Image may contain Animal Seafood Food Sea Life Lobster Plant Dish Meal Pasta and Noodle Dzikie polenta z porcją sosuDiana Yen, styl jedzenia i wsparcie Diany Yen Musieć:

Sos można zrobić pewnego dnia do przodu, zimno i schłodzony. Pikantny sos przed podaniem. Grzyby mogą gotować i zarezerwować, pokryć w temperaturze pokojowej do 3 godzin wcześniej. Polenta może być wykonana 2 do 3 godzin z wyprzedzeniem i utrzymywana, pokryta w temperaturze pokojowej. Dotrzyj z odrobiną dodatkowego płynu.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 1/4 godziny

Składniki

Do sosu:

1 uncja świni suszone grzyby

Do grzybów:

1 1/2 funty grzybów (na przykład Maitake, Chanterelle, Shiitake); Duże grzyby podzielone na mniejsze kawałki 1 łyżki świeżych tymianków

Dla Polent:

1/2 łyżeczki soli 2 szklanki polenta 1/2 łyżeczki nowo schłodzonej czarnej pieprzu 1/2 szklanki regionu parmigijskiego 2 łyżki masła bez soli.

Przygotowanie

  1. Przygotuj się na bok:

    Etap 1

    Wymieszaj grzyby i 1 szklankę ciepłej wody w małej misce. Pozwól mu pozostać, aż grzyby zmiękną przez około 30 minut. Usuń grzyby świńskie z płynu, odcedź i zatrzymaj płynną stronę. Delikatnie wybierz grzyby i zarezerwuj.

  2. Pieczeni grzyby:

    Faza 2

    Podczas gdy nurkowania są zanurzone, umieść półki w górnej i dolnej trzeciej piekarnika, a przed -horn w temperaturze 450 ° F. W dwóch pieczeniach, delikatnie wymieszaj grzyby z tymiankiem i olejem; Domory z solą i pieprzem. Piecz grzyby, aż krawędzie będą brązowe, około 10 minut. Oddziel, aż będziesz gotowy do użycia.

    Etap 3

    Rozgrzej olej na dużej patelni w średnim temperaturze. Zapisz rzeź, aż zmięknie przez około 5 minut. Dodaj czosnek i przeskocz na kolejne 2 minuty. Dodaj białe wino i liście laurowe i zwiększ ciepło; Gotuj, aż większość płynów odparowuje przez około 7 minut. Dodaj posiekane posiekane grzyby, bulion warzywny i zarezerwowany płyn grzybowy. Gotuj, aż płyn zostanie zmniejszony do 1 szklanki, 15 do 20 minut. Usuń liść zatoki.

    Faza 4

    Wymieszaj masło w małej misce i przygotuj mąkę, aż utworzy pastę. Ubij mieszankę masła w sosie grzybowym. Gotuj, aż sos zgęstnieje, około 1 minuty. Domory z solą i pieprzem.

  3. Zrób polent:

    Etap 5

    Weź 6 filiżanek wody i soli na dużej patelni. Zmniejsz ogień do medium i hazard z Polentem podczas mieszania, aby upewnić się, że nie ma guzków. Gotuj, od czasu do czasu wymieszaj z drewnianą łyżką, aż zgęstnieje i gotuje się przez 15 do 20 minut. Zdejmij z ognia; Wymieszaj ser i masło. Domory z solą i pieprzem. Podawaj Polent natychmiast pokryty sosem naleśnikowym i pieczonymi grzybami.