Image may contain Food Bread Dessert Cake Dish Meal and Pie Fotograficzny Michael Graydon

Ta imponująca podwójna kora smacznego ciasta to tradycyjny włoski posiłek wielkanocny, ale jest imponującym głównym wegetarianinem bez względu na to, co świętujesz. Po prostu nie oczekujesz, że twoje pierwsze Pasqualino będzie wyglądać idealnie. Ale będzie miał absolutnie niesamowity smak, jeśli pamiętasz trzy główne kroki: nie martw się o korę, wyrażaj każdą kroplę zielonej płynu i przechowuj łodygi!

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    8 części

Składniki

Czas:

3 1/2 szklanki mąki dla wszystkich 2 łyżek. Cukier 1 1/2 łyżeczki. Koszer solny 1 1/2 szklanki (3 patyki) masło wolne od masła, pokrojone na kawałki, schłodzone w zamrażarce

Spełnienie i montaż:

3 1/2 funta Szwajcarskie przychodzi (około 5 loków), żebra i pręty wyeliminowało 3 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszej pierwszej dziewiczej 2 średnia cebula, posiekana 10 dużych jaj 1 1/2 szklanki świeżej rycoty całej baterii, najlepiej w osuszonej gotówki, sucha 4 uncje. Parmezan, surowy surowy 1 duża ząbek czosnku, startowane 2 łyżeczki. Drobno startowana cytryna Lepsze 1/4 łyżeczki. Nunnut -reco również połknął 2 łyżeczki. Sól soli koszerna plus 1 1/2 łyżeczki. Czarny pieprz, z wyjątkiem więcej mąki do wszystkich celów (na powierzchnię) 2 łyżeczki. Cukier

Specjalny sprzęt

Kwas 10 misek przeciwpyłowych z wyjmowanym tłem

Przygotowanie

  1. Czas:

    Etap 1

    W robocie kuchennym naciśnij mąkę, cukier i sól. Dodaj masło i proces, aż największa część masła będzie wielkość groszku. Posyp 1/2 szklanki zimnej wody i naciśnij kawałki owiniętego ciasta.

    Faza 2

    Przenieś ciasto (weź wszystkie suche kawałki) na komputer stacjonarny. Posyp 1 łyżkę łyżki. zimna woda; Hasło do dołączenia do ciasta. Podziel na pół. Umieść połowę w kawałku plastikowego opakowania. Użyj tworzyw sztucznych i rąk, aby utworzyć ciasto na dysku 3/4 i mocno się opakować. Powtórz z pozostałą wagą. Ceny co najmniej 2 godziny.

  2. Archiwum i montaż:

    Etap 3

    Pracuj na lądzie, gotuj szwajcarski chard na dużej patelni z wrzącej wody jasnej i lekko zmiękczonej, około 2 minut. Użyj pinceru, aby przenieść się do kąpieli lodowej, aby przestać gotować. Podczas chłodzenia wyjmij zielony kolor i dokręć jak najwięcej płynu. Przenieś warzywa na stół do cięcia i cięcia (musi mieć około 4 szklanek).

    Faza 4

    Rozgrzej olej na dużej patelni pośrodku. Gotuj cebulę z od czasu do czasu mieszając, aż będą bardzo miękkie i złoto, ale nie złoto, od 8 do 10 minut. Wyjmij z ognia i wymieszaj zielony. Pozostaw to świeże.

    Etap 5

    Za pomocą widelca ubierz 4 jajka w dużej misce do mieszania. Dodaj Ricota, Parmesan i Mangold i wymieszaj, aby dopasować. Dodaj czosnek, skórkę cytrynową, marudzenie orzecha, 2 łyżeczki. Sól i 1 1/2 łyżeczki. przyprawy. W razie potrzeby zademontuj i dostosuj przyprawy.

    Faza 6

    Pozwól ciastowi odpocząć w temperaturze pokojowej przez 5 minut, aby zmiękczyć. Dysk ciasta Rollando 1 na lekko ukośnej powierzchni dla 12 'okrągły o grubości około 1/8'. Transmisja do internetowego źródła pieczenia. Pozostaw pozostałe ciasto dysku i ostrożnie przenieś je na miskę kwasową. Podnieś krawędzie i pozwól ciastowi wpaść na patelnię. Naciśnij mocno ciasto po bokach i na dole patelni. Apo, pozostawia konsolę około 1/2 '. Ubij 1 jajko w małej misce, aby wymieszać i wyczyścić krawędzie ciasta.

    Faza 7

    Shaud wypełnia patelnię i dużo tworzy na środku. Użyj szpatułki, aby przesunąć napełnienie w dolnym mundurze i zmiękczyć powierzchnię. Użyj łyżki, aby utworzyć 5 podziałów w napełnieniu i rozbij jajko. Dopraw jaja odrobiną soli. Zorganizuj pozostałą rundę drogi do wypełnienia. Wytnij krawędzie górnej rundy i pozostań doskonałym 1/2 '. Złóż krawędź dolnej skórki w górę i w górę i naciśnij krawędzie, aby uszczelnić. Dopasuj i reguluj górną część ciasta za pomocą pozostałego starannego jajka; Posyp cukrem. Przenieś ciasto na tacę do pieczenia wyłożoną folią aluminiową i zrelaksuj się w zamrażarce przez 10 minut.

    Faza 8

    Przed -rúra w 375 ° F. stopa Teton, aż kora będzie głęboka, 65 do 75 minut. Przenieś patelnię do korby i pozwól jej ostygnąć na patelni przez co najmniej 30 minut przed podaniem.

  3. Zrobić poniżej

    Etap 9

    Ciasto można wykonać 5 dni temu. Trzymaj zimno lub zamrażarkę przez okres do 1 miesiąca.
    Ciasto może upiec 1 dzień naprzód. Pozostaw to świeże; Przykryć i zrelaksuj się.