Fotograficzny Michael Graydon Jeśli chcesz pominąć wypełnioną tamę, od czasu do czasu szczotuj lekką warstwą oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby uzyskać brązową złotą skórę.
Czytaj więcej: Jak suchy i suchy długopis dla najbardziej szlachetnego ptaka wszechczasów
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
8 części
Składniki
3/4 szklanki szkła diamentowego lub 7 łyżek Morton Kosher 3 łyżki brązowego brązowego cukru (12-14 funtów) Turcja, szyja i mrowienie, suszone gałęzie rozmarynowe 2 ząbki czosnkowe, kruszony sos sond 1/2 szklanki (1)Przygotowanie
Etap 1
Umieść cukier sól i brunetkę w średniej misce i pracuj z palcami, aby zintegrować. Umieść indyka w płaskim źródle pieczenia lub w dużym źródle pieczenia. Opakowanie suszone przez cały Turk, wewnątrz i na zewnątrz i pcha niektóre w obszarach, w których skóra jest naturalnie oddzielona od ptaka, na przykład wokół szyi i górnej klatki piersiowej oraz między nogami i klatką piersiową. Snage, odkryty, co najmniej 12 godzin i do 2 dni.
Faza 2
Umieść stoisko piekarnika w dolnej trzeciej piekarnika; Przed -425 ° F. Spłucz indyka i sucha. W razie potrzeby spłucz źródło pieczenia i siatkę. Połóż indyka, klatkę piersiową na półce w fontannie do pieczenia i wlej 1 szklankę wody na patelnię. Zapobiega to spaleniu kropli. Wytnij mięso z indyka, obróć patelnię z przodu i dodaj więcej wody do 1/2 szklanki w razie potrzeby, aby utrzymać trochę płynu na patelni, aż skóra będzie brązowa, od 35 do 45 minut.
Etap 3
Tymczasem gotuj rozmaryn, czosnek, masło i sos sojowy na małej patelni na małym ogniu, aż pęcherzyka i wiercisz przez około 5 minut; Zawsze rozgrzewaj się.
Faza 4
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 ° F i kontynuuj pieczenie indyka, seksowna z mieszanką masła co 10 do 15 minut i obracaj patelnię co 30 minut lub dłużej, jeśli ptak zostanie wyrzucony nierównomiernie, aż do natychmiastowego odczytu termometru. Przenieś się do grubej części tle z grubą częścią zatoki, aby wydzielić się o ponad 150 ° F (temperatura będzie kontynuowana. przed posągiem.
