Summer Cassoulet Recipe Imagen de Emma Fishman, Kat Boyst Food Style, Allie znała styl wsparcia

Klasyczny i mięsisty francuski kassaulet może dokonać kilku dni zakupów i przygotowań. Ale ten kassaulet warzywny w lecie wymaga jedynie rotacji w sekcji produktu i odrobiny wolnego czasu. Zamiast tradycyjnej kaczki z kiełbasą i konfit, ta wersja całkowicie wskoczy na mięso na rzecz bakłań z przyprawami, pomidorami, zieloną fasolą i dużą białą fasolą gotowaną z dużą ilością oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, świeżych ziół i czosnku. I zamiast tradycyjnego chleba Gruyère, pieczone, aż będą złote i chrupiące, a następnie upadają, dodają teksturę, głębokość i wiele (z wyjątkiem rozrywki). Wegetarianie mogą pominąć opcjonalne s Christian Reynoso.

Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Jednak kiedy kupujesz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy wygrać powiązaną komisję.

Czego potrzebujesz

  • 3-QT. Pieczenie

  • piekarnik

  • bankomat

  • Szczelina

  • Pinzel

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

1 funt do globu lub japońskiego Berinjel, obrany alternatywnymi paskami, pocięte na kawałki łyżeczki 2 '1. Nasiona na kopnięciu. Pieprz z czerwonej papryki czerwony zmiażdżone 7 łyżek. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielona 1 łyżeczka szkła diamentowego lub ½ łyżeczki. Morton's Solna koszerna, więcej mielonej czarnej pieprzu 1 funt harts lub zielona fasola, pokrój 2 filety olejowe owinięte olejkiem opakowanym (opcjonalnie) 4 paznokcie, drobne plasterki ¾ szklanki suchego białego wina 1 łyżki. Paste pomidora 1 pomidory piwa Cherry 1 15 uncji. Basło lub fasola koronowa, przepłukane 2 szklanki grubej posiekanej natki pietruszki ⅓ Kubek kategorii MARJORAM UKŁADA lub OREGANO 1 łyżka. 6 uncji litery tymianku. Cheese Gruyère lub Comé, bardzo tarto

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Umieść stojaki w górnej i dolnej trzeciej piekarnika i przed -425 °. Wymieszaj bakłażana, nasiona kopru włoskiego, płatki czerwonej papryki, 6 łyżek. Olej i 1 łyżeczka. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki. Sól koszerna Morton w 3-QT. lub piekarnia 13x9 '; Tymczasowo z czarnym pieprzem. Piec na dolnej półce, grając na pół, aż do złota i miękkiego, 25 do 30 minut. Pozostaw to świeże.

    Faza 2

    Tymczasem pozostała temperatura 1 łyżki. Olej w dużym holenderskim piekarniku lub innej ciężkiej tarten. Dodaj branki, dopraw solą i gotuj, graj każdą minutę, aż zaczną wydawać wilgoć i parę przez około 5 minut. Dodaj kotwice, czosnek, wino i pomidory i gotuj makaron, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką termiczną, aby przełamać pastę na 1 minutę. Dodaj ¾ szklanki wody, przykryj patelnię i gotuj, aż hakryty będą ostre przez 5 do 7 minut.

    Etap 3

    Dodaj pomidory wiśni i fasolę masła, weź patelnię i gotuj, aż pomidory zaczną eksplodować przez 5 do 7 minut. Wyjmij patelnię z ognia, odkryj i wymieszaj pietruszkę pietruszki pietruszki, marjoram i tymianku.

    Faza 4

    Podczas gdy fasola i pomidory są gotowane, Gruyère rozprzestrzenia się w źródle, aby piec z pergaminem i piec na górnej półce, aż bańka i brązu prawie pokazują 8 do 10 minut (często). Pozostaw to świeże.

    Etap 5

    Użyj gniazda dzielącego, aby wstawić mieszankę pomidorów i fasoli do bakłażana i wokół źródła pieczenia i zorganizuj, że wszystko jest umieszczone, ale bakłażan nie jest całkowicie pokryty. Wlej lewy płyn na patelnię. Wyjmij chrupiący Gruyère z pergaminu i idź do Cassaulet.