Image may contain Food Dessert Cake Tart Pie Plant Icing Cream and Creme Zdjęcie Romulo Yanes

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    3 3/4 godziny (obejmuje pastę)

  • Przyciąć

    8 pierwszych porcji lub 6 głównych płyt

Składniki

Przejście Krok 1 łyżka łyżki nie słone masło 1 łyżki 3/4 funta świeżo mieszanych świeżych dzikich grzybów, takich jak cremini, ostra i chantelle, Trunfo Longitudinal 2 łyżki posiekanego jaj 1 kolekcja 1/2 przerwy 3/2 Market 3/4 Market 3/4 Market 3/4 Taza 1/2 picado 1/2 Gema Picado

Specjalny sprzęt

Runda 9 do 1 cala patelnia z wyjmowanym tłem; Waga ciasta lub surowego ryżu

Przygotowanie

  1. Do skorupy:

    Etap 1

    Ciasto Rolle na lekko wody z lekko mąką na okrążeniu 11 -calowym i wpasowuje się w kwaśną patelnię, która wycinała nadmiar pasty. Przyprowadź, aż będzie twarde, około 30 minut.

    Faza 2

    Umieść stojak piekarnikowy w środkowej pozycji i przed -na 375 ° F.

    Etap 3

    Umieść dno skóry widelcem, a następnie wyrównaj z aluminium aluminium i napełnij ciasto ciężarem ciasta. Piec, aż bok zostanie wyregulowany, a krawędź jest blada przez 18 do 20 minut. Ostrożnie usuń aluminium i papier materiałowy i piecz, aż dno będzie złoto, od 10 do 15 minut.

    Faza 4

    Pozwól całkowicie ostygnąć na patelni w siatce przez około 15 minut.

  2. Utwórz wypełnienie, podczas gdy kule skorupowe:

    Etap 5

    Podgrzej masło i olej w ciężkiej kamiennej 12 -calowej wysokiej temperaturze, aż piana zniknie, wskocz do grzybów, zabijanie, tymianek, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, często mieszając, aż grzyby będą miękkie, a każdy płyn jest zabawny, od 8 do 10 minut. Przenieś do miski i ostygnąć w temperaturze pokojowej.

    Faza 6

    Wymieszaj świeżą śmietanę, kwaśną śmietanę, całe jajka, żółtka i 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu w średniej misce, aż się zbiegnie.

  3. Wypełnij i upiecz ciasto:

    Faza 7

    Zmniejsz temperaturę piekarnika przy 325 ° F.

    Faza 8

    Rozłóż grzyby równomiernie w kwaśnej skórze i wlać je kremem. Piec na patelni w źródle pieczenia, aż krem ​​zostanie zdefiniowany i lekko spuchnięty z 35 do 45 minut.

    Etap 9

    Ochłodzić ciasto na patelni na półce przez co najmniej 20 minut i wyjmij bok patelni. Podawać kwaśne ciepło lub w temperaturze pokojowej.