Tteokbokki a dish of Korean rice cakes enrobed in a spicy red gochujang sauce topped with halved boiled eggs on a platter. Foto de Chelsie Craig, Estilo de Comida de Kat Boytsova

Tteokbokki (również napisane ddukbokki lub topokki) jest wyjątkowo zadowalający ( i kojący ) Koreańska żywność uliczna wykonana z krajowych kuchni prawie taka sama jak na straganach rynkowych. Gwiazda jedzenia jest Tteok . (Przeszukaj je w zamrażarce w prawie każdym Rynek Azji Wschodniej .)

Przepisy na tteokboki są niesamowicie sztywne: oto tteok wrzucony do pikantnego sosu z Skúlostiv i bogate umami przeszczep suche glony i anchois. Większość klasycznych iteracji nie ma warzyw liściastych, ale okazuje się, że wyraźniejsza tekstura Boka Choya jest mile widzianym akcesorium. I chociaż ciastka rybne są całkowicie opcjonalne, ich kęs stepowy zwiększa zadowalające żucie miski.

Mieć kolejną torbę lub dwa cylindryczne lub plasterki Tteok W zamrażarce zawsze jest inteligentny: są niesamowicie wszechstronne. Wypróbuj je S Rúcula, Halloumi Marcomjang Brown . Brooklyn Souhi Kim nie wykonuje szefa kuchni Tteokguk or beef soup Z koreańską rzodkiewką i wewnątrz Dakgalbi de David Joo Z kurczakiem, kapustą i ziemniakiem.

Uwaga redaktora: Ten przepis został pierwotnie opublikowany w lipcu 2019 r.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    6 części

Składniki

3 Średnia do dużego kotwica 1 2x2 'Kombu suszona ¼ małej plus 2 dużą cebulę, 8 goździków czosnku, 2 zmiażdżone, 6 cienkich plastrów 8 uncji. Kilka zamrożonych Odeng (koreańskie ciasta rybne) ⅔ Gochujang Cup (koreańska paste pieprzowe) 2 łyżki. Sos sojowy 1 łyżka. Gochugaru (gruby koreański proszek z czerwonej papryki) ¼ szklanki oleju gwałtu lub roślinnego 1 funt. Ciasta ryżowe (Approximately 2½ 'long), sliced ​​​​into cross cutting in diagonal head 1 side of choy diameter, bulbs cut into ¼' pieces, leaves sliced ​​​​into 1 'pieces, slices completed in a diagonal, divided by a 3 large large large large large large large large large large large large large large large Gotowane jaja . W środku wzdłużnie 2 łyżki stołowych. Tosty, zmiażdżone nasiona sezamu

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Noś kotwice, kombinacje, ¼ małej cebuli, 2 zmiażdżone goździki czosnkowe i 3½ szklanki wody do gotowania na małej patelni. Zmniejsz pożar na pół i gotuj przez co najmniej 15 minut i do 45 minut (im więcej wrzący bulion, tym więcej smaku będziesz mieć).

    Faza 2

    Mocz bulion Sarber przez cienkie sito w szklanym szklanym szkła; Naprawiono odrzucenie. Zwraca gorący i gorący bulion marihuany na środku. Dodaj ciasta rybne i gotuj przez około 5 minut.

    Etap 3

    Tymczasem wymieszaj deghujang, sos sojowy i gohugar w małej misce.

    Faza 4

    Podgrzej olej na dużej i pół patelni, aż będzie gorąca. Dodaj ciasta ryżowe i gotuj, od czasu do czasu obraca się, aż będzie chrupiące przez około 5 minut. Dodaj 2 cebulę do pozostałych plasterków i 6 goździków czosnkowych i gotuj, aż zmiękną przez około 2 minuty. Dodaj mieszaninę egzekwowania i gotuj z okazjonalnym mieszaniem, aż zostaną połączone i pachnące, około 1 minuty.

    Etap 5

    Dodaj 2 ½ szklanki bulionu Sarban wraz z ciastami rybnymi do mieszanki ciasta ryżowego i mieszaj, aby się dopasować. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos będzie gęsty, a ciasta ryżowe będą miękkie, około 5 minut.

    Faza 6

    Dodaj bok Choy i połowę cebuli i mieszaj, aż będą dobrze połączone, dodając więcej bulionu Sardevil do łyżki łyżki, aby w razie potrzeby zmniejszyć. Gotuj, graj od czasu do czasu, aż chłopiec Choy nie zmieni się przez około 2 minuty.

    Faza 7

    Przenieś tteokboki na talerz. Przykryj jajami, nasionami sezamu i pozostałą cebulą.