i zebraj się, aż żółtka dotrze do jogurtu. Umieść suche składniki jogurtu i najpierw wymieszaj widelcem, a następnie pod ręką, aż ciasto zostanie utworzone. Na początku może wydawać się suchy, ale wciąż jest odtwarzany razem i ciasto powstaje. Podziel ciasto na 4 kule i umieść je w źródle pieczenia i lekko naciśnij, aby stworzyć dyski. Dodaj wodę do białka jaja i sukienki, aż piana będzie piana. Oczyść górną część każdego ciasta lekkim światłem jajecznym i posyp pozostałą łyżką cukru. Piec, aż ciastka będą złoto na górze, a patyk włożony do czystego środka, od 14 do 18 minut. Pozwól źródłem upiec przez 5 minut, a następnie ostrożnie idź do korby.

   Etap 5

   Podczas gdy sztuczki są fajne, kremka biczująca kończy się. Wyjmij wanilię z kremowej śmietany i przenieś śmietanę do miski bitej śmietany z bitą śmietaną. Wysokie prędkości bicz, aż powstają miękkie piki.

4. Ustanowienie ciast:

   Faza 6

   Użyj wymarłego noża, aby podzielić młodych na pół. Umieść bitą śmietanę na dnie każdego ciasta, dodaj truskawki, posyp małą bazylią, dodaj kolejną dawkę bitej śmietany i wymień górną część każdego ciasta. Podawać natychmiast.

5. Spękanie:

   Faza 7

   Brzmi dziwnie, ale dojrzałe truskawki w tym przepisie naprawdę służą do określonego celu. Jeśli przerwałeś truskawki, owoc ma tendencję do ślizgania się i wsuwania w bitą śmietanę. Jeśli jednak wyznaczy owoce palcami, nieregularne krawędzie owoców mają zakątki i zakręty, które pomogą schwytać bitą śmietanę. Pomaga również zranić owoce, aby zrelaksować się trochę więcej soku na Brecholi. Potem dostajesz się w ręce i zaczynasz się rozrywać!

6. Odmiana: jagodę i kolendra z bitą śmietaną z cytryną

   Faza 8

   Utwórz żurawinę łączącą 4 filiżanki (680 g) świeżych żurawin (nie używaj zamrażania), 1 - 2 szklanki granulowanego cukru, 1 skórkę cytrynową i 1 łyżkę świeżego soku z cytryny na środkowej patelni. Gotuj na małym ogniu podczas mieszania, aż soki zaczną gotować, a niektóre jagody zaczną pojawiać się przez 3 do 5 minut. Wyjmij z ognia i odłóż na bok, aby ostygnąć w temperaturze pokojowej lub ostygnąć w nocy.

   Etap 9

   Jeśli chodzi o sztuczki, najpierw piec 4 łyżeczki nasion kolendry na suchej patelni na małym ogniu, aż będą pachnące. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia, a następnie zmiażdż za pomocą moździerza i śledzenia lub pieprzu młyna. Zwiększ mąkę dla wszystkich 1-2 filiżanek (210 g) i pomiń posiłek kukurydziany i wymień 2 łyżeczki pieczonej kolendry startej bazylią. Posyp 1-4 łyżeczka szydełka zmiażdżona do każdego ciasta cukrem przed pieczeniem. Utwórz bitą śmietanę zgodnie z instrukcjami i podwaja skórkę cytrynową zupa łyżki lub 2 łyżeczki ekstraktu z cytryny. Kiedy spotykają się zamiast bazylii, posyp pozostałą kolendrą na jagody.