two whole fish coated in a tamarind glaze and sprinkled with coconut and crispy shallots Fotografie Laury Murray, Prop Styling de Sophie Strangio, Estilo de Comida de Rebecca Jurkevich

To słodkie emaliowane i paznokcie będą również działać w innych białkach. Jeśli używasz go w grillowanym mięsie, takim jak kurczak, filety lub żebra, wyczyść szkliwo na końcu procesu gotowania, aby cukry się nie spaliły.

Tędy Ciesz się jedzeniem dochód? Jest o wiele więcej z miejsca, w którym to przyszło. Zarejestruj się w magazynie tutaj!

Informacja

Koncentrat tamaryndowy, często określany jako skoncentrowana tamaryndowca kuchenna, znajduje się na rynkach azjatyckich i tajskich oraz w Internecie. Podoba nam się Tamicon Tamarind Centred , 7 USD; Spicehouse.com. Możesz także użyć pasty tamaryndowej, grubej suchej cegły tamaryndowców, która nie jest tak skoncentrowana w smaku i musi być rozcieńczona wodą, aż do łyżki. Użyj tej samej kwoty, aby się skupić.

Informacja o príjmoch

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

½ szklanki startego kokosa bez cukru 3 łyżki łyżek. Olej kokosowy z pierwszego dziewiczego lub olej neutralny (taki jak winogrona lub warzywa) 2 średnie szaliki, w plasterkach w koszernych pierścieniach soli 1 (2 '), pocieranie, 4 -garlowe goździki w plasterkach, zmiażdżona 1 łyżka stołowa. Folder pomidorowy z podwójnym stężeniem ¼ szklanki szkła 2 łyżki. Miód 1 łyżka. Sos sosu z litego 2 (1½-2-2 funty) czarny czarny lub czerwony czarny lub czerwony, czyste 3 tajskie papryki lub 2 chili serrano, cienkie plasterki 1 szklanki liści mięty, rozdarte, jeśli cytryna (do porcji)

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Coco dwa razy na suszonej patelni na małym ogniu, mieszając, aż do złotego brązu, od 5 do 7 minut. Przenieś do małej miski.

    Faza 2

    Wyczyść patelnię. Połącz olej i szczypior na patelni i umieść go w średniej temperaturze. Gotuj, często mieszaj, aż cebula zmieni złoto i chrupiące, od 8 do 10 minut. Umieść kapsułki do ręczników papierowych za pomocą rozpalania podziału do spustu; Natychmiast przypraw solą.

    Etap 3

    Zmniejsz ogień do medium i dodaj do patelni imbiru i czosnku. Gotuj, wymieszaj od czasu do czasu, aż do złotobrązowego, około 4 minut. Dodaj pastę pomidorową i gotuj podczas mieszania, aż folder zostanie oddzielony, a kolor jest nieco ciemny, około 2 minuty. Dodaj koncentrat tamaryndowy, miód i sos sojowy i gotuj, stale mieszaj, aż szkliwo będzie miękkie, a bańka zaczyna się przez około 1 minutę. Wyjmij patelnię z ognia; Woda smakuje i zachowaj sól.

    Faza 4

    Umieść stojak w górnej trzeciej piekarnika; Dla -425 ° F. Umieść 1 rybę w stole i dobrze wysusz od wewnątrz i na zewnątrz z ręcznikami papierowymi. Za pomocą ostrego noża spraw, aby pręty poprzecznie w przekątnej co 2 'wzdłuż ciała (przycięte do kości, ponieważ pomoże to rybom gotować równomiernie). Obróć rybę i powtórz proces po drugiej stronie. Przenieś rybę do źródła pieczenia pergaminem i powtórz z pozostałymi rybami.

    Etap 5

    Sezon dwie ryby z solą. Posmaruj obie strony około połową lakieru do paznokci i pozostaw czosnek i imbir do tyłu. Pieczona ryba, szczotkując pozostałym lakierem do paznokci wzdłuż drogi, aż szkliwo będzie lepkie, a mięso pozostawia widelcem, od 16 do 20 minut.

    Faza 6

    Zorganizuj ryby na dużej misce lub na 2 mniejsze posiłki i zdyspergowane pieczone kokos, chrupiące odcienie, chile i miętę równomiernie. Podawaj z plasterkami cytryny obok kompresji.