To proste odbicie jest Zbawicielem tygodnia. Rób dużo i słuchaj go w lodówce lub zamrażarce, aby zostać na parze, tacos, hash, kanapki, zupy i inne w nadchodzących tygodniach.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
4 godziny, 30 minut
-
Przyciąć
10-12 części
Składniki
5 funtów. Są to krótkie szwy mięsne bez kości lub filety Denver 1 łyżki. 2 inne łyżeczki. Kosobnik soli 1 łyżki. Mielona czarna pieprz w czasie 1 łyżki stołowej. (lub więcej) rzepak lub olej roślinny 5 goździków czosnku, zmiażdżone 2 łyżki. Pasta pomidorowa 1/2 szklanki czerwonego lub białego octu wina 1 1/2 szklanki (lub więcej) mięsa lub bulionu z kurczaka 4 suche liściePrzygotowanie
Etap 1
Dopraw mięso ze wszystkich stron solą i pieprzem. Pozostaw do stania w temperaturze pokojowej przez co najmniej 45 minut lub do 1 godziny.
Faza 2
Przed -do 275 ° F. Podgrzej 1 łyżkę łyżki. Olej w dużym holenderskim piekarniku. Pracuj w lądzie i w razie potrzeby dodaj więcej oleju, spal mięso do wszystkich stron, 4-5 minut z każdej strony. Przenieś do miski.
Etap 3
Dodaj pastę czosnkową i pomidorową na gorącą patelnię i wymieszaj. Gotuj w średniej temperaturze, mieszając, pachnący, 1-2 minuty. Dodaj ocet i zeskrob złote kawałki z dna patelni. Wymieszaj bulion i liście laurowe, a następnie gniazduj żebra na patelni. Płyn powinien pokryć tylko mięso; W przeciwnym razie dodaj więcej zapasów lub wody, aż to nastąpi. Idź do piekarnika i dotknij się, aż mięso łatwo się zapadnie, gdy zostanie zmiażdżone widelcem, z 3 1/2 do 4 godzin. Pozwól, aby ciecz ostygła.
Faza 4
Musieć: Wołowina można ugotować do 5 dni wcześniej. Przechowuj duszony płyn (aby zapobiec suszeniu) w hermetycznym i zimnym pojemniku lub zamrożonym przez okres do 2 miesięcy. Smaż i odrzuć tłuszcz, który powstaje przed ogrzewaniem.
Etap 5
Uwaga gotowania: gotować na powolnej patelni, przenieś na powolną patelnię zamiast piekarnika i gotować przez 4 godziny lub w dół przez 8 godzin.
