Image may contain Dish Food Meal Bowl and Curry Najlepszy sos BolloñesaMichael Graydon Nikole Herriott

Bolon to zdrowy sos, który wymaga szerokiego makaronu i zębów, takich jak Papparttelle, lub solidna sucha forma, taka jak Rigatoni. - Mike Easton

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    6 szklanki przemoczonych

Składniki

Mieszać.

2 pozostawione przez Zatokę 3 całe zęby 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego wysiewane 1 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Salsa:

1 łyżka oliwy z oliwek 3 hegados kurczaka jaguary, przepłukane, posiekane 1 1/2 łyżeczki soli koszernej, a także zupy łyżki octu czerwonego wina

Makaron i montaż:

12 Pappardelle 1 1/2 szklanki bez soli, 3 parmezan jaguary, drobno tartowane (około 3/4 filiżanek)

Przygotowanie

    1. Wyeliminuj -O:

    Etap 1

    Podarte przyprawy na małej suchej patelni na małym ogniu, często zaczynają się do wiercenia, około 2 minut (uwalnia swój smak). Pozostaw do ostygnięcia, a następnie poruszania się w fabryce przypraw (lub użyj moździerza i zaprawy).

    1. Podstawa smaku:

    Faza 2

    Przed -rúra w 250 °. Podgrzej olej na średniej misce do pieczenia. Dodaj wątrobę i wymieszaj. Domory z solą i pieprzem i gotuj, mieszaj od czasu do czasu, aż wątroba będzie głęboko złoto. Wiele spłonęło, naprawdę 5-8 minut. Dodaj cebulę, tymianek i pieprz klatki piersiowej; Wymieszaj do przykrycia. Pokaż i dostosuj pieprz za pomocą soli i pieprzu. Gotuj, wymieszaj w razie potrzeby, aż cebula będzie brązowa i miękka, od 5 do 8 minut. Wymieszaj czosnek i gotuj, aż będzie miękka przez około 2 minuty. Wymieszaj mieszaninę przypraw i 1 1/2 łyżeczki soli.

    Etap 3

    Dodaj pomidory, a następnie wino, wymieszaj i zeskrobem kawałki uwięzione na dnie patelni. Dodaj mięso i mieszaj, aby połączyć (mieszanka będzie dość sztywna, ale pozwól jej gotować). Dodaj mleko i dobrze wymieszaj: wszystko musi być równomiernie pokryte.

    1. Niski i wolny:

    Faza 4

    Przykryj garnek pokrywką i przenieś do piekarnika; Piec przez 6 godzin.

    1. Spersonalizowana mieszanka:

    Etap 5

    Wyjmij patelnię z piekarnika. Sos był oparty; Wymieszaj, aby uwolnić. Rzuć tymianek i użyj blendera zanurzenia, puree, aż będzie miękki. Dodaj ocet i dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz podać sos jako szef kuchni Easton, sprawdź przeciwną stronę.