Image may contain Bowl Food Dish Meal Breakfast Plant Cutlery and Spoon Foto Chelsea Kyle, Katherine Sacks Food Style

Aby naśladować tradycyjne risotto, ta wersja bez ziarna najpierw uniknie nasion słonecznika, aby zmiękczyć ich konsystencję ryżu, a następnie część z nich, aby stworzyć kremowy sos. Możesz łatwo monitorować metodę gotowania słonecznika na podstawowe risotto bez ziarna i zmienić sezonowe warzywa, które chcesz ukończyć.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina, 30 minut

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

4 szklanki nasion słonecznika 2/3 szklanki 2/3 szklanki startego parmezanu w tym czasie (około 1 Jaguar), z wyjątkiem serwowania 4 części łyżek. Dynia dynia (około 1 dynia) 3 1/2 jaguars shiitake lub grzyby, przycięte, posiekane 1 1/2 łyżeczki soli koszernej, z wyjątkiem 1/2 łyżeczki nowo przeniesionej czarnej przyprawy

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Umieść nasiona słonecznika w średnim, szerokim i ciężkim piekarniku lub holenderskim i przykryj wodą. Przykryj patelnię i gotuj, a następnie opuść, gotuj i gotuj do denta, od 45 do 55 minut.

    Faza 2

    Namocz nasiona przez cienką siatkę w dużej misce i zastrzega płynne gotowanie. Przenieś 1 szklankę płynnego gotowania i 1 szklankę nasion do blendera; Zarezerwuj pozostałe nasiona i odrzuć pozostały płyn. Dodaj krem ​​i 2/3 kubka parmezanu i wymieszaj, aż będzie miękka.

    Etap 3

    Wyczyść patelnię. Ogrzewanie 2 łyżki łyżek. Olej na patelni. Dodaj cebulę, połowę czosnku i 4 tarcz Thomillo. Gotuj, mieszaj, aż czosnek będzie pachnący, a cebula nie zaczyna się półprzezroczystej, około 4 minut. Dodaj zarezerwowane nasiona słonecznika i gotuj, aż nasiona zostaną nałożone na około 1 minutę. Dodaj bulion i wino i gotuj na małym ogniu, aż płyn zostanie prawie całkowicie zmniejszony, a nasiona będą miękkie, 15–20 minut.

    Faza 4

    W międzyczasie podgrzewaj 1 łyżkę łyżki. Olej na dużej wysokiej patelni. Dodaj dynię i gotuj z od czasu do czasu mieszając, aż zacznie się brązować przez 5 do 7 minut. Dodaj grzyby, 2 gałęzie tymiankowe i pozostały czosnek i 1 łyżkę łyżki. Olejek i wciąż gotowanie nawet grzybów i dyń są miękkie, około 5 minut. Domory z 1/2 łyżeczki. Sól i 1/4 łyżeczki. Pepper i przenieś do miski.

    Etap 5

    Gdy bulion jest prawie całkowicie odparowany, dodaj mieszaną mieszankę nasion i gotuj, aż sos zgęstnieje, 5-8 minut. Odrzuć połysk i mieszaj 1 łyżeczkę. Sól i 1/4 łyżeczki. pieprz; Spróbuj dostosować pieprz. Podziel „risotto” między miski i przykryj pieczone warzywa, parmezan, przyprawy i tymianek.