Zdjęcie de Jenny Zarins Warbat to popularna przekąska w miesiącu Ramadan. Dzieciństwo Sami zostało pogrupowane przez sprzedawcę, który sprzedał je na rogu ulicy. Gdy tylko wrócił do domu przed płaskonabłonkową trasą, rozciągnął się z grubym i lepkim syropem i posypał żywym, zmiażdżonym zielonym pistacjowym piscos, był skończony. Napełnianie tradycyjnie odbywa się z Ishta, rodzajem grubego kremu mlecznego, który jest wypełniony różową wodą lub syropem wody różanej. ISHTA nie zawsze jest łatwa do znalezienia, dlatego tworzymy nadzienie sera śmietankowego.
Po zgromadzeniu należy je podawać tego samego dnia tak szybko, jak to możliwe po nawadnianiu syropu.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Zrób 12 słodyczy
Składniki
Różowy syrop
¼ filiżanki (60 ml) Woda ½ filiżanek (100 g) 1. Łyżeczka cukru. Sok z cytryny ¾ łyżeczki. Woda różanaWypełniony
450 g z 1 funtami tłustego sera śmietankowego. ¼ skrobi (50 g) cukier ½ łyżeczki. Sól morska na parze łyżeczka łyżeczki. Paste waniliiDo montażu
10 liści (240 g) wysokiej jakości krawędzi Peastina, każda arkusz 12 x 15 cali 8 ° ½ łyżek. (120 g) masło bez soli, stopione 2 łyżki łyżek. Pistacje, delikatnie zmiażdżone w robocie kuchennym lub ręcznie 1,5 łyżki stołowych. Suche różowe płatki (opcjonalnie)Przygotowanie
Różowy syrop
Etap 1
Aby przygotować różowy syrop, umieść wodę i cukier na małej patelni i umieść ją w średnią temperaturze. Dobrze wymieszaj z drewnianą łyżką, a gdy tylko zacznie się gotować, dodaj sok z cytryny. Gotuj delikatnie przez 2 minuty, a następnie dodaj różową wodę i natychmiast wyjmij z ognia. Zarezerwować.
Wypełniony and Assembly
Faza 2
Przed -w temperaturze 400 ° F. Wyrównaj tacę do pieczenia za pomocą pergaminu.
Etap 3
Aby wykonać napełnianie, kremowy ser, skrobię kukurydzianą, cukier, sól i pastę waniliową w średniej misce i dobrze zebrałem. Zarezerwować.
Faza 4
Rozłóż arkusz krawędzi na komputerze i równomiernie posmaruj częścią stopionego masła. Znowu przykryj kolejnym żaglem i masłem. Powtarzaj proces, aż pięć warstw cierpi równomiernie z masłem. Jak zawsze w przypadku pracy z krawędzią, musisz szybko pracować, gdy zaczniesz czyszczyć i zginać; Makaron wyschnie, jeśli nie jest. Na tym etapie należy użyć około jednej czwartej stopionego masła.
Etap 5
Teraz, z ostrymi nożyczkami, odetnij dużą warstwę w warstwach w 6 kwadratach, 5 x 5 cali, będziesz musiał wyciąć liście, aby uzyskać kwadraty. W przypadku jednego z tych mniejszych kwadratów włóż około 2 łyżek (35 g) grubego napełniania na środku każdego kwadratu, pozostawiając cienką 1 -calową krawędź wokół krawędzi. Złóż wagę po przekątnej na pół, aby utworzyć trójkąt, naciśnij krawędzie bez dotarcia do napełniania (aby pozostać dobrze uszczelnionym wewnątrz ciasta), a następnie dostosuj wszystko więcej masła.
Faza 6
Umieść 6 trójkątnych słodyczy na przygotowanym źródle pieczenia i powtórz cały proces (szczotkowanie dużego arkusza masła, pięciokrotnie warstwami, pokrój 6 kwadratów, napełnij i złożyć i uszczelnić każdy kwadrat) pozostałe ciasto, masło i napełnianie.
Faza 7
Po zrobieniu 12 ciast piec przez 22 minuty lub złoto i czyste, niektóre z nich otwierają się, ale to w porządku. Wyjmij z piekarnika i zarezerwuj, aby ostygnąć przez 10 minut. Posyp syropem, posyp zmiażdżone pisto i różowe płatki, jeśli chcesz i służysz.
